Кон, Жапырак жайган жана Seafood Сила Are
Плаймаут ажылыкта келиши, Массачусетс, 1620-жылы конституция биринчи толуктоолор бекитилген америкалык ким экенибизди жана дин тутуу эркиндигине болгон тарыхый мааниси, негизги элементи болуп саналат. Капитан. Джон Смит, Jamestown чечүүгө белгилүү, Virginia, 1607-жылы, 1616-жылы картага облусу New England деген ал жана матростордун чакан тобу аянтты жана аны курчап турган дарыя сурамжылоого кийин.
алар өлкөнүн башына жана мурда көчүп күчү жана бышыктыгына куйкаланып биринчи билдирүү легенда жана окуя материал эмне Ажылар чыдаган эмес, америкалыктар менен ар-ноябрда белгиленет. Ажылар, кыязы, ошол учурда Массачусетс түпкүлүктүү америкалыктар жардамысыз жетмек эмес - бар жергиликтүү тамак жөнүндө билим баскычы болгон. Бул алгачкы Негизги көбү, жүгөрү, буурчак, кабачок жана азыктары сыяктуу, дагы деле New England аймактык кулинарияда көп бөлүгүн ойнойт.
дан
адамдардан алда малды сугаруу үчүн жатка деп зыяратчылар дагы туура болушу үчүн, ал эми зарылчылык чыгып, алар тез эле Американын кантип отургузуп, бул өтө маанилүү түшүмдү орууга үйрөнгөн. Ал өз өмүрүн сактап карай узак жол менен кетти, жүгөрү succotash камтыган байыркы жана азыркы New England ашканасы бир чоң таасирин бар (Lima буурчак жана жүгөрү), johnnycakes (жүгөрү дарбуздун), жатка булочки, Как, жүгөрү шорпо - сен ой.
деңиз тамагы
Atlantic ар New England абалын тийген менен, бирок Vermont, ашын азык-түлүктүн булагы катары, ошондой эле табигый нерсе. Бул биринчи калктуу конуштардын тартып New England ашканасынын негизги бөлүгү болуп, ал эми тамак-аш мол негизги иш-чара болот. Мэн танышуу үчүн белгилүү жана бүткүл аймак түбүнөн уши менен белгилүү (New England стили каймак негизделген жана өкүнүчтүү жана картошка менен жасалган; Манхэттен стили помидор негизделген болуп саналат.) Cod ал атындагы Массачусетс бир бөлүмүн бар өкүм сүрүп тургандыктан, ал - Cape Cod.
'Нафф айтты.
буурчак
Бышырылган буурчак, алар, адатта, Бостон бышырылган буурчак деп аталат деп New England менен синоним болуп саналат. Бул судак куралдуу буурчак көп патока же ак чечек, ширеси менен, таттуу да, ошондой эле New England сөлөкөтүн жана эт менен көп бузулган (азыркы убакта) же туз чочконун эти (убагында). Native америкалыктар да бул идишке үчүн насыя ала - алар кантип кыла шыкалышы үйрөткөн.
Жапырак
Жапырак мынчалык New England Сиз, негизинен, алар жок Рахмат болушу мүмкүн эмес экенин менен аныкталат - чыгы менен, төбөлөрү же нан. Алар Массачусетс жергиликтүү болуп саналат, ал эми кумдуу Саздарда зор сезондук суроо-талапты канааттандыруу үчүн өстүрүлөт.
клен Sugar
Дагы бир жолу, жергиликтүү америкалыктар окуянын бир бөлүгү болуп саналат. Алар ширелүү жетүү үчүн ак чечек, даракка жабыштырылган кыйып, түндүктүктөр алардан үйрөнгөн, бирок ал үчүн бургулоо жолу менен оюнду баштап жиберишти. шире клен шекерди же сиропторду үчүн, асмандан түшүп кайнатып жатат. Vermont айрыкча блинные же waffle мененки үчүн абдан маанилүү болгон бул нерсеге аяр мамиле менен белгилүү.