Эгер сен да катышкан кечки партия катышты бар болсо этностук менен жасалган тамак-аштарды , анда, албетте, кориандр тандалып койдук. Кичинекей жашыл өсүмдүк үчүн кориандрдын - же Coriandrum Sativum илимий мөөнөткө аны чакыруу үчүн - өзү үчүн бир иш кылган. Азия, латын жана Индия ашканалардан менен петрушка үй-бүлөнүн бир мүчөсү да, өсүмдүк жана анын жемиши көп көрсөтүлүп жүрөт. Сиз кытай шорпо, Индия Masalas, мексикалык SALSAS даамын жакшыртат таба аласыз.
кориандрдын түтөтүлө турган же уругу барбы? Негизи, сөз кориандр бүт өсүмдүктөрдү сүрөттөө үчүн пайдаланылышы мүмкүн: жалбырактар, тулку бойу, үрөндөрдү, бардык. кориандрдын жөнүндө сөз болгондо, көпчүлүк адамдар өсүмдүктүн урук өндүрүлгөн Түтөтүлүүчү заттар жөнүндө сөз болууда. өсүмдүктүн жалбырактары адатта кориандрдын испан сөзүнөн келип чыккан кинза, деп аталат.
өсүмдүктүн жалбырактары жана мөмөлөрү бышты уруктар такыр башка даамын. дагы көптөгөн назик себепртер үчүн бир аз да ар түрдүү, тилекке каршы. кинза кайталангыс жыт басып алууга аракет кылган Epicures ашкерелөөсү тартып самындуу чейинки сөздөрдү колдонушат. өзүм үчүн, мен аны жагымдуу musky, бирок мен икра сыяктуу, кээ бир адамдар деп ырасташат, эмне үчүн, ал алган даам экенин көрө алабыз.
Ал үрөн үчүн башка окуя. Кориандрдын жагымдуу lemony даамданган өтө популярдуу татымал болуп саналат. Анын жыты көп табыла турган Азия curries ; ал Ааханде тамак колдонулат.
Тарыхы Bit
ал негизинен Жер ортолук жана түштүк-батыш Europe бөлүгүнө эне деп да белгилүү болгон, бирок аз, кориандр өсүмдүк келип чыгышы жөнүндө белгилүү. Адистердин айтымында, аны пайдалануу, кайра жок дегенде 5000 заманга чейин жетет деп ишенем. кориандрдын шилтемелер Sanskrit эмгектеринде тапса болот, ал эми уруктар Египеттин мүрзөлөрдө жайгаштырылган.
Сүйүүнүн Өсүмдүктөрдүн, жыйналыш Reach байыркы мисирликтер да, гректер кориандрдын aphrodisiacal касиеттери бар ишенип айтылат. Диоскориддин грек дарыгер жана чөптөрдүн дарылык сапаттары боюнча бир нече белгилүү китептердин жазуучу кориандр бүйүрүн ичкенден бир адамдын жыныстык организмден күчөйт деп ойлошкон.
ар кандай жагдай, кориандр, атүгүл Байыркы Келишимде сөз санабайт. Чыгуу китебинин 16, 31-аятында, ал мындай дейт: "Ысрайыл эли ал нанды манна * деп атады. Ал кориандрдын * уругундай аппак, даамы бал кошулган нандай эле"
Кинза жүздөгөн жылдар бою Кытай тамак бери колдонулуп келе жатат. Башка, байыркы маданият сыяктуу эле, кытай дары-дармек жана абройлуу aphrodisiacal сапаттарын да ал үчүн кинза баалуу, ошондой эле, анын өзгөчө даамын. "Азия Ингредиенттер"-жылы Кен ДПММ кинза кытай тамак колдонулган аз азык-түлүк өсүмдүктөрүн бири болуп саналат деп белгилейт.
Жакында, кориандр өсүмдүктөр башында 1600-жылдары тарабынан Массачусетстеги кооз, америкалык колониялардын өстү биринчи чөптөрдүн бири. Ал эми жетинчи кылымдагы араб ичимдиктерин түрүн жасоого спиртке кориандрдын колдонулат. Бүгүн, кинза world.Cilantro боюнча тропикалык жана субтропикалык өлкөлөрдө өстүрүлөт дүйнө жүзү боюнча колдонулган чөп болуп саналат.
көп Азия өтө эле кытай петрушка атаган (Мексикалык петрушка дагы бир ник), ал эми кинза петрушка караганда күчтүүрөөк, так даамы бар.
Кинза кытай тамак менен маанилүү өзгөчөлүктөрү. Кинза жалбырактары жана көп кытай Акылбек Жеменей кооздоп үчүн колдонулган же уйларды татымал, соустарды аралашкан болуп чыгат. Кинза башка Түштүк колдонулат Азия ашканалардан , ошондой эле. Мисалы, кинза тамыры тай curries үчүн, ажаткананы кошууга болот.
кинза кориандрдын өсүмдүк келип чыккан болсо да, жыпар жыттуу кытай ашканасы бир чоң ролду ойнобойт. Кытай өтө көп, сиз бардык Түтөтүлүүчү заттар жасалган эч кандай сөз болгон бир өсүмдүктө петрушка окшош, деп сүрөттөлгөн кориандрдын мүмкүн. Ал кинза жалбырак дегенди билдирет, жаңы кориандрдын чакырып тамак табуу үчүн жалпы болуп саналат. кытай ашпозчулар кориандрдын пайдаланууга эч качан мындай деп туура эмес болуп калат, ал эми Индия жана Индонезия ашканалардан көбүрөөк ролду ойнойт.
Мындан тышкары, кориандр уруктар көп Тай тамактарынын бир lemony даамын менен бөлүшүүгө.
кинза (ошондой эле кытай петрушка деп аталат) сатып жатканда, эч кандай сары тактар менен ачык жашыл түстүү жалбырактар үчүн текшерип, Ынкылаптын эч кандай далил жок. Fresh кинза узакка созулган жок, жана муздаткычка, аны сактоо керек. Бир ыкма муздаткычтан өсүмдүк кыртылдап бөлүгүндө аба-толуп, коопсуз жабык пластик пакеттерде кинза салса болот.
Сиз көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна колдонуп жаткан болсо, алар сактоо чейин жууш керек, керек болсо, көрүп текшерүү. уруктар төмөн температурада күн же мешке кургатылган болушу мүмкүн. Бул кайталангыс жытын алып берет деп дагы бир нерсе, аларды майдалоочу алдында куурдакка уруктар кургап турат.
Багбанчылык күйөрмандарына өз кориандрдын өсүмдүктөр өскөн эске келет. жабып менен кумдак жерге отургузулган да өсө берген сайын, кориандр, сен тигил же бул чөйрөсүндө петрушканын отургузушат, ошол эле учурда отургузулуп керек.