Agedashi Dofu (Japanese Куурулган Tofu)

Agedashi dofu, же agedashi Tofu, Сиз изакаяларга жана ресторандар таба турган элдик жалгай турган салттуу япон Tofu тамак болуп саналат. Бул терең бир картошка крахмалы каптоо менен түзүлгөн Кытырак кабыктын менен Tofu куурулган. Ал, адатта, мындай майдаланган daikon, katsuobushi (Южная кабырчыктар), scallion, Нори, же торлуу ГИНГЕР Tofu салып малынган бир соус катары Toppings менен кызмат кылып жатат. Сиз бул shichimi togarashi кошуп, бир аз spicier болот.

Улуу agedashi Tofu жылуу Custard сыяктуу. Бул тилине бышырып Даши бир майлуу көлмө үшү желпи мурч менен коюлган. Ошондой эле майлуу болуп туруп байлыктарын таба берген, сорпосун салып кээ бир калдыктары май бошотуп жатканда, сыйкырчылык каптоо, Tofu татымал, кооз Даши жутуп жол болуп саналат.

Эмне керек

• 2 (14 кебезден) материалы жумшак Tofu
• 1 чыны
• Даши шорпо акция
• 1 кашык соя соусу
• 1 кашык
• Малколм
• 5 кашык katakuriko картошка крахмалы (бөлүнүп)
• 1 кашык суу
• 1 кашык Алекс (тузсуз жана темир торлуу)
• Кошумча: 1 чай кашык туз

Кантип тапсам болот?

1. кагаз = лг = менен ороп Tofu жана жалпак ташыгычта кой. Зарылчылыгына жараша, Tofu туз. Бир кой кесүү тактасын жогорку Tofu же жалпак тактайча менен 15 мүнөт отуруп көрөлү.
2. Ошол эле учурда, бир казанды Даши, соя соусу жана Малколм, бир кайнатып алабыз.
3. 1 кашык суу менен 1 кашык katakuriko картошка крахмалды Mix.
4. соус үчүн katakuriko аралашмасын кошуу жана тез козгойт. жылуулукту токтотуу.
5. кагаз = лг = менен Tofu кургак жана жарым ар Tofu бөлүгүн кесип.

1. даана толугу кийиминин үчүн katakuriko 4 кашык менен Tofu Топуракка.
2. катуу казанга 350 F мунай жылытуу.
3. Алар жарык Браундун чейин Tofu даана Deep-кууруу. кагаз = лг = менен сактайлы.
4. кичинекей чөйчөккө ар куурулган Tofu коюп, аны үстүнөн соустун төк.
5. майдаланган Джинджер менен Гарнирлер.

Cooking сунуштар

Agedashi dofu туура алуу абдан кыйын болот. Жаман, ал cloyingly таттуу Teriyaki чыгы менен буушкан басчубуз жана майлуу чыгат. Бул жерде туура түшүнүү үчүн кээ бир тамак-ыкмалары болуп төмөнкүлөр саналат:

• Бул жаңы май үчүн абдан маанилүү болуп саналат. Agedashi Tofu абдан назик даамга, кароо жана эски май болсо, анда ал зайтун майы чейин куурулуп, калган бардык нерселер сыяктуу даамын татып, майлуу чейин аяктайт.
• Май температурасы да салыштырмалуу жогору болушу керек. Дешпейби с камсыз Tofu өзү жебей туруп жасаш чейин.
• Көйнөк эле эмес, -cornstarch картошка крахмалы болушу керек. Даши менен Чылап койгондон кийин, картошка крахмалы анын жумшакты жоготот, бирок ал бир кооз, дээрлик ачык терини түзүү жараяны боюнча Даши байлайт.
• Жумшак Tofu колдонуу. Бек Tofu эле жумшак Tofu боюнча satiny түзүмүн жана оозуна эрип керек тамак чайнап силерди таштайт жок.
• Анын ордуна жөн гана ысырап жана бышышы алдында Tofu бетин кургатып, ошондой эле Tofu туз. Бул эки нерсени кылат. Биринчи эле аны ысырап артык кошумча суу Tofu арылуу берет. Экинчи ал ойлуу мезгилдерди Tofu болуп саналат. Бул сиз Tofu менен бирге бир шорпо катары менен ыракаттануу үчүн Даши аз туздуу мүмкүнчүлүк түзөт.