Марокконун Койдун же Уйдун Tagine менен Peas жана Artichokes рецепт

Бул даамдуу Марокко taqine рецепт басым жакага, шарттуу казанда же салттуу чопо tagine даярдалган болот. Багыттар Бардык ыкмалар кирет. ГИНГЕР Шаар жыпар жыттуу, бул менин жеке көргөн. Эчки эти, козу же уйдун үчүн алмаштырылышы мүмкүн.

Эмне керек

• 1 LB. (болжол менен 1/2 кг) даана "3", кой же уйдун эти, 2 бөлсүн
• 1 орто пияз, майдаланган (кошумча бир tagine тамак болсо, кесинди дагы бир пияз,)
• 3 тиштери
• сарымсак , чыйратылган майдаланган же кысымга
• 2 чай кашык туз
• 2 чай кашык имбир
• 1 чай кашык калемпир
• 1 чай кашык
• куркума
• 1/4 чай кашык рыжик темалар, кулай
• 2 аш кашык майдаланган жаңы петрушка
• 2 кашык таза кинза майдаланган (кориандрдын *)
• 1/2 чыны
• зайтун майы
• 1 LB. (болжол менен 1/2 кг) буурчак
• 1 LB. (болжол менен 1/2 кг) artichoke асты
• 1 сактап лимон, кошумча

Кантип тапсам болот?

Басым меши же кадимки Pot ыкмасы

1. эт, пияз, сарымсак, зайтун майы, петрушка, кинза, жыпар жыттуу заттарды (Шаар кошпогондо) басым жакага же туурасы, оор түпкү казанда биригүүдө. Кук орто жогорку жылуулук, ачык, 10 мүнөт, эт үчүн бир нече жолу козгогон жана күрөң ар тараптан, ал үчүн орто ашуун.
2. суу, капкактын болжол менен үч чөйчөкчө кошуп, басым жетишилген же суюктуктардын кайнатып чейин жогорку жылуулук жогорулайт. орто жылуулук алуу жана аны кыскартуу үчүн 25 мүнөт басымы менен тамак (же 40, 60 мүнөткө чейин шарттуу себилип).

1. буурчак, артишок Боттомсго жана Saffron кошуу. суюктуктар жашылча менен түз эмес болсо, дагы бир аз суу кошуп. Cover, жашылча тендердик чейин жана басымдын 12 15 мүнөткө чейин тамак (же 25, 30 мүнөткө чейин себилип) кайра алып кел. Зарыл болсо, татымал жана текшерүү бай чыгы пайда чейин суюктуктарды азайтат.
2. Менен кызмат кылгыла Марокко нан , эт жана жашылча-жемиштерди кайра чаптаса үчүн.

Чопо же керамика Tagine ыкмасы

1. тиштеп үйүлүп буурчак менен болсо, бир канча мүнөт, аларды parboil; сарптоочу жана бөлүп койду.
2. бир аз oIive майы менен tagine базалык көйнөк. шакектерге кошумча пияздын өркөчүн tagine түбүнө шакек бөлүштүрөт.
3. кеседе кесинди, пияз калган зайтун майын, майдалап, пияз, сарымсак, жыпар жыттуу заттарды жана майдаланган кинза жана орду менен этти аралаштырып. tagine үчүн аралашмасынан кошуу, ортосунда тамак уюштурууга кам көрүү.
4. буурчак менен эт, андан кийин бүт artichoke Боттомсго уюштуруу курчап.
5. чөйчөктүн тараптан жыпар жыттуу "жуушат" эт үчүн колдонулуучу идиштин ичинде суу 2 1/2 чөйчөк аягы тыйылбай, жана tagine бул суу. зорго буурчак жабуу үчүн, керек болсо, бир аз суу кошуп.
6. tagine жабуу жана орто-төмөн ысыктан койгон. (A чачыратуучу электр унутулуп тамак-аш жасоо, ошондой эле башка жылуулук булактарын сунуш болсо керек.) Tagine бир мөөн жетет, ал эми сабыр бол - бул бир нече убакыт алышы мүмкүн. суюктуктар мөөн жетти, аны зарыл сезип гана бир аз суу 3 саат tagine тамак бышыруу, суюктуктарды акыркы саатта бир же эки жолу текшерүү жана тамак-кошуп келет.

1. tagine сиз оной эле, манжалары менен бөлүп эт сындырат кийин жүзөгө ашырылат. зарыл болсо, анда мындан ары да соустун азайтуу үчүн ачылып келүүдө.
2. сакталып лимон сызыктар менен каалаган эле кооздоп. тамак, эт жана жашылча чейин чаптаса үчүн tagine тарапта Марокко нан менен түздөн-түз кызмат кылгыла.

Recipe сунуштар

рецепт artichoke түбүнө чакырат. Кара Artichoke Боттомсго таза кантип сен Мароккодо тандалган жаңы artichokes, колдоно турган болсо. Frozen artichoke асты да колдонулушу мүмкүн.

тамак убакыт абдан тендер чейин судак буурчак үчүн Марокко артыкчылык чагылдырат. Бул буурчак толугу менен кооз-ууууууу-өздөштүрүүгө мүмкүнчүлүк берет. Double тамак жолу голландиялык мешке же идишти колдонуп, анда көрсөтүлгөн, жана tagine жай-тамак-аш болсо, андан да көп убакыт керек болот.