Кээ бир адамдар чыныгы ачыткы уютуу, ушундай, абада жана микроорганизмдердин үчүн ун жана суу ачыкка жөн гана турат деп айтып , ун же сыртта, же үйдүн ичинде. Башкалар сени кычкыл-сүйүү түрткү ширеси же уксус менен баштаса аттанды, керек деп ачыткы кошулган . Бирок башкалар сага айта соода ачыткы менен башталып жана аны бир нече күн чыгып, аны калтырып кычкыл көрөлү. бир нерсе ар бир ачыткы маданият убакыт талап кылынат деп макул болот.
Өрттөгөнгө немистердин жүрөгүндө жана акылында абдан маанилүү орунду ээлейт. Кара буудайдын наны Германия менен Аргентина ачыткынын баарын, ошондой эле кээ бир аралаш-ун нандардын ( "Mischbrote") менен жүргүзүлөт. Ачыткынын жайнап эмес ызага нандардын болушунча тез чириген эмес, жана кээ бир адамдар алар ичегилердин жакшы болот деп ойлойм. Айрыкча нан куан жакын келебиз энзимдерди тоскоол төмөн рН унун пайда буудай. Үчүн Германиянын нан үйдө, бир ачыткы Стартерде менен колун аракет керек.
Эмне керек
- 2 чөйчөкчө бардык ой-ниети ак ун же жан-буудай уну
- 1 1/2 чөйчөкчө unchlorinated суу (24 саат бою суу отурат, же бөтөлкөдөгү сууну пайдалануу)
Кантип тапсам болот?
- Mix 2 чөйчөкчө ун жана 1 1/2 чөйчөкчө суу 2-өлчөм идиштин ичинде, абаны киргизүү, ошондой эле козгогон. Бир катмар менен жаап cheesecloth сиздин тандаган жерге мүчүлүштүктөр чыгып, жерге сактап, же ичинде же сыртында. Күнүнө эки жолу чакырган. көбүкчөлөрү 2 же 3 күндүн ичинде пайда болот да, жаңы маданиятты башташат.
- Салуу 1 чыны ун жана 1/2 чыны unchlorinated суу жана дей. Сиз менен башталган эле шайкеш болушу үчүн, керек болсо, бир аз суу кошуп.
- бир нече кийинки күн бою күнүнө эки жолу тойгузуу кайталаъыз. Сиз бөлүп же маданияттын бир бөлүгүн ыргытып кылышы мүмкүн. жок дегенде 2 чөйчөк болгула жана 1 стакан ун жана 1/2 чыны суу менен азыктанышат.
- уютуу көбүк 2 дюйм 1 үстүнө тамактануу 12 сааттын ичинде иштеп чыгуу жигердүү болот. Сиз аны муздаткычка салып алат.
- уютуу эч кандай алыш-жытты же көк үстүнө өсүп ээ баштаса, анда аны оюп алып, ыргытып жибер жана баштоого болот.
маданиятын Feeding
- Эгер маданият бөлүгүн пайдалануу болсо, калган маданиятка 1 стакан ун жана 3/4 чөйчөк суу кошуп, аны тойгуз. ал бөлмө температурасында, андан кийин муздаткычка 1 саат отуруп көрөлү.
- Сиз маданиятын туура эмес болсо, силер да аны менен азыктандырышыбыз керек. маданият unrefrigerated болсо, бир күндө бир жолу тамактануу керек.
- маданият м болсо, жумасына бир жолу, аны тойгуз. Эгер бир нече жума бою аны ойлобой калса, маданият өлүп мүмкүн.