Эмне үчүн үйдөн өз сирке болмок? Мисалы, көп тамак-аш азыктары менен, үй версия массалык-өндүрүлгөн, магазин-сатып караганда жакшы даамын - үй шарап уксусу кыйла назик, татаал даамданган, күчтүүрөөк жана көбүрөөк болот.
Ошондой эле жакшы белек же кожоюндун аялы белек кылат. Сен (жана керек), албетте, дүкөн-сатып брендине өндүрүү үчүн колдонулат караганда жогорку сапаттагы шарап менен башталышы мүмкүн.
Ал үчүн абдан жөнөкөй. Балким, сен, шарап алып өтө узун бир ачылган бөтөлкөнү калтырып, мурунку да, кокустан ичимдик жасаган (көрө, шарап ичип келсе, жол менен, ал качууга бул акылдуу шарап resealing аппарат жардам берет!) .
баштоо үчүн, жакшы сапаттагы шарап (кызыл же ак) да күчтүү (10, 11% га чейин ABV) эмес, өтө көп спирт ичимдик кирип шарап өзгөртүп бактериялардын иш-аракетине таасир тийгизет, анткени керек болот. алкоголь мазмуну өтө төмөн болсо, экинчи жагынан, уксус, ошондой эле мындан ары жок болот.
Улантуу үчүн бир нече жолу бар:
1. жөнөкөй, ачык, 3 / жумадан бир нече жылуу жерде шарап 4-толук бөтөлкөнү калтыруу болуп саналат.
Бул чынында эле жөнөкөй. Бул ыкма Бирок, бир бөтөлкөнү берет.
2. сирке туруктуу камсыз кылуу үчүн, 1-курс (4 чөйчөкчө) шарап жана 1 сирке чөйчөктү кенен берсе айнек кумурадагы салып, бери дегенде, 1 галлон кубаттуулугу төгөм. Оозу менен бекитилген контейнер болгула, бирок дем болсун үчүн жарым саат бою, күн сайын аны ачуу.
Эки жумадай жылы Мадрэ (апасы), жабышчаак бир уютуу, ал жогоруда уксус колдонууга даяр болот, ал эми, кумурадагы түбүнө чейин жашап калат. кумура туруктуу бир калыбында сактап калуу, аны пайдалануу үчүн уксус алып катары көбүрөөк шарап кошуу.
3. ири партияларында ичимдик үчүн келсе, бир четинен бир spigot бар 1-май (3.78-литр) Cask керек. ал жаңы эле болсо, анда сирке менен жуугула, ошондо ал кургап калат экен.
Андан болжол менен 68 градус градуска чейин (20 градус) болгон жерде, ачык, ал шарап менен жогору турган оолактап жана жерге бир-эки, ичинде аны толтурат. жума бир-эки-жылы, шарап уксусу болот. spigot аркылуу Cask аны сактайлы. энесин, бушайман үчүн, түтүктүн же кетишине бир узундугу аркылуу Cask аны кошуп, көбүрөөк шарап алып сиркесин алмаштыруу.