Болумушту-Йорктогу атактуу стейк
1827-жылы бир туугандар Delmonico Америка Кошмо Штаттарынын биринчи заманбап ресторан ачкан. Ал барып, анын ордуна ошол күнү даярдалган эмне каалаган кандай буйрук алган биринчи орунду ээлеген. кичинекей аралай кандай чыгып, кардарларга каалаган эмне кызмат делебесин козгоп, тез-Йорктогу тамак орун болуп толук кызмат ресторанга өскөн. Abraham Lincoln тамактанышты жана өзгөчө жакшы мамиле кылган Delmonico картошка .
Кайсы Cut? 1850 эт жакын бир Ресторандын меню кошулду. Ушул эле эт менен кесип, эмне үчүн кээ бир карама-каршылык бар. Көп жылдан бери, тогуз түрдүү кыскартуу жалпы бир Delmonico эт катары белгилүү болуп келген. Эми, ал эми кээ бир адамдар ал илим-билимдүү Канкор барып, заказ болсо, жогорку sirloin деп ырасташат Delmonico стейк, балким сиз үчүн бара жаткан кабырга-көз стейк. Албетте, адамдардын көпчүлүгү кабырга-көз даамына жана назик кемчиликсиз аралаштыруу экенин айта алышат, ошондуктан жөн гана мыкты тууралуу эт сен ала аласыз.
Кандай Delmonico эт менен кесилген, эгер аягында он тогузунчу кылымдын бири буйрук, сен эт бир чоң жана кооз кесип алуу керек. Delmonico эт үчүн рецепт абдан жөнөкөй жана даамдуу болгон. стейк ойлуу, туз менен татытылгандай эле, сары май менен basted жана жандуу отко бышып жаткан. Адатта, бул жука, так пирогына жана картошканы жакшы жардам берүү менен кызмат кылып келет.
Негизинен, бул кемчиликсиз ресторан стейк .
Folklore: көп жылдар бою, Delmonico стейк меню пункт 86 болгон. Folklore сөз айкашы "86'd" кызматкерлери жол Delmonico аяттарда ашпозчунун Ошол күнү тамак эч кандай Стейк бар экенин ойлоп тапкан деп божомолдошот.
Акыр-аягы, бир нече Delmonico анын ресторандар бар болчу, бирок алардын акыркы 1923-жылы жабылган.
Ар бир ресторан (же Hotel) нускада гана КазРнын, бүгүнкү күндө, чынында эле, накта эмес экенин аты менен табылган. Delmonico кулатылышына акыркы себеп тыюу салуу болгон. Адамдар ичип узак расмий тамак аркылуу отуруп келбейт, ошондуктан акыркы Delmonico Restaurant эшиктерин бөтөлкөдөгү минералдык суу, мисалы, жакшы эт менен ичип жакшы элди ынандыра албай жабык.