All About Биттер

Abalone өтө бай, кооз, абдан бааланчу эт менен ири суу Gastropod моллюсканын (а деңиз = лд = ака) болуп саналат. Бул, чынында эле, абдан баалуу, бул зоот, алар бир кезде, алар жөн гана суу б¼кс¼рг¼н таш чечип алды мүмкүн экенин көп эле Батыш Жээктеги, күнү жок болуу коркунуч алдында алып келишти. Жакшылап башкаруу калктын көлөмүн кайра бир аз алып, кээ бир эс жыйноо жол берилет. эр жүрөк эмес, биздин тигил же бул аймактардын Биттер үчүн Россия жайгашкан, эгилбеген зоот да көбөйүп элге жеткиликтүү болуп саналат.

• 01 05

  Yummy Yummy Abalone ашпозчу кантип

  tenderized кийин, ары бышык зоот мыкты жакшы жол менен, Гребешки жана foie Грэс ортосундагы айкаш деп айтылат. Ал муктаж tenderizing (же узак, жай тамак аны tenderize үчүн) же ал суусаган Тир касиет бар. Биттер тамак улуу жолдору көп бар, бирок чын-өрт ыкмасы, аны чийиндер сындырым tenderize, ун, аларды dredge жана болуп саналат пан-кууруу аларды.

• 02 05

  Get кайдан Биттер

  ири жана мыкты жапайы Биттер үчүн, силер алар үчүн секирип же кимдир бирөө билиши керек. Бул жапайы Abalone сатуу мыйзамсыз жана сүзүү уруксат жана катуу эрежелер менен аныкталган жерлерде гана мыйзамдуу болуп саналат. Ар бир мамлекет өзүнүн ченемдик укуктук бар:

  • California Abalone Суучулдар маалыматтар
  • Oregon Abalone Суучулдар маалыматтар
  • Бул Washington мамлекетте кайсы болбосун Биттер орууга мыйзамсыз болуп саналат (Washington мамлекеттик Abalone Harvest эрежелерине билүү үчүн текшерүү)
  • Аляска Балык Жобо

  Башка адамдар үчүн, California жана бир нече зоот чарбалары бар Hawaii . Monterey Abalone компаниясы 1996-жылдан бери шаардык Монтерей жылы sehpaların ишенүү астында Биттер өсүп келе жатат жана туруктуу кызыл зоот жашап көтөрүп, түн жеткирүү сатылууда. Кантип кара зоот өстүрүлгөн California Борбордук жээгиндеги бир Aquaculture чарбасынын өзгөртүлгөн.

• 03 05

  Abalone кантип жүгөрү үчүн

  Сиз анын орбитада бир зоот кетүү сурай жолдору көп таба аласыз. Четка жана лом көп айтылган. Жөнөкөй кенен, жалпак, жыгачтан жасалган spatula акырын анын катмарындагы Биттер бошотуу үчүн керемет.

  бардык нерсе кулакчасы, түбүндө катуу тегерек булчуъга менен орбитага маани гана орбитага кармаба жатат. Сиз кабыгына тиркелет күчү жылга чейин эмес тиркелет дене менен орбитада ортосундагы spatula иштеп Биттер менен орбитада ортосундагы бөлүмүн ачуу. Анан зоот detaches чейин булчуъга жана орбита айланасындагы жана ортосундагы spatula иштешет. оъой бошотуу үчүн каражат Биттер менен эмес, орбитада каршы койуу жана зоот баарын сактоого.

• 04 05

  Кантип таза Биттер

  Бул этап-этабы менен Биттер тазалоо үчүн жол анын катмарындагы бүт Биттер кантип алууну, анын ички жана бүтүндөй менен аягына чейин кара учтарын кесип же сүртүп алып, тазалап Биттер көрсөтөт.

• 05 05

  Abalone кантип Tenderize үчүн

  ширелүү кулакчасынын мүмкүн болгон катуу этин tenderize үчүн жубайлар жолдору бар:

  биринчи, ал эми жалпы жол этияттап, бирок кылдат нан tenderizer же чоң кашык арткы менен Биттер ар бир үзүм сапырам болуп саналат.

  Экинчи жол толугу менен тазаланып Биттер сапырам болуп саналат. Бул зоот дененин өтө көп жара качууга акырын сапырам кылдат болуп, таза сүлгү менен тазалап Биттер ташуу жана жыгач бейсбол жарганат же окшош бөлүгү менен чапчып, же катуу тегиздикке каршы оролуп Биттер куюлуп тарабынан ишке ашырылат.

  аны braising же stewing менен, тамак менен Биттер tenderize үчүн акыркы жолу.