Р Наполеон о да белгилүү болуп, Сулайман-Feuille Бул рецепт, Марокко кондитер дүкөндөрдөн табууга болот классикалык French кондитер болуп саналат.
Бул бай Custard кондитер каймак толтуруу менен каттама Кондитердик Кытырак катмарын sandwiching анан түстүү падыша көркүнө үстүнө эстеликтерин кооздоп тарабынан жасалган.
Натыйжасы сенин таттуу тиш канааттандыруу үчүн даамдын жана кемчиликсиз-текстура сонун жагымдуу аралаштыруу болуп чай же чай үстүндө.
ахлактык жана таасирдүү да, Сулайман-Feuille Сиз муздак Каттама камыр колдонуу, айрыкча, үй үчүн кыйын эмес. Бирок, prepping, нан, монтаждоо жана суук үчүн жетиштүү убакыт жол бербе.
Mille-Feuille кызмат алдын ала бир күн же эки чогулган болот. кондитер катмарын бышыруу жагына пергамент кагазы бар, башынан өз Каттама камыр даярдоо болсо, кошумча даярдануу убакыт болушу мүмкүн.
Эскертүү: Please phyllo камыр менен тоъдурулган Каттама камыр менен чаташтырууга болбойт. эки Бул ыкма менен бири эмес. Ар дайым жакшы жыт жана Текстура ар-май Каттама тандоо.
Эмне керек
- Кондитердик азыктар аларды толтуруу жана берүү:
- 1 1/2 мина тоъдурулган Каттама (же 1/2 партия үй
- клубка feuilletée )
- 3 чөйчөкчө
- кондитер каймак
- Кошумча: 1/2 чыны оор каймак (орто чокулары менен сабоого буйрук)
- Royal упасы жана өлкө үчүн:
- 3 алтын / 80 г аттанганда шоколад (эриген)
- 2 ири жумуртканын агын (комната-температурасы)
- 2 чай кашык лимон ширеси
- 3 чөйчөкчө / 350 г confectioners "кант
Кантип тапсам болот?
Кондитердик азыктар толтуруу жана даярдоо
- үй Каттама камыр жасап, ал даяр жана муздатылган бар. Же талаштуу пакет багыттары боюнча тоъдурулган Каттама камыр дүкөн-сатып алды.
- каймак менен болсун. толугу менен муздаган кийин, кошумча Whipped каймак бүктөм менен каалаган болсо, анын касиет-жарык болот. Жаап, жамаат чейин муздаткычка.
Кондитердик Жактоочулардын Bake
- мешке жылуулук 400 F / 200 С.
- бир аз какыс-floured бетинде, акырын Каттама камыр бир узун тик салып картонду жука кагазга дыгын киргизүү. курч бычак менен, үч бирдей өлчөмдөгү бөлүктөргө камыр кесип.
- пергамент кагаз менен капталган бир банк көмөч (же көмөч казанга) менен камыр өткөрүү жана камыр баары бир, айры менен сайып.
- пергамент кагазга дагы бир барак менен камыр жаап, ал бышырат деп камыр түшүп алганга үстүндө банк Табаны же сектродук тараза коюп.
- таразага-ылдый камыр отко кактап, партияларында зарыл болсо, 25 мүнөт же камыр терең алтын күрөң чейин. тараза жана пергамент кагазы көмөч жогорку катмары камыр боёгула жардам бышырган акыркы 5 же мүнөт четтетилиши мүмкүн.
- толугу менен муздап такталарды үчүн бышырылган кондитер катмарларын өткөрүү.
Mille-Feuille чогулуп
- Set чыгып, баары даяр-бышырылган Каттама катмарларын, каймак жана чыда жана декоратордук үчүн заттар бар. Сиздин бышырылган кондитер катмарлары бирдей өлчөмдөгү карап калсак, тынчсызданбай эле кой. жамааттын кийин, бирдиктүү карап үчүн учтарын кыркып кылынат.
- Бул кызмат табактын даяр Кондитердик жеңил өткөрүп берүү үчүн бир тегиздик боюнча иш жакшы. бышырылган Каттама бир катмарынын үстүндө кондитер каймак жарымын таратуу менен баштоо.
- камырдан дагы бир катмар менен Top, жумшак төмөндө кондитер каймак аны карманууга басуу. Кондитердик экинчи катмарынын үстүндө калган каймак менен жайланышышты.
- Top Кондитердик үчүнчү катмар менен кайра акырын түшүп басып.
Mille-Feuille кооздоо
- абдан төмөн жылуулук үстүнөн казанды шоколадды эритип, жакшы тегерек учу менен жабдылган кондитер мүшөк же Decorating түтүкчө, аны өткөрүп берүү. Же болбосо, бир бурчун сайып же кичинекей бир ачылыш үчүн snipped бар кичинекей эле желим баштык колдоно аласыз.
- эле кычыштырган чейин жумуртканын агын жана лимондун ширесин сабап менен падышанын упасы жаса. confectioners "кант көпчүлүгү кошуу жана абдан жылмакай жана жаркын чейин аз ылдамдыкта аралаштырып.
- Кошуу дагы confectioners "кант зарыл болсо, ошол упасы кайра урган тартып казанга себелеп турган болсо, кайра чөгүп алдында көркүнө бетинде кыскача отура турган ырааттуулугун жетишүү.
- Ошол замат Кондитердик жогорку катмарында падыша упасы куюп, бүт жер бетине бирдей жайып. бурчтарынан үстүнөн упасы тамган айрым болсо, тынчсызданбай эле кой.
- Кийинки, упасы батканга чейин тез иштеп, бир калыпта, катымды саптары параллелдүү менен көркүнө чыгарат боюнча шоколаддын кетиптир. Дагы, четтери үстүнөн шоколад тамган айрым калсак, тынчсызданбай жана саптары шалбыраган карап калсак, тынчсызданбай алышпайт. кийинки кадам, алардын көрүнүшүн жакшыртат.
- жука, курч бычак учу менен, жараатын бир калыпта Кондитердик бир тараптан бир багытта башка биринчи боштук шоколад саптары менен сүйрөп, анан тырмакча үлгү кылуу үчүн карама-каршы багытта. Бул сүрөттө көрсөтүлгөн классикалык орнамент жаратат.
Mille-Feuille кызмат
- узун, курч бычак, кесип 1/4 тыкан бир болушу үчүн бүт Кондитердик бурчтары чечип дюйм, бир калыпта бир эсеп-өлчөм менен тик бурчтук менен.
- Кылдаттык менен мурутун Сулайман-Feuille бир кызмат табактын жана шроттор өткөрүп. кызмат кылуу үчүн жеке бөгүп кесүү алдында басылуу үчүн бир саат же эки уруксат берүү.
- Көп эмес орсок бычак көркүнө аркылуу таза кылам.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 1083 |
| Бардык Fat | 75 г |
| каныккан майларды көп | 31 г |
| тойбогон Fat | 18 г |
| Cholesterol | 118 мг-дан |
| натрийдин | 297 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 92 г |
| Тамактанууга Fiber | 2 г. |
| протеин | 13 г |