Бул Versatile өсүмдүк Макароны кошуу, Pizza же Салаттар
Руккола (айткан: "эх-ROO-га-ла") nutty же peppery үчүн woodsy жана ачуу чейин өзгөрөт бир даамданган жалбырак өсүмдүктөрүнүн бир түрү болуп саналат. Ошондой эле, ал French roquette кийин "ракетасы," деп аталат, көргөн чыгар. Башка аттары руккола жана rugula кирет.
Бул Италия, Испания, Италия жана Грекия, ошондой эле Түркия, Жакынкы Чыгышта жана Түндүк Судан сыяктуу өлкөлөр кирет ортолук, өсөт, анткени ал руккола адаттагыдай эле көп колдонулат тамактардын даамын болуп саналат.
Бирок, California менен Мексиканын климаттын ортолук да аздыр-көптүр бирдей болгондуктан, руккола сайын Атлантика бул жагында өстүрүлөт.
Ошентсе да, анын ортолук тамыры анын даам ошол аймактагы жалпы башка компоненттер менен жупташуу кылат дегенди билдирбейт. бир, мисалы, зайтун майын ойлонуп көр. Ошондой эле сыр менен жумшак даамын азайтуу руккола бир ачуу даамы менен, жаңы Mozzarella же burrata сыяктуу жумшак, сүттөй сыр менен сонун айкалыштырат.
Руккола, макарондон же Pizza эле бышырылган кызмат болот. Бул руккола жана анжыр Pizza руккола, анжыр ортосундагы табигый жакындыктын пайда алат.
Бирок, руккола адатта, анткени, анын күчтүү даамды, ал Бостон же калдрон lettuces сыяктуу башка кыйла салат чөптөр менен айкалыштырып, каада-салт деген салаттарды, кызмат кылып жатат.
Маанилүү руккола өзгөчө бир руккола, салат, же кызмат кылуу үчүн кийинип келсек, сиз туура эмес, классикалык vinaigrette кычы жоной менен байытылган.
кычы ачуу даам татымалдары руккола кейип каршы жардам берет. Дагы бир параметр классикалык кулинарияда кийим болуп саналат олуттуу эзилген кыйын бышырылган жумуртканын сарысы бир базага кетип баратышканда бир vinaigrette бир ремулад деп аташты. сарысы коюу, майлуу vinaigrette өндүрүү, бир emulsifier катары кызмат кылат.
Бирок, чыныгы мамиле, ысык бекон майынан бир нече кашык менен жаңы руккола жалбырактарын сапыра аракет болсо, анда, лимон ширесине бир кысып менен бүтүрүү. ысык семиз эрки көйнөк чөптөрдү, бир аз кошумча nuttiness алып жатканда, аларга кире баштагансыды. Убакта унуткан эмес, Кошер туз жана тиштеп майдаланган калемпир менен кара татып.
Песто руккола көрсөтүлө tweaked болот, башка салттуу Ортолук даярдоо болуп саналат. Адатта песто зайтун майы, сарымсак, кызыл жаъгактан жана пармезан сыр менен бирге Аралаш жаңы райкан менен жүргүзүлөт. Бирок, руккола үчүн райхон ишке бел байлап, бул эски классикалык бир аз punchier алсын берет. Мында бир песто рецепт сиз баштапкы чекити катары пайдалана алат.
Бардык жаңы чөптөр окшоп, руккола сактоо үчүн мыкты жолу жууп, кургатылган өзүнчө жалбырактары жана ным кагаз сүлгү асты жагына colander катмардуу менен, муздаткычта турат. colander тешиктерин менен күкүрт жаап, жалбырактарын сактоого жардам берет туура бүтөө, камсыз кылат. Эгер эч кандай аба менен баштыкка, аларды сакта, алар тез соолуп калат.