Көп адамдар бул үйдө Ricotta үчүн канчалык укмуштуу жеңил экенин билишпейт, жана сиз ингредиенттердин үчүн сапаттуу сүт пайдалануу болсо, натыйжасы абдан дүкөн-сатып АКШ маркаларга алда канча жогору болот - жаш, creamier, жана кооз. Эгер аракет кийин, кайра-сатып дүкөнгө барып, эч качан болушу мүмкүн! Эскертүү салт, Ricotta түзгөн сыр этт чейин агып ташуу, калган май ( "recooked" дегенди билдирет, демек, аты-жөнү Ricotta) чыгып бөлүнүп үйлөп, жасап жатат, бирок ал абдан жакшы (жана үзүрлүү) болуп саналат, ал үчүн Анын ордуна, бүт сүт.
Мындай укмуштуудай түрдүү акыркы продуктусу, ошондой эле иш: Сиз, укмуштуудай жөнөкөй, бирок жарашыктуу antipasti же партиялык манжа тамак бышырып, же таттуу Toppings менен жупташкан crostini, аны өтө жөнөкөй макароны соус катары түздөн-түз колдоно жайылта алышат, бир аз менен жукарып макароны бышыруу суу жана берешендик жер тиштеп менен татытылгандай кара калемпир, же, мисалы, бул ыкма катары мискей макароны тамак менен шпинат жана Ricotta Канелонни . Сиз бул даамдуу сыяктуу сансыз Desserts, аны колдоно аласыз Лимон-Ricotta Cake , Cannoli жана Sicilian cassata. Ал да тамак жасап эле Италия менен эле чектелген эмес: Сиз каймак, сыр, маскарпоне, же кайсы болбосун башка жаңы сыр ордуна жараша колдоно аласыз cheesecakes же башка тамак.
(А уламдан Ricotta үчүн, жөн гана эмес, сүт, каймак, бүт сүт 4 чөйчөк колдонушат. Бирок мен, майсыздандырылган же чала бышкан сүт менен, башкача айтканда, жыйынтыктар жана изгиликке жана нандуу болушу мүмкүн сунуш болмок эмес болот.)
Эмне керек
- 3 чөйчөкчө бүт сүт
- 1 оор каймак чөйчөгүнөн
- 1/2 чай кашык туз Кошер же туз
- 3 аш кашык лимон ширеси же ак сирке суу (мен көп жыт үчүн, лимондун ширесин артык, бирок, уксус сыяктуу эбегейсиз бейтарап, ак сирке суу болуп саналат, ошондой эле, колдонсо болот.)
- 3 ири чарчы cheesecloth
Кантип тапсам болот?
- бир же даярдоо жакшы изи colander же cheesecloth катмарларынын менен көчкүсү жана чоъураак чөйчөккө аны жайгаштыруу аркылуу жакшы-сетка мойки. бөлүп коюу.
- орто, оор түпкү казанды, сүт, каймак, туз жана орто жылуулук үстүнөн 190 даражага жеткен эле чейин градуска чейин (сүт кылдарын чертип жатканда, лимондун ширесин же уксус даярдоо), кээде дос же күйүп жол бербөө үчүн козгогон жылытуу.
- тез арада жылуулук казанды жана куюп кислотасы алып салуу (лимон ширесин же уксус) жана аралашма жакшы кислотасын киргизүү жыгач кашык менен тез-шака бир-эки берем. Майы дароо пайда баштайт.
- аралашма 5 мүнөт отуруп, тынч, андан кийин даярдалган cheesecloth тигилген colander же мойки куят көрөлү.
- Эми ал отуруп, штаммды, тынч, эч жакка жарым сааттай (а погода, ичке ырааттуулук үчүн) үчүн 3 же 4 саат жол (жоон, creamier, кургакчыл Ricotta үчүн). Бул артыкчылык жана аны пайдаланууга ниети бар экендигин, ошондой эле аны каалаган ырааттуулугун жетти же жокпу аныктоо үчүн мезгил-мезгили менен, аны текшерүү үчүн көз каранды.
- ал бир нече саатка созулган отурушат боло турган болсо, анда ал жерде шилеп бүтүрүү үчүн муздаткычка бүт сынашкан орнотуп (бир табак койгон) которо аласыз.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 267 |
| Бардык Fat | 14 г |
| каныккан майларды көп | 9 г |
| тойбогон Fat | 3 г |
| Cholesterol | 43 мг-дан |
| натрийдин | 194 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 35 г |
| Тамактанууга Fiber | 0 г |
| протеин | 4 г |