популярдуу шоколад көбүктөрүнөн Stracciatella бул балмуздак чыгаруу даамы бай жана толук болуп саналат. Бул шоколад даана менен балмуздак Vanilla буурчак паста (же шыбагын Vanilla биримдиги) жана Lyle алтын патокадан тышкары менен жүргүзүлөт. Сиз Лайл анын жергиликтүү, пайдалануу жарык же кара жүгөрү сиробу таба албаса, анда. Ошондуктан, мүмкүн болсо, аны пайдалануу Lyle Кудайдын, балмуздак уникалдуу жана кереметтүү даамын берет.
Балмуздак жумуртканын сарысы, шекер, сүт менен жеңил Custard аралашмасы менен башталат. Vanilla буурчак пастасын үчүн таза Vanilla үзүндүнү алмаштырууга болот.
Эмне керек
- 2 чөйчөкчө оор каймак
- 1 чыны бүт сүт
- 2/3 чыны кумшекер
- 1/3 чыны Лайл алтын сиробу (же жүгөрү сиробу)
- 1/8 чай кашык туз
- 6 ири жумуртканын сарысы
- 2 чай кашык Vanilla буурчак пасталар (же 1 Vanilla буллс шыбагын жана 1 1/2 чай кашык Vanilla үзүндү)
- 3 алтын аттанганда шоколад (майдаланган) (же 1/2 чыны полусладкое же аттанганда шоколад чипсы)
- 1 кашык өсүмдүк майы
Кантип тапсам болот?
- оор каймак, сүт, кант, ошондой эле чоң, оор казанды алтын сироп же жүгөрү сиробу биригүүдө. Эгер Vanilla буллс колдонуп жаткан болсо, анда сырттан уруктар шыпырып салам. ал кайнатып баштайт чейин орто жылуулук жана ысык үстүнөн Табаны кой.
- Ошону менен бирге эле, туз менен бир идиштин ичинде жумуртканын сарысы бажыканадан.
- аптапта каймак аралашмасын алып салуу. жумуртканын сарысы Сабалып жатканда да, бара-бара аларга ысык каймак аралашмасы 1 чөйчөктү төк. кайра казанды салып жумуртка аралашмасын бажыканадан тез жана аз жылуулук үстүнөн кастрюлясына кой. Cook, аралашма чейин козгогон 170 F 180 F, же ал куртка чейин кашык арткы жетет *. Бул бир мүнөт же эки талап кылынат.
- бир баспас болоттон же айнек идиштин ичине аралашмасын төк. Жаап, муздаткычка салып, бери дегенде 3 саатка Custard аралашмасын, же кылдат муздатылган чейин.
- Балмуздак аппаратка Custard аралашмасын жана чыгаруучулардын көрсөтмөсүнө төмөнкү бышканда башталат.
- Сиз балмуздак менен толтуруш үчүн, даяр болгондо, ал суук болот, ошондуктан тоңдургуч-жылы 1-өлчөм табак, контейнер же Табаны кой.
- Ошол эле учурда, балмуздак жасалат 20 30 мүнөт, шоколаддын жарып, кеседе кой же суу келүүдө аркылуу ишке ашуу. өсүмдүк майы менен козгоп, эрип чейин жылытуу улантат. шоколад бир аз муздатып көрөлү. бир аз азык-түлүк сактоо баштыгына шоколад коюп, чыгып абада көп басып, жана баштык мөөр басып кой. Зарыл болсо, коюуланып же турууда аны сактоого, ысык суу менен шоколадды чапталган баштык малып.
- (Эгер тез окуп азык-түлүк, термометрди сүртүп, аны текшерүү үчүн келсе, 20 айланасында F) балмуздакты тоъдурулган жумшак, же кызмат жумшак Текстура жөнүндө болсо, баштыктагы чечип бурчка кичинекей бир бөлүгүн кайчы. салыштырмалуу туруктуу, акырындык менен жашап Ичим балмуздак алып шоколаддын кетиптир. шоколад балмуздак кирип-дүлөй болгондой ал таш болуп калышы, шоколад, кертик түзөт. Шоколаддын бардык колдонулат чейин уланат.
- муздак контейнерге Балмуздак аралашмасын берүү жана бекем жаап алышты. катуу чейин Токтот.
* Аралашмасы "куртка кашык арткы," анда сен ал аркылуу сөөмөйүн түгөнгөндө, бирге же тамчылатып качып эмес, ачык жолду калтырып, бир катмары түзөт. Vanilla буурчак паста, же Vanilla көчүрмөдө чагылдырылууга бажыканадан.
Сунуштар жана Variations
- азыраак шоколад даана, шоколад 2 алтын жана өсүмдүк майы 2 чай кашык колдонушат.
Сизге да жагышы мүмкүн
Cherry Chocolate Chip Ice Cream
Classic Chocolate Ice Cream
Кызыл, ак, көк Ice Cream (Raspberry жана Blueberry Swirl)
Creamy Түштүк Buttermilk Ice Cream
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 222 |
| Бардык Fat | 16 г |
| каныккан майларды көп | 9 г |
| тойбогон Fat | 5 г |
| Cholesterol | 92 мг-дан |
| натрийдин | 38 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 17 г |
| Тамактанууга Fiber | 1 г |
| протеин | 4 г |