French bouillabaisse боюнча Байу, Gumbo, жергиликтүү нускасы кичинекей катаракта дачалар Гарден районунун акмалап, ар текебер Louisianan сорпо менен келет.
Ашпозчулар белгилешет: Эгерде Абайжан бардык күйүп, аны жокко чыгаруу жуугула, Табаны аарчыйт, жана башталат. Ал тургай, бүтүндөй өрттөлүүчү Абайжан кичинекей суммасы бүт Gumbo бузулбайт.
Эмне керек
- 1/2 чыны canola майы (же кошумча жарык, зайтун майына)
- 2/3 чөйчөк бардык максаты уну
- 1 чыны лук (ак, майдаланган)
- 1/2 чыны жашыл калемпир (майдаланган)
- 1/2 чыны сельдерей (майдаланган)
- 3 кесилет, сарымсак (моюн сунган жана майдаланган)
- 2 аш кашык
- Каджан татымал
- 8 алтын колбаса (ышталган, бүрүшүп бүдүрчөлөр бөлсүн)
- 2 тоок эти болгон жарымдары (иштеп чыккан)
- 5 1/2 чөйчөкчө тоок сорпосу
- 1 кашык Worcestershire чыгы
- 2 Бай жалбырактары
- 2 чөйчөкчө күрүч
- 1 чыны Okra (бүрүшүп бүдүрчөлөр бөлсүн)
- 1/3 чыны петрушка (таза, бошураак пакеттелген, майдаланган)
- Кошумча: каалаган сыяктуу, ысык чыгы
Кантип тапсам болот?
- май кошулуп, чоң, оор казанды чогуу мука. Кук аз орто жылуулук ашуун, ал бай сүттү шоколад түсүн тарап кеткенче, болжол менен 12-15 мүнөт, ар дайым Сабалып жатканда.
- пияз кошуп, калемпир, сельдерей, сарымсак, жана Каджан Абайжан үчүн татымал жана жашылчалар тендер айланып башташат чейин, 5 мүнөттүн ичинде тамак-аш жана күчөтүп келет.
- Кошуу ышталган колбаса жана чийки тоок эти жана 5 мүнөт, кээде козгогон, тамак улантат.
- турбаганын, Worcestershire соустун козгоп, жана бей Gumbo кирип кетет; 1 саат, этин жумшак Simmer жана тамак, алып келгиле.
- Кук күрүч пакет багыттары боюнча жана жылуу болуш үчүн бөлүп койду.
- Okra тендердик чейин, Gumbo үчүн Okra кошуу жана 15-20 мүнөт, аны уланып келет.
- аптапта Gumbo алып салуу.
- Gumbo кызмат кылуу; көп шорпо чөйчөктүн борборунда жылуу күрүч ачмакчы кой жана ысык Gumbo бир бүтүн шимирип кошуу. жаңы петрушка кысталган менен чач жана каалаган сыяктуу, ысык-ууууууу-толукталсын.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 773 |
| Бардык Fat | 39 г |
| каныккан майларды көп | 9 г |
| тойбогон Fat | 20 г |
| Cholesterol | 120 мг-дан |
| натрийдин | 817 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 59 г |
| Тамактанууга Fiber | 4 г |
| протеин | 45 г |