Jben менен Марокконун нускасы жаңы сыр . Бул өлкөнүн түндүгүндө жыштыгы Тоо аймагынан курушуп, ошондой эле, ал үйдөн же жеткиликтүү экономикалык даярдалган жерде башка, ээ болот. Jben эрте мененки тамак же чай убакта жана бир толтуруу катары нанга болгон тарап катары таанымал, бирок ал ошондой эле башка тамак менен кошо, же башка жаңы сыр ордуна колдонулушу мүмкүн.
Марокко Түндүк бара жатканда, ал курма жалбырактарынан менен капталган бир калыпка салып, аны басып менен дисктин кебетесине бул жерде сүрөттөлгөн сатуу боюнча jben табуу өтө карапайым эле. сыр айылдык Жолдун бирге, жана көчө сатуучулардан, базарларда сатып алса болот. Jben Текстура жана даамы боюнча сатуучуга сатуучу бир аз айырмаланып турат - бекем же үбөлөнүп, туздалган же unsalted, бардык суулуу же кургак нерселер. Чөптөр түрдүү кошо алат.
Башка жаңы сыр эле, jben даярдоо үчүн бир топ жеңил болот. Же эчкинин же уйдун сүтү пайдаланылышы мүмкүн. Мен коагулятор, лбен, же сүт сыяктуу суюк уюткан колдонгон кээ бир тамак таптым да, каалаган заманбап ыкма болуп саналат. Бир аз лимон ширеси же уксус кошулган болушу мүмкүн, бирок бул маанилүү эмес.
Эгер сыр тартып ташуу ысырап үчүн cheesecloth керек деп белгилешет. Ошондой эле кабыл аракет Үй Ricotta , дагы бир жаңы сыр.
Эмне керек
- 4 чөйчөкчө / 1 литр сүт (бүт)
- 4 чөйчөкчө / 1 литр май (же коюу кычкыл сүт)
- Кошумча: 2 чөйчөкчө / 1/2 литр каймак (оор)
- 1 ууч туз (же туздалган jben үчүн 1 чай кашык туз)
- Кошумча: жапалак же сарымсак (тузсуз)
Кантип тапсам болот?
- эптеп бир Simmer чейин казанды (колдонуу болсо, каймак) сүт жана туз жылытуу. жылуулук алып салуу, сүт боюнча козгойт. бир сааттан кем эмес убакыт -Али аралашмасын калтыруу. (Же болбосо, пластмасса менен аралашмасын жаап, түнкү эс таштап.)
- Line cheesecloth көп бөлүгү менен аш же colander жана чоң казан үстүнө colander кой. электен салып каймагын аралашмасын төк. Зарыл болсо, ал colander түбүнө менен байланыш жок, ошол идиштин ичинде чогулткан ташуу (төмөндө пул карагыла) бошотуп.
- Сыр айланасында cheesecloth чогултуп, сиз бир сыр катары кургак жана / же жоон кылып, бир нече саат бою кургактоо сыр (же көп эле түнү муздаткычта) кетип жатат. cheesecloth чейин сыр алып салуу. ар кандай чөптөрдү кошуп болсо, акырын сыр менен бириктиребиз. Колу менен же жагымдуу тартуу катары бир келбетте jben калыптанат. дароо кызмат, же бир нече күнгө чейин кубана.
Ишара: ташуу жарактан же суюктук нан жана башка ачытма Котормо алууда катары колдонуу үчүн, аны куткарам.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 353 |
| Бардык Fat | 29 г |
| каныккан майларды көп | 18 г |
| тойбогон Fat | 7 г |
| Cholesterol | 93 мг-дан |
| натрийдин | 234 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 13 г |
| Тамактанууга Fiber | 0 г |
| протеин | 9 г |