Кинза (же кориандрдын *) көп Мексиканын, Жакынкы Чыгыш жана Индонезиянын стили тамак менен маанилүү бир түрдүү чөп болуп саналат. Бирок, ал, ошондой эле кургап жок, анткени дээрлик ар дайым таза колдонулат. Ал ошондой эле абдан көп таза сактап калбайт.
Мына ошондуктан сиздин ашканада өз өмүрүн узартуу үчүн кээ бир жолдор менен, ар дайым колунда анын жаркын даамын бар (жана эч качан кайра жолу менен эмес, Соолуп калган кинза сабагын алып чыгып, ыргытып жибер керек!).
Нөшөрлөгөн кинза (Coriander)
Сен жөн гана тоңдургуч саалган кинза бир тутам биригет да, эгер ал эриген кийин уйпаланган жана жумшак болот. Мунун себеби таза өсүмдүк материалды ажырата турган энзимдер болуп температурага аман жана тоңдургуч учурда да тамак-аш, иштеп чыгыныз.
Бактыга жараша, анын зымырыт, жашыл түс жана кооз даамын турат, ошондуктан ал жаңы кинза катыруу жолу бар: сен биринчи бул оозумун керек.
Кубара ошол ажыратуучу энзимдерди өчүрүп өлтүрөт. Blanch жаңы кинза / кориандрдын үчүн жарага суу көп идиш алып, муздуу сууга бир чоң табак менен даяр болот.
Суу кайнап кийин эле, ал соолуп чейин ага кинза сиздин тутам малып. Бул бир нече секунддан ашык болбошу керек. Силер ошол ажыратуучу энзимдерди өлтүрүп, жемиштерден даамын алып тамак үчүн келген жок.
Замат кинза каякка барат элек эле, ошол замат муздуу сууга, аны өткөрүп берүү.
Бул, эгерде аны тамак ары да калган жылуулук жок.
Pat илептеринен кинза, кургак. тулку жалбырак күбүп, чечип, тоңдургуч сумкаларды жана Батыш өткөрүп берүү. Ишара: капка баскынчылык, жалбырактарын жаят да, жалпак сактоо. Эгер кээ бир колдонууга келгенде, Бул эмне керек болсо, так сындырып жардам берет - бирок баары - тоъдурулган жашылчадан жасалган баштыкты.
Нөшөрлөгөн кинза же мунай песто
Кубара ыкмасы Жогорудагы кинза майын же камсыз кылуу үчүн биринчи кадам болуп саналат песто түзгөн эле жандуу түсү жана даамы менен тоңдургуч чыгат песто же чөп менен мунай бар.
Сиз илептеринен кийин, муздатылган жана кинза бутак кургак сылаганда, корулдак аларды жарып, тендердик чыгат жана бардык. бир аз кошумча-кызы, зайтун майын кошуп, бир Комбайн же тамак-аш кайра иштетүү жана шорпо, аларды сал кылып жылмакай, бир аз суюктук ылай.
Ошондой эле сүйүктүү үчүн илептеринен жалбырактарын колдоно аласыз песто салышы үшүп алдында.
Сен жөн гана чоң тоңдургуч идишке салып май же песто таштап, аны катып, анда песто же май бүт кыш алып, бир жуманын ичинде колдонууга болот. Жакшыраак кичинекей идиштер менен катып турат, же мыкты коюм төмөнкү эки ыкмаларынын бирөөсүн колдонуу болуп саналат.
Freezer пакеттери песто же Herbal мунай көчкүсү
Куюп же тоңдургуч баштыктарга салып май же песто кашык. жөн гана ал горизонталдык болсо, баштыктагы бетин жабуу үчүн жетиштүү койду. Аналитикалык жалпак (горизонталдуу) . Сиз менен аякташы түзөсүз? Сиз эмне керек болсо, так сындырып ала турган бир песто "блинные" болуп саналат.
Нөшөрлөгөн Freezer контейнерлерге Коом: же Herbal мунай
Болбосо, сиздин кинза май же песто муз куб өчүргүчтөрүн толтурат.
Freeze, анда баягы чыккан жана тоңдургуч контейнерлерде (же тоңдургуч баштык), аларды өткөрүп берүү. Ар бир куб чөп май же песто болжол менен 1 кашык болот.
кинза Butter
Кинза май үчүн, бул кылдат жаңы кинза жалбырактарга майдаланган 1/4 чөйчөктү колдонуу негизги уруко чакан май ыкма.
кинза Salt
Чыйратылган жаңы кинза бир тутам жарып. чыгат жана аларды бетке тамак-аш кайра иштетүү кээ бир жардам алып кирет. эркин ченегич чөйчөгүнө аны өлчөп менен майдаланган кинза өлчөө. таза, майдалап, кинза, ар бир төрт бөлүгү (көлөмү боюнча), бир бөлүгү Адал же башка катуу эмес йоддолгон тузду кошуп. жакшылап аралаштырып, бир жылга чейин муздаткычка катуу жаап айнек идиштерге салып койобуз. ыкма менен аталган башка туз алып кетип, каалаган жерде пайдалануу кинза, татуу эсептелет.