Сельдерей жана celeriac (латынча аталышы:. Apium Var graveolens) адырашман, петрушка, parsnips жана сабиз эле ботаникалык үй-бүлө бар. Celeriac немис (дер) "Sellerie" деп аталат жана өсүмдүктүн тамыры (а сабиз сыяктуу) болуп эсептелет. Celeriac да көп ", сельдерей тамыры", ошондой эле "шалгам-тамыры менен сельдерей" деп же "Чыракпаянын сельдерей" деп аталат. Бул тамыр өсүмдүк ортолук жана түндүк Europe жапайы өскөн, ал эми башка өлкөлөрдө өстүрүлөт.
Celeriac боюнча Culinary тарыхы
Celeriac 1600s шаарындагы кулинарияда маанилүү болуп French табактарга "абдан белгилүү Celeri ремулад кычы майонез чийки, майдаланган celeriac бир салат болуп саналат". Ошондой эле немис, "колдонулат Suppengrün ", ал чөп катары колдонулат, шорпо запасы жасоо үчүн колдонулган жашылча бир чети.
Кантип көрүнөт
Тилекке каршы, көптөгөн абдан жагымсыз жашылча менен белгиленген, жерге алып жөнөгөндө, аштоолорго кийин тамыры өзү, көөп жана brown.However, тамыры астында жылмакай ак деп билдирилет.
Кантип сынады
Celeriac жумшактык сельдерей жана петрушканын даамын жана чийки жеп жана бышкан болот.
Бул кантип колдонулат
ак ички анда, уйларды + кайнатып, sautéed же торлуу жатат. Бир абдан таанымал жол celeriac, айрыкча, алардын калория же карбонгидрат алууну карап жаткан адамдар үчүн колдонулат, картошкага сельдерей тамыры ордуна болуп саналат. май же каймак, бир аз өлчөмдө эзилген тамыр кызмат кылуу.
Сельдерей тамыры гана чөйчөктөн 60 калория бар.
Ошондой эле тамыры чокусуна чыгып даам шорпо запастарын жана бышырган өсүп жашыл сабагы менен колдоно аласыз. Бирок, жашыл майда жипче сымал болуп, ичи жана Америка сельдерей катары эсимен жаккан эмес, билет.
алмаштыруулар
Эгер тамак үчүн рынокто celeriac табууга мүмкүн эмес болсо, анда америкалык сельдерей же "алмаштыруу мүмкүн букет Garni сельдерей жалбырактарынан жана петрушка алынды" (байлап ашкөк).
Германиянын ашканалардын Celeriac
Celeriac Кошмо Штаттарда караганда Германия ашканасы, алда канча популярдуу менен таанымал. Германияда, сельдерей тамыры schnitzels үчүн сорпого бардык нерсе колдонулат. тамыры кууруп, бышырылган, куурулган, тушенкасы, ал тургай, салаттарды үстүнөн чийки майдаланган болот.
абдан аз кыйылган сельдерей тамыры боолорунун, сельдерей чакырган көп тамак менен алмаштырылышы мүмкүн. Кээ бир америкалык Recipes (а амалдары боюнча кумурска жаңы сельдерей чакырып Waldorf Селет ) celeriac менен, ошондой эле иштебей калат.
Pronunciation
Sellerie - "уяча-аба-Кёл"
Ошондой эле белгилүү
сельдерей тамыры, бүчүр сельдерей, шалгам-тамыры менен сельдерей, Sellerie