Achiote паста annatto уруктардын, зиренин, таттуу калемпир, кориандр, Oregano, тиштери жана сарымсак менен жүргүзүлөт. Бул cochinita pibil, chorizos, анын ичинде көптөгөн даамдуу салттуу мексикалык тамактар бир соус,: White же руб катары колдонсо болот. longanizas рагусу ал пастор, жана көптөгөн башкалар.
Эмне керек
- 1/4 чыны
- annatto уруктар
- 1 кашык көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна
- 1 кашык кургатылган Oregano
- 1 чай кашык зире уруктар
- 1 чай кашык кара peppercorns
- 2 бүт тиштери
- 1 чай кашык туз
- 5 кесилет, сарымсак (кесилген)
- 1/2 чыны ачуу апельсин ширеси (же 1/4 чыны үзгүлтүксүз апельсин ширеси плюс 1/4 чыны мексикалык лайм ширеси же 1/3 чыны ак сирке)
Кантип тапсам болот?
annatto тарт, көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна, Oregano, зире үрөндөрдү, peppercorns жана тиштери бир татымалын, жаргылчакка тартып же сокуга жана сокбилек менен. Ошондой эле, бул үчүн бир кофе жылмалагыч колдоно аласыз, ал эми артындагы татымал даамын калтырып эле, кайра чай ичип жылмалагыч колдоно турган эмес, текшерип көр.
жер жыпар жыттуу заттарды жана туз коюп, сарымсак, бир Комбайн ачуу апельсин ширесин жана жылмакай чейин жараянын.
муздаткычка бир желдетилчү идишке сиздин achiote ылай сактоо. Сиздин ыкма боюнча көрсөтмө катары колдонуу.
Эскертүү: бир жалпы эт: White катары үй achiote ылай колдонуу тоок эти, чочко эти же балык көздөй аралашмасын сүртүшүп, 4 6 саатка чейин marinate көрөлү. Кук же адаттагыдай эле барбекю.
More жөнүндө Achiote
Achiote катары Мексикада белгилүү Annatto уруктар, тропикалык Түштүк Америкада пайда болгон деп бир дарактын келген. Алар Борбордук жана Түштүк Америкада жана Кариб адамдар тарабынан адам териге сары же ачык кызыл түс бериш үчүн кылымдар бою колдонулуп келген (орган боек сыяктуу), кийимге жана тирликтерге.
achiote түштүк Мексиканын аймактык ашканалардан маанилүү болуп саналат (негизинен Табаско, Кампече, Юкатан, Сандра, Кинтана-Роо, Oaxaca жана Джалапа мамлекеттеринде), жумшак даамы татымал эсебинен экономикалык жайылган бөлүштүрүүгө өлкө боюнча белгилүү, ал эми даяр achiote паста.
achiote пастасын Blocks испан азык-түлүк дүкөндөрү же Кошмо Штаттардагы чоң супермаркеттер эл аралык курал табууга болот. Бул тамак бышыруу үчүн пайдалануу максатында суу же сорпосун кошулган болушу керек. пакетин же колдонулуп жаткан ыкма менен көрсөтмөлөрдү керек.
Сиз билесизби?
- Сөз achiote "кызыл эритиндисин" дегенди билдирет, креол сөз axiotl келген "кызыл боёк".
- Achiote уруктар азык катары да намаз үчүн алда канча көп, аларды байыркы Майя, ыйык болгон. Алардын кызыл түс канды сунуш кылды. Майялар салтанаттуу максаттар үчүн намаз ичимдик үчүн какао жана башка үрөндөр achiote бириккен.
- 16-кылымда, annatto Мексикалык колжазмалардын (кодекске) санатында бир жип катары колдонулган.
- Латын Америка жана Кариб ашканалардан тышкары, annatto уруктар Ямайка жана Filipino тамак жана Europe Кошмо Штаттары жана сыр жана башка азык-түлүк үчүн боечу агенти катары колдонулат.
- Achiote пастасын тышкары, мүмкүн achiote май , ошондой эле тамак үчүн.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 46 |
| Бардык Fat | 0 г |
| каныккан майларды көп | 0 г |
| тойбогон Fat | 0 г |
| Cholesterol | 0 мг-дан |
| натрийдин | 7 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 10 г |
| Тамактанууга Fiber | 1 г |
| протеин | 2 г. |