23 Майкл Джордан белгилүү Чикаго ресторан жана бул үчүн рецепт болуп Delmonico стейк .
Эмне керек
- 4 14 кебезден / 400 г кабырга-көз стейк
- 2 portabello козу карындар, чыгат жана бакалоорлоруна алынып салынды
- 12
- Күн-кургатылган помидор
- 4 жаңы розмарин бутактары
- туз жана калемпир татып
- Стейк Sauce:
- 1 чыны / 240 мл уй Сток
- 1/2 чыны / 120 мл аш
- 1/4 чыны / 60 мл жаңы Рыжий, чыйратылган кыйылган
- 1/4 чыны / 60 мл шалот, чыйратылган кыйылган
- 1/4 чыны / 60 мл сабиз, чыйратылган кыйылган
- 1/4 чыны / 60 мл сельдерей, чыйратылган кыйылган
- туз жана калемпир татып
Кантип тапсам болот?
- Биригүүдө Ginger, шалот, орто жогорку жылуулук үстүнөн казанды сабиз жана сельдерей. Caramelize (бул кичине ышталган чейин Sauté дегенди билдирет). Жай төгөм аш менен козгогон. 1/2 кыскартуу жана уй эти, сорпону кошуу. бир кайнатып алабыз. Сезон татып.
- Ошол эле учурда, сиздин Grill preheat. Grill стейк . Сезон карын Grill боюнча туз жана калемпир жана орду менен. Алар каалаган doneness үчүн Grill стейк жана козу карындар чейин төлөм каражаты статусуна ээ. Grill бардыгын алып салуу. майда үч бурчтуктун ичине козу карындардын кесип. розмарин бутактары көздөй, күн-кургатылган помидор менен козу карындар даана темир.
- табакка куурулган стейк кой. розмарин беседке жана соус менен Top. Кызмат кылгыла.