Өкмөт кабыргасы кантип тамеки

01 09

Тамеки өкмөт кабыргасы

Өкмөт кабырга көпчүлүк учурда Тандырга, карапага бышырылган чыгышы эт кесип турат. Сиз менен бир жакшы таткандай өкмөт кабыргасын алат билсин р бышырып oast , бирок дагы бир ыкма бар экенин билет эле? Ин-жылы өкмөт кабырга баарын Түтүн даамын кошумчалайт турган жай болуп саналат жана ушунчалык назик жана даамдуу бышырып өндүрөт.

02-жылдын 09

What You Need

Сиз сыртка чуркап жети сөөк кабырга бышырып сатып алардан мурун, аны чечүү үчүн чылым мүмкүнчүлүгүнө ээ болушу керек. Ири өкмөт кабырга этинен 16 ашуун узундугу сен өтүп жылуулук жана түтүн үчүн эт эки тарабындагы эки карыш бар каалаган болушу мүмкүн. Бул 18-дюймдук диаметри чылым эле бул аткаруу үчүн жетиштүү болушу мүмкүн дегенди түшүндүрөт. эки же бир адамга 1 ему кызмат бир сөөк боюнча иш-чаралардын планы. Бул бир топ сыяктуу сезилиши мүмкүн, бирок, адамдар секунд мүмкүнчүлүк түзүү өтүп мүмкүн эмес жана куурулган тамак учурунда кыскарат.

өкмөт кабырга куурдак тышкары, керек болот:

• Сиздин ин үчүн Күйүүчү май
• бүктөлүп
• Ишенимдүү эт термометр
• Ири кесүү кароо
• Курч бычак
• Жакшы өкмөт кабырга руб
• Колдо болгон алюминий идиш
• жогорку температурада, азык-түлүк коопсуздугун кол каптарды Pair

тамеки иштетүү шарттарына жараша Pound күнүнө 20 30 мүнөт болот, чылымчы түрү колдонулат, жана каалаган doneness сиздин деңгээл. Сиздин өзгөчө ин, ал чуркап кантип билүү өтө маанилүү болуп саналат. Колдон өкмөт сайды даярдоо убактысы диаграммасын Сиз үчүн зарыл болгон убакытты эсептөө. эт максаттуу температурасы 130 жана 150 ортосунда F (55, 65 С) болуп бара жатат жана тамеки температурасы 250 F (120 C) болот.

03 09

Кыскартылууда өкмөт сайды

Эгер жалпысынан өкмөт кабырга-касапчылар жана эт базарларга тамеки турган касабы айтып баамдагыла сатып кабырга этинен Тандырга, бара бара жатат деп ойлойм жана сен үчүн өтө жогорку температурада, аны жасап жаткан ошол кылган чейин куурдакка температурасын төмөндөтүү чейин кыска мөөнөт. тамеки, бул жараян артта болуп жатат жана биз түтүн даамын келет, демек, түтүн чыныгы эт алуу үчүн бир жол болушу керек.

өкмөт алынган кабыргадан шарттуу акылмандык бүт бышыра майын коюу катмарын калтыруу болуп саналат. бул эт тамеки келгенде, бирок, эгерде, сиз тамеки эт койгусу келген. типтүү кабырга бышыра майын сырткы катмары түтүн даамы жана аягы бар гана бөлүктөрүн тълдъ алдын алуу үчүн бара жатат. көп бышыра жөнүндө, бул көйгөй бар. Ошондой эле, бул кактап жай куурулган болот, себеби биз түтүн даам бир калыпта бөлүштүрүлгөн куруу менен эркин катары эт кургатуу жөнүндө көп тынчсызданбай калат. Мына ушул себептен, биз бышыра турган сөөк-тараптан карама-каршы жайгашкан майын капкак жакшы бөлүгүн жок кооздоп келет.

сөөктөр (бир сөөктү-жылы куурдак колдонуп жаткан шартта) алып, кайра ордуна байлап же сөөк, куурдак ортосундагы шарнир бир түрү бар деп кесип алат. Бул эт асты сезондун мүмкүнчүлүк берет, ал эми түтүн кире үчүн эт пайдалануу мүмкүнчүлүгүн бере албайт.

04 09

Өкмөт кабыргасы татымал

Албетте, ар бир өкмөт сайды жылдызы өзү кактап болуп саналат жана бул улуу үчүн татаал татымалдарды көп муктаж эмес. Экинчи жагынан, бул зыян бербейт. Сиз жөнөкөй туз жана калемпир менен барып же кооз уруктуу негизинде өкмөт кабырга руб кошуу үчүн тандай аласыз. бул эт даам гана эмес, тамеки, ошондой эле алып чыгып, эмне болуп жатат деп, марттык, туз менен сезонду керек.

Сиздин татымалдарды эттин үстүнө басым, эт өнуккөн колдонулат. Бул эт салып ачыкка жана жер жүзүнө жолы мыкты мүмкүнчүлүк бар. Сиз кесип же кийин байлап турган сөөктөрдү алып келсе, куурдак жана эт ортосундагы татымал алганга аракет кылам.

Тамеки төмөнкү температура бышыруу ыкмасы жана аны чылымчыга электе 2 3 саат бою бөлмө температурасында кабырга этинен отурууга жол менен жараянын баштоо үчүн каалаган эмес. (Сиз полиэтилен менен ороп, кесиптеши, аны таштап кетиши мүмкүн. Полиэтилен пленкасы менен, нымдын жана булганышына жол бербөөгө жардам берет.)

05-жылдын 09

Хорошо Up орнотулууда

кактап отурганда, ал тамеки даярдап турган убак. Сиз кичинекей бышырып жана тамеки жок болсо, бир чайнек барбекю жакшы иштейт. Бул жерде маанилүү бир бөлүгү чылым сиздин бышыра мина күнүнө 30 мүнөт талапкерлигин коюп жатат. (Сиз коопсуз тарапта болуш үчүн кошумча бир саат эсептөө керек болушу мүмкүн.)

Бул Hickory же эмендин сыяктуу бир аз отун-күчтүү чай токойлорду өкмөт кабырга даамын каптап турган колдонгон оъ. Кайсы жемиш жыгачтарын, мисалы, алча, бир кабырга куурдак менен абдан жакшы иштейт. орто-оор түтүн түтүн жарык бер, айрыкча, майы, кислота даамын түзөт. кактап барып даяр чейин түтүн өндүрүү үчүн отун деп тынчсызданба.

Тамеки жогорку температурасы кууруганда болушунча көп ширелерди чыгарат да, ал эми пирогына же башка максаттар үчүн тамган колдоно турган болсо, куурдак асты жагына тамчылатып таба коюп, такталарды эти абдан таза отурган ынангыла. Сиз ин-жылы бышырып мурда суу тамат Табаны толтургула. тамган ушунчалык күчтүү түтүн даамын көтөрүп жүрсүн силер кызмат алдында алар менен жасалган нерсе жебесин үчүн шектенбесек болот.

06-жылдын 09

Тамеки чегүү үчүн кабырга Жаркое жайгаштыруу

чылым чеккен даярдалган жана куурдак кийин кесиптеши менен жуурулушуу мүмкүнчүлүк болгон менен, ал тамеки баштоо керек. ин боюнча кабырга бышырып коюп, сиздин тамчылатып Пан, сөөк-үстүнө түшүп. Сиздин чылым чеккен адамдын жылуулук бир тараптан болсо, анда ордун ин сыяктуу, баштоо үчүн сөөгү жок аптапта аяктайт кой.

Сиз тамеки өндүрүү үчүн жыгач стержендерди пайдаланып келсе, азыр да кошуу керек. чылымчыга чейин жаап, ал эч нерсе кыла берели.

07-жылдын 09

Кабыргасы куурулган айлантуу

Кандай ин стилин, сиз да, тамак-аш менен камсыз кылуу тамак жолу аркылуу өкмөт кабырга куурдак жарым бурулат керек колдонуп жатышат. жогорку температурада, азык-түлүк коопсуздугун колкап бир жакшы түгөй бул кемчиликсиз эмес. Бул ошондой эле суу тамчылатып көмөч бар экенине ынануу үчүн текшерүү үчүн жакшы шарт түзүлөт. тамак температурасы төмөн болгондуктан (250 F / 120 C тегерегинде), тамган жонокой өрттөп жок кылат, ал эми сиз аларды кийинчерээк колдонуу үчүн бара жаткан болсо, аш болумдуу, аларды алдын алуу үчүн келет.

Ошондой эле ишенимдүү эт термометрди менен ушул жерде бышыра ички температурасын текшерип келет. максаттуу температурасына жараша, куурдак ин келген жок болгондон кийин, анын ичинде 5 F / 3 C тарабынан температурасы жогорулай берет деп 100 120 F / 40 50 айланып C. Эске боюнча жабуу керек эс этабы. акыркы максаттуу температурасы бул номерлерди кемитүү жана сиз ин тартып бышырып алып турган турган учур болот. белгилүү бир температурада үчүн өкмөт кабыргасы Температура Guide кайрыл.

08 09

оройт куурулган

тамеки жараянынын мүнөздүү, кабырга бышырып мамиле кылса, силер да аны ороп, ал ин боюнча жапкан алат. Сен ала турган кандай гана бай, кооз жана Түтүн өкмөт кабырга болуп саналат. Сиз менен күкүрт жаап, caramelized бетиндеги алуу эмес, эмне болот, ошондуктан, чечим кабыл алышыбыз керек.

биринчи келсе, ширелер шаарында өткөрүү төмөн-жылы катуу бышырып ороп, дээрлик аткарылып жаткан маанисин жете көрөлү. чылым чеккен температурасы максаттуу температурага чейин, аны алыш үчүн бири-бири менен тыгыз жылуулук-мониторинг жүргүзүү текшерип били¾из.

сен эмес, уюган кан Буюмдун болушу керек болсо, бышырып 10 F / 5 400 камырды мешке да максаттуу температура менен бышырып өткөрүп берүү төмөнкү C F / 205 C же бирдей ысык Grill жок. Себеби эгер бардык сиз орозо жетиштүү бул даражада сиздин ин боюнча жылуулукту журсин бере албай калат.

Бул тескери көрөгөчү деп аталат жана бул жөнүндө терең, бай күрөң түс коюп, куурдак үстү менен күкүрт жаап калат. Сиз каалаган натыйжаны алуу үчүн 10 мүнөткө гана бул жогорку температурада сактоого керек.

09-жылдын 09

Эс алып Carving

Кандай жол менен, кактап сиздин каалаган акыркы температуранын эле кыска табакка жакага менен жерден алып, сен акыркы кадам тандап алган. алюминий кое таза бөлүгү менен жаап, ал болжол менен 10 мүнөткө эс мүмкүндүк берет.

бир кесүү комиссиянын бышырып берүү сөөккө четине бычак жылмыштыруу менен сөөктөрүн өчүрүп кескенди билишкен. Сиз айрым бөлүктөргө сөөгүн кесип, кызмат кыла алат. ичке сыра тез эле кургап калат деп каалаган кубаттуулугу унутпоого бышырып Кесип алып, бирок көп назик жана жоон тешип нымдуу ары кала берет, бирок катуу болушу мүмкүн.