классикалык Hollandaise чыгы кээ бир ыйман болмок эле татаал эмес. Жай алып көрсөтмөлөрүнө ылайык иш кылсак, жана кемчиликсиз бир Hollandaise чыгы сайын болот.
Ошентсе да толкунданып Данило Alfaro кемчиликсиз үчүн кадам тапшырмасы боюнча анын кадамын текшерип Hollandaise Sauce.
Hollandaise Sauce көп табактын даамдуу жетиштүү болот: балык, жумуртка, жашыл жаркыраган, buttery чыгы толугу менен өнөктөш болуп саналат. Классикалык Hollandaise соус боюнча айырмачылыктардын бар бул тамак карап.
Эмне керек
- 250г (8-ы) unsalted май
- 4 ири жумуртканын сарысы
- 1 чай кашык уксус эстрагон
- туз чымчым
- ½ лимон
- Cayenne калемпир
Кантип тапсам болот?
- бир аз жылуулук боюнча май эриди. Ал башында так алтын майын (такталган май) бир катмар кылып экиге бөлөт. көмөч саманчынын тебелеп кетип, баян май алып, бир сузгу колдон (тебелеп жокко чыгаруу). жылуу жерде баян май бергиле.
- уксус, туз менен дат баспас болоттон жасалган идиштин ичинде жумуртканын сарысы салып, муздак сууга 2 чай кашык менен бир нече мүнөт бажыканадан.
- суу уланып көмөч үстүнөн табак коюлган.
- аралашма кубарып, коюу жана куш чейин Сабалып жатканда улантуу.
- каршылыктын суу көмөч алып салуу жана акырындык менен ачылып май менен бажыканадан. Ош облусу боюнча бир дагы гезит менен лимон ширесин, сезондо кысып, туз текшерүү. мүмкүн болушунча тез арада кызмат кылгыла.
Ашканасын Recipe Сылык - Улуу Британиянын Food Book
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 497 |
| Бардык Fat | 52 г |
| каныккан майларды көп | 31 г |
| тойбогон Fat | 16 г |
| Cholesterol | 348 мг-дан |
| натрийдин | 168 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 1 г |
| Тамактанууга Fiber | 0 г |
| протеин | 8 г |