Жөнөкөй, пан-куурулган зоот уникалдуу, Crave-кылдыра Гребешки жана foie Грэс-жылдын Биттер ортосундагы айкаш даам-бир нерсени түшүнүүгө мыкты жолу болуп саналат. Ал бардык сындырым сапырам убакыт бир аз талап кылат, бирок абдан маанилүү бир кадам болот: ал жок, ары бышык зоот катаал ордуна meltingly тендердин chewy болот. Картон же май? Бул тестке чейинки жана кийинки tenderized котормолорунда кандай айырмасы мыкты жолу.
Wild зоот уруксат менен гана, кээ бир райондордо алды болот, жана катуу эрежелер боюнча. Алар мыйзамдуу түрдө сатып алуу мүмкүн эмес. сатып алса болот, бирок, ары бышык зоот эгилбеген жатат. Алар жапайы караганда аз, бирок ошондой эле ширелүү. өстүрүлгөн зоот жапайы адамдарга караганда жаш болот (алар бир нече жыл өткөндөн кийин, ошондой эле көп дени жапайы калкы үчүн жыйнап жатат, улуу abalones түшүм болот) болгондуктан, алар, плюс же минус бир аз катуу зоот даамын бар сиз Abalone жагат канчалык көз каранды.
ал жапайы же эгилбеген болобу, ары бышык зоот тазалап жана тамак даярдоо алдында tenderized керек. Сен мурун кылган эмесмин, анда бул жол текшерип Биттер Тазалар үчүн кантип жана кандайча Биттер даярданууга жетекчилик үчүн сүрөттөр менен толук, этап-этабы менен көрсөтмөлөрүн алуу үчүн ал.
Эмне керек
- 1 жапайы кулакчасы же 2
- эгилбеген abalones
- 1 стакан ун
- 1/2 чай кашык жакшы туз
- 1/8 чай кашык жаны жер кара калемпир (милдеттүү эмес)
- 2 кашык май
Кантип тапсам болот?
- Биттер тазалоо: анын катмарындагы Биттер ажыратып жыгач кашык же spatula колдонуу кесип жана ички кара баштыкчаларды жокко чыгаруу, ары бышык зоот четиндеги rubbery Эриндерин кесип жана жокко чыгаруу, ары бышык зоот калган сүртүп таза же сеппейби icky кара нерсени кесип.
- Баскынчылык тазалап Abalone чийиндер . сыра тендер сапырам: нан tenderizer же, андан да жакшы, текстура аксоо үчүн катуу тартып өткөнгө чейин көп металл кашык арткы акырын ар бир үзүм, таптап, колдонушат. Маанилүү иш-каршыдай эскертүү: жумшак чорголор көптөгөн оор килограммга да кайырлуу, дагы да натыйжалуу болот.
- көп тайыз идиштин же кең табак менен, ун, туз, калемпир жана бириктиребиз. ун аралашманын зоот сындырым Dredge, эч кандай ашыкча ун жана комиссия, же кирип кесип банк баракта бир катмары менен зоот сындырым нан, жатып күбүп салгыла. Же болбосо, бир чоң Нигэ пластик пакеттерде ун аралашмасын, кой зоот сындырым нан кошуп, жана узун көйнөк менен күбүп салгыла.
- көп Танго же Sauté көмөч, орто жогорку жылуулук үстүнө май жана май эриди. май эрип, ооналактап жатып калды кийин, көмөч үчүн floured зоот бүдүрчөлөр бир катмар менен алтын чейин, 2, 3 мүнөт бышырышат. ашуун сындырым нан, башка жагында алтын чейин тамак жасап, дагы 2 3 мүнөткө чейин. калган бүдүрчөлөр менен кайталаъыз. ысык кызмат кылгыла.
Пан-куурулган зоот сыра лимон, балким, бир spritz менен, өз алдынча улуу болуп саналат. Алар жөнөкөй жана жөн табитти болуп иштейт. бир аз аларды кийинүү жөнөкөй салаты үстүнө, аларга кызмат кылбагыла +. Эгер табитти да аларды сунуп келсе, бай, даамдуу экен үчүн салат жалбырагы жана помидор бүдүрчөлөр менен майонез-буушкан Мөл салып бузбастан.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 159 |
| Бардык Fat | 9 г |
| каныккан майларды көп | 4 г |
| тойбогон Fat | 3 г |
| Cholesterol | 21 мг-дан |
| натрийдин | 665 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 16 г |
| Тамактанууга Fiber | 2 г. |
| протеин | 3 г |