анын ысмы бир десерт "аял (Lima чейин) үшкүрүп," өзгөчө бир нерсе болууга тийиш. Суспиро-де LIMENA классикалык эмес Перулук рецепт абдан өзгөчө жана даамдуу. Төмөнкү катмары жумуртканын сарысы менен байытылды-Жанейро-де-Leche (Перудагы manjar Бланко катары белгилүү) жасалат. жогорку порт шарап жасалган таттуу, катуу meringue болуп саналат. айкалышы, бай таттуу, майлуу жана сен ыраазы онто беришсин.
Үй-Жанейро-де-Leche сонун, бирок бул учурда кыска болсо, сиз де-Жанейро-де-Leche сатып алмаштыра албайт.
Эмне керек
- 1 1/2 чөйчөкчө-Жанейро-де-Leche (колго жасалган же сатылып алынган (төмөнкү ыкма менен карагыла))
- 4 жумуртка (бөлүнүп)
- 1 чай кашык Vanilla
- 1/8 чай кашык туз
- 1 1/2 чөйчөкчө кант
- 1 чыны порт шарап
- 1/4 чай кашык корица (кооздоп үчүн)
Кантип тапсам болот?
- Даярдоо үй-де-Leche , же жылуулук сатып Жанейро де Leche орто-төмөн жылуулук үстүнөн казанды эле кайнап (ар дайым берилгендик менен күйүп жол бербөө үчүн козгогон болсо) үчүн.
- ошондой эле ар кандай чейин, жылуулук алып салуу менен 4 жумуртканын сарысы, бир убакта бир бажыканадан. татып Vanilla жана бир ууч туз бир чай кашык менен кыл.
- аралашма салкын бир аз, андан кийин жеке кызмат тамактар (адатта Стакандан же Куран табак), сууга куюп дагы эле жылуу, ал эми көрөлү. Жанейро-де-Leche 6 8, жеке көз айнексиз экиге же чөйчөктөрдү, же бир ири табактагы.
- порт, шекер, жана орто казанды кайнатып бир чымчым тузду алып келгиле.
- жумуртканын агын туруп режиссерун (таза) табак салуу.
- порт / кант аралашма температурасы 240 градуска чейин жетет (115 градус), же кайнак болжол менен 3 мүнөттөн кийин, режиссерун күйгүзүп, жумуртканын агын сабап башташат. температурасы 246 градуска чейин (120 градус) жеткенде, аптапта сироп жок. жалпы бышыруу убагы 4 мүнөт, ал эми кант сиробу бир айры менен, аны чечип, ак жаан, анда ичке темы кылышы керек, жана бир аз коюланып болот.
- Жумуртканын агын түзүү керек катуу тоо чокулары . (Алар кант сиробу даяр чейин бийиктиктерге пайда баштаганда, сиз сироп кошууга даяр чейин аралашмасын өчүрүп). Жай жана абайлап аралаштыргыч чөйчөктүн жактагы ысык сироп куюп, сабап, жумуртканын агы салып Сабалып жатканда. meringue сабап, мындан ары да чейин бир аз муздатат, болжол менен 2-3 мүнөт.
- Тегерек же кондитер баштык колдонуу жылдыз учунда (же кесип бир бурчуна менен ziplock баштык), чоор meringue-Жанейро-де-Leche үстүнө decoratively. (Сиз кошумча meringue менен аякташы мүмкүн).
- кызмат кылууга даяр чейин Чили Суспиро. кабыгынан менен meringue чач жана муздатылган же бөлмө температурасында кызмат.