Таттуу жана кычкыл салттуу кытай, ал эми ошондой эле таиланд, анын ичинде көптөгөн Түштүк-Чыгыш-Азия ашканалардан табууга болот. Бул рецепт абдан түз алдыга кылуу болуп саналат, жана чочко таны-даамдуу экен. Мен бир сонун тамак жасап жабышкак күрүч менен кенине кызмат кылган. мүмкүнчүлүк болсо, чочконун кабыргалар пайдаланууга, же аны алмаштыруучу чочконун Tenderloin (же тоок эти / таттуу жана кычкыл тоок үчүн санга). Сиз бул өксүп ылайык ачуу же жазанын кыйла үчүн тандай аласыз. жер-жемиш бар, анткени, бул ыкма кемчиликсиз ар-бир табактын жуманын ар бир түнү түзөт.
Эмне керек
- 1 1,5 килого. чочконун (кабыргасы же аны алмаштыруучу чочконун Tenderloin же тоок буттары темирден +, Кусочки)
- : White:
- 2 аш кашык. жүгөрү крахмалы
- 1/4 чыны соя соусу
- 3 косыныз.
- Шерри
- 1 shallot (ЖЕ 1/3 с. Кызгылт көк пияз, алуубуз)
- 3 тиштери
- сарымсак (чабак)
- 6 чай кашык Galangal (же Рыжий, майдаланган)
- 1 1 1/2 чөйчөкчө кар буурчак
- 3-4 башчылары Бек Choy (бөбөгү)
- 1 чыны козу карындар (Кусочки)
- 1 калемпир (кызыл, кесинди)
- Гарнирлер: жаңы кориандрдын * / кинза
- Sweet & Sour Sauce:
- 3/4 чыны капиталга (тоок)
- 1/4 чыны кетчуп
- 1/4 чыны күрөң кант (-жыйма эмес)
- 1 косыныз. уксус
- 3 косыныз.
- балык соусу
- 2 косыныз. соя соусу
- 1 чили калемпири (кызыл, чабак, ЖЕ 1-3 аш кашык. Чили чыгы ЖЕ 1/2 1 аш кашык менен.
- Кайенна калемпир )
- 1 косыныз.
- лимон ширеси
- 6 лайм жалбырактары (жука жайып, кайчы менен кесип, жарактан саман)
- 2 аш кашык. жатка (крахмал 3-4 косыныз. сууда эриген)
Кантип тапсам болот?
- кеседе 2-3 дюймдук сегменттеринде жана жерге кабыргасы кыйгыла. : White жасоо жана кабыргасы үстүнөн төк. кийиминин жакшы чачсын. Эгер башка азыктарды даярдоо эми marinate үчүн муздаткычка коюу.
- Орто-жогору жылуулук үстүнөн Чада.На же ири Табаны жылыйт. Кошуу 1-2 косыныз. мунай жана Айланма айланып, анан пияз, сарымсак,, Алекс кошуу. Түркия-FRY 1 жытын бошотуу мүнөт.
- таттуу жана кычкыл чыгы ингредиенттерди кошуу - лайм жалбырактарынан жана cornstarch-суу кирбейт. Кыл жана жарага алып.
- маринатталган чочконун плюс лайм жалбырак сүрөттөрдү жана козу карындардын кошуу. ошондой кыл. орточо температураны төмөндөтүү же орто-төмөн (ошондуктан чочконун акырын уланып жатат). Cover кээде тукуруш, 10-12 мүнөт себилип.
- калемпир жана кар буурчак, аларды өрчүтүү кошуу. тъскё сактап, бирок андан кийин деле 3-4 минута, же жашылча чейин жумшарып мөөн, чочконун эти бышырылган.
- бала Бек Choy жана cornstarch-суу аралашмасын кошуу. ошондой кыл. соус Бек Choy (Эгер ал дагы пастарды берип келет) тамак эле көп жетиштүү 1-2 мүнөт ичинде коюлануу болот.
- Сиз таттуу аны артык болсо, төмөнкү жана даам-сынап, дагы туз / даамы, же шекер үчүн балык чыгы кошуп температураны төмөндөтүү. Жаңы кориандрдын менен толтуруу жана кызмат түздүк күрүч, жабышкак күрүч , же Coconut Райс .
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 768 |
| Бардык Fat | 27 г |
| каныккан майларды көп | 9 г |
| тойбогон Fat | 11 г |
| Cholesterol | 164 мг-дан |
| натрийдин | берилген №3935 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 70 г |
| Тамактанууга Fiber | 7 г |
| протеин | 65 г |