Бир нече ар түрдүү бар чочконун тешип аты менен барып, өлкө стили кабыргасы , бирок, жалпысынан алганда, өлкө стили кабыргасы узун, коюу, чочконун перзенттеринин менен ийиндери аягынан баштап, чочконун Эттин тилкелери бар, же sirloin аягында, анын арт жакты.
Бул ыкма менен кабырга, негизинен, өз ширесине Braise. Башка кээ бир соус жана майдаланган пияз караганда, алар үчүн кандайдыр бир суюктук кошуунун кажети жок болот.
соус болсо, сиз жакшы көргөн дүкөн-сатып бирин колдонуп, же жерде сен кыла турган негизги соус үчүн рецепт да болот.
Мен башка тамак-аш даярдоо үчүн пайдаланууга кабыргасын алып тамак ширелерди куткаруу үчүн келет. Мен, ошондой эле ар кандай татымал бөлүкчөлөр жана чыпкалоо үчүн cheesecloth аркылуу бүлүк салышы, ал түнү муздаткычта сонун чейин jell болот - сиз сөөк-жылы кабыргасынан пайдаланууга өзгөчө. Ошондо эле үстүнө таш жана төмөндө шорпо же чыгы орунда менен кооз суюктук колдонот май катмары басчу.
Эмне керек
- 4 мина сөөк-жылы өлкө стили чочконун эти (же 2½ мина колдук)
- 1 орто пияз
- 3/4 чөйчөк барбекю соусу, бөлүнүп
- 1 TBSP сарымсак порошок
- 1 TBSP күрөң кант
- 1 аш кашык
- Кошер туз (1/2 же аш кашык туз)
- 1 аш кашык 1/2 жер кара мурч
- 1/2 аш кашык Кайенна калемпир
- 1/2 аш кашык пияз порошок
- 1/2 аш кашык жер зире
- 1/2 аш кашык калемпир
- 1/2 аш кашык чили порошок
Кантип тапсам болот?
- 250 F. үчүн мешке Preheat
кеседе жыпар жыттуу заттарды жана толугу менен аралаш чейин көтөрөм биригүүдө.
ири банк баракта кабыргасы кой. ошондой эле, аларды кургатуу, анан бир калыпта капталган алуу үчүн тегерегине кабыргасы бурулуп, аларга кургак руб чачсын. колуъуз менен эт салып аралашмасын чыгыъыз.
оор жүк ташуучу төмөн ири банк тамак-сабына жазылат. Peel жана болжол менен пияздын жарып, дуэлде тигилген табактын стержендерди кошуу.
банк табактагы майдаланган пияз үстүнө татытылгандай кабыргасы уюштуруу. мешке үчүн төмөн жана өткөрүп берүү жөнүндө башка бир бөлүгү менен бекем жаап алышты. кабыргасы мешке ачпастан эки саат бою тамак болсун.
Эки сааттан кийин, тамак алып менен табактын чогулган кандайдыр бир суюктук чыгып кетишине. Сиз бул суюктук сактап, ошондуктан көп heatproof идиштин куят келет.
кабыргасын үстүнө соус менен 1/2 чыны куюп, кабыргасынан ар тараптан бирдей соустун жаюу үчүн барбекю катмарын пайдалануу. төмөн катуу тамак көрсүн жана дагы 2 саат бою ушундай кийиндирсе, аны кайра.
очокко тамак алып салуу, жана 350 ° F менен Меш температурасын жогорулатуу.
дуэлде жабууну алып салуу жана Мурдагыдай эле казанга дагы бир суюктук чыгып кетишине. алар бирдей капталган жатасыз деп кабыргасын көздөй калган барбекю соусу тазалап туруъуз.
Dish бул көрсөтүлгөн мезгилге дал келбейт. мешке үчүн кабырганы 10 мүнөт өткөрүп, жөн гана кабыргасы чыгып кургатып туруп соус аз caramelize үчүн жетиштүү убакыт.
Ошол эле учурда, сиз заттардын рублинин бөлүкчөлөр жана башка аз чекесинен чыпкалоо үчүн cheesecloth менен капталган бир элеги менен бөлүп койгон суюктук куюп. Cover жана шроттор суюк заматта.
10 мүнөттөн кийин очокко кабыргасы алып, кызмат кылат.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 806 |
| Бардык Fat | 41 г |
| каныккан майларды көп | 14 г |
| тойбогон Fat | 18 г |
| Cholesterol | 262 мг-дан |
| натрийдин | 944 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 21 г |
| Тамактанууга Fiber | 1 г |
| протеин | 83 г |