Кантип Бөтөлкөдөгү шартталган Сыра доору менен Сыра жакшыртууда
Сиз бөтөлкө сыра боюнча сөздөр "Блюз шартталган" көрүп, бирок ал эмнени билдирет? Чындыгында, сиздин пиво дагы укугу жок бөтөлкөгө ачытуу жана убакыттын өтүшү менен ал айыгып келатпайбы жатат.
Брюэрс карбонаттык Бейирге бутылка шарттаган пайдалануу жана пакеттөө чейин иштөөгө ачыткы койду. Бул абдан көп колдонулган жок, бирок сиз бөтөлкө сиз сактоо жана аны куюп кошумча кам көрүүгө тийиш шартталган болгон сыра таап кылганда.
Бөтөлкө шартталган Сыра деген эмне?
Бөтөлкө аналоги болуп карбонаттык сыра Брюэрс жолдорунун бири . ачытуу кийин түз ачыткы дагы сыра менен токтотулган пайдаланып, марттыгынан гана бөтөлкөдөн аны мөөр алдында сыра шекерди бир аз өлчөмдө кошот.
Бул көмүр кычкыл газын жана спирт аз сумманы өндүргөн чакан орто ачытуучу корголгон. пиво бөтөлкөдөн мөөр болгондуктан, CO2 бара турган жери бар, ошон үчүн ушундай ачытуучу өндүрүү, сыра менен алек болот.
Бул бөтөлкө сыра шартталган бөтөлкөдөн улгайышы дегенди билдирет. Эле шарап сыяктуу, пиво жетилген жана даамдын бир түпкү мүнөзүн алып улантат. шарап айырмаланып, бул жараян да жакшы, жумшак Көмүргө кошумчалайт.
Теориялык, эми сыра менен-бөтөлкөдөн ачытуучу учурунда эс алууга болот, ал боло турган жакшы. Кээ бир Брюэрс он же андан ашык бир ишти чечип койчу маалым.
бөтөлкөлөрдүн сыртына чогулган өлгөн ачыткыч клетка жука тасмасын аналоги материалдар Бөтөлкө. Бул зыянсыз жана кээ бир пиво стилде, сыранын Өздүк бир маанилүү компонент.
көп сыра стилдери түшүнүктүү болуу үчүн баалуу, ал эми башкалары ачыткы булуттуу жана даамы болушу күтүлүүдө. Hefeweizen, булуттуу буудай пиво Bavaria бул жакшы мисалы болуп саналат.
Бөтөлкө шартталган Сыра дүкөнү үчүн эмне кылыш керек?
Homebrewers жана нан наабайчылар ачыткы бир назик, тирүү организм экенин билем. Сиздин бөтөлкө сыра шартталган дагы ичинде иштеп активдүү ачыткы болгондуктан, аны туура сактоо маанилүү.
- Ар дайым капкак чейин менен бутылка шартталган сыра сактап, эч качан анын тарапта.
- салкын жерге жана жабып чыккан бөтөлкөлөрдү сактоо.
- сактоо үчүн оптималдуу температура болжол менен 53,6 F (12 С) болуп саналат.
- Сиздин муздаткычка бөтөлкөлөрдү сактоо эмес.
- Ачытма жылуу температуранын абдан активдүү болуп калат жана бул сыра ойрон болот. Бул кыска сактоо мөөнөтүн жана көп ачканда үстүнөн ак көбүк агып, ал өтө газдалган болуп калат.
- тирешүүсү же бөтөлкөлөрдү өтө көп, ал тоскоолдук же ачыткы өлтүрүп алат титиреп оолак болууга аракет кылгыла.
Бөтөлкө шартталган Сыра кызмат кылууга кандай
бутылка шартталган сыра менен калган ачыткы күтүшкөн эмес, мас үчүн кооптуу болушу мүмкүн. бул толугу менен табигый көрүнүш Кабатыр болбо, жана эч кандай зыяны жок эле, аны иче албайт. Бирок, ал айнекке салып ачыткынын баарын алып жана чанач шартталган сыра үчүн жай ачкычы төккүлө себептен качуу үчүн сунуш кылынат.
- куюп жатканда, абдан жай жана ачыткысыз өтө тоскоолдук жок, ошондуктан текшилёё.
- Бул көп учурда ачыткы чечилип жатат деп, өткөн бөтөлкөдөн сыра жана аз куюп качуунун.
Бөтөлкө шартталган сыра сиздин артыкчылык жараша, муздатылган же жылуу кызмат болот. Көпчүлүк пиво өткүр муздак айнек же муздаткычта 20 мүнөттөн кийин кубарып, алтын Алес артык көрүшөт. Darker Алес учурда болжол менен 50 F. деп оптималдуу сактоо температурада жакшы бар