Испан тилинде Ropa Vieja sautéed garbanzo буурчак жана майдаланган эт жасалган классикалык Spanish табакка билдирет. Сиз Испан тамак үчүн жаңы же жөн гана бир даамдары тууралуу көбүрөөк түшүнгүбүз келсе, туура жерде турабыз.
сөздөр Ropa Vieja испан тилинен которгондо "эски кийим" дегенди билдирет. Эмне испан ыкма менен кандай байланышы бар? Бул тамак Ropa Vieja иш жүзүндө бир табактын, испан буурчак тамак алынган, себеби болушу мүмкүн.
тамак даярдоо какао же саткан деген испан дымдамасынын сайын артып пайдаланып, бир жолу эле, бышкан. табактын так келип чынында эле белгилүү болгон, бирок ондогон жылдар бою Recipes өтүп кеткен эмес.
Garbanzo буурчак болжол менен 50 жыл мурда чейин Испанияда күнүмдүк тамактануу маанилүү бөлүгү болгон жана алардын арзан табиятына калыкты үчүн тамак-аш каралды. Алар өтө сергек буурчак жана көп тамакка негизги элементи болуп саналат, ошондой эле АКШ менен белгилүү акыркы жылдары өстү.
Бүгүн, Испанияда жашаган типтүү мындай үнөмдүү жолдорун талап кылбайт да, көп учурда алар Ropa Vieja эртеси күнү болушу мүмкүн экенин, алардын ахыбалын сураш керек кошумча тамак даярдап, тамак жасайт. бардык салттуу тамак-аштар менен эле, ар түрдүү жана алардын айрымдары ар кайсы аймактарында улам болуп саналат. Ropa Vieja дагы испандар жылуу сезим апамдын же таенем дасторконунан балдар тамак эсимде классиги, сооронуч тамак-аш азыктарынын, бири болуп саналат.
Даярдоо Ropa Vieja
Типтүү Spanish garbanzo буурчак кийин тамак же "Коко" даярдалган, сорпосун менен, адатта, калган garbanzos бар. garbanzos Анан зайтун майы жана калемпирдин бир аздан кийин sautéed, ичирип жатышат, жана уй тамак эти, чочко эти жана / же тоок көп жумшак жана жонокой майдаланган болуп калышы үчүн өтө бышкан, башкача айтканда, бир тыйын менен кызмат кылды.
Ал мурдагыдай эле Sauté жүргүзүлөт да, азыркы Recipes да барундуки же жай жакага, аны кабыл алуу мүмкүнчүлүгүн сунуш кылат. Бул тамак даярдап чыгып, түк жана учурда бир нече талап кылынат.
аймакта жана үй жараша, куурулган жумуртка, куурулган картошка жашыл калемпир жана алам гана кызмат алдында табактын кошо болот.
Бул тамак бардык Peninsular Испания жана Канар аралдарынын үстүнөн жакты. Ошондой эле, өзгөчө, Кариб, Латын Америкасындагы бир өтө популярдуу тамак болуп саналат. даярдоо, бирок, ошол жерде ар кандай болот: уй эти пияз, томат соусун, жана жашылча менен судак, анда майдаланган жана буурчак, күрүч, жана банандын менен бирге кызмат кылган.
Испанияда эле, Латын Америкасында, табактын көп айырмачылыктар бар. Ал тургай, көп айырмачылыктар бар Куба, өзгөчө таанымал болуп саналат. айырмачылыктарга карабай, көпчүлүк адамдар классикалык сооронуч тамак-аш деп аталат.