Кайдан болбосун десерт классикалык Lemon Meringue Pie ичинен таттуу жана Тарт айкалыштыруу менен атаандаша алышат. Бирок, бул таттуу баада эле келе бербейт. Бул так көрсөтмө жок болсо ... үчүн абдан татаал болушу мүмкүн. Бактыга жараша, мен сенин үй ашканага бул жаңы май токоч алып эле салышы бар.
Бул рецепт да кыйнабаш үчүн, бул жерде эстен чыгарбаганыбыз маанилүү ыкмалары болуп төмөнкүлөр саналат:
- эки бөлүп, ал эми жумуртканын агы кандайдыр бир жумуртканын сарысы алуу үчүн эмес, керек. Эске, жумуртка абдан жонокой, ал эми суук бөлүнүп, бирок, жумуртканын агын бөлмө температурасында мыкты ойлогонбуз. Эгер аралашма ысык болуп, жумуртка бышырып баштаганда эмес, андыктан ар дайым бажыканадан керек. Эгер кандайдыр бир жумуртка кыроого байкап жатса, лимон толтуруусун салышчу.
- бул коркунучтуу ыйлап качуу үчүн, лимон толтуруу meringue менен Кабулга чейин ысык текшерип көр. Бир кичинекей аз cornstarch meringue да ным жардам жана overcooked болуу жумуртканын агын алабыз.
- meringue кысылышы алдын алуу үчүн, бул кабыктын учтарын тийсе ушунчалык Топпинг тараган. Бул meringue кабыктын карманышат жана бышырган ичинде жолго чыгып, аны токтотуп калат.
- таза тилкелери үчүн, ар бир колдун алдында жылуу стакан сууга салып бычакты малып. Же болбосо, ар бир кесилген кийин нымдуу ÷ = менен бычакты аарчыйт. бычак менен дос да кабыл алынат meringue алдын алуу.
Эмне керек
- Meringue үчүн:
- 4 жумуртканын агын
- 1/8 жигит бир аш кашык каймак
- 4 TBSP ак кант
- Pie үчүн:
- 1 (9) "даяр бышыруу пай Жер кабыгынын
- 4 жумуртканын сарысы
- 1-1 / 4 чөйчөкчө кант
- 5 TBSP cornstarch
- 2 TBSP бардык максаты уну
- 1/4 аш кашык туз
- 1-1 / 2 чөйчөкчө муздак суу
- 3 TBSP май
- 1/2 чыны таза лимон ширеси
- Каимду 2 лимон
Кантип тапсам болот?
таңгак көрсөтмөсүнө ылайык тегерек кабыгы бышырып жана кабыгы толугу менен ак ниеттик менен болсун. бөлүп коюу. орто даражада Меш Мырк жайгаштыруу жана 375 ° F из preheat.
Meringue үчүн, бажыканадан тиркөө менен туруп аралаштыргычка ылайык, жана жумуртканын агын жазалоо жумшак чокулары түрүндө чейин жигит менен сүт. Акырындык менен шекерди кошуп, катуу чокулары түзгөнгө чейин алдырып жатышат. бөлүп коюу.
Май токоч даярдоо үчүн орто идиштин ичинде жумуртканын сарысы бажыканадан.
бөлүп коюу. орто казандын ичинде кант, cornstarch, ун, туз, жана муздак суу менен бирге бажыканадан. аралашма жарага келгенге чейин, ар дайым козгогон, орто ысык ашуун тамак жана коюланып чейин, 2 мүнөт бышырышат. май кошуу толугу менен эрип чейин козгойт. аптапта Табаны алып салуу.
жумуртканын сарысы салып ысык аралашманы жарым куюп, тез эле жумуртканын сарысы нымдаш үчүн бажыканадан. , Соус казанга кайра жумуртка аралашмасын кайра лимон ширеси жана лимон жыт жана киргизилген чейин бажыканадан. коюланып чейин аралашма жарага келгенге чейин, андан кийин 6 мүнөттөн жасап, ар дайым козгогон, орто жана төмөн ашпозчуга чейин ысык болот.
бышырылган тегерек ичине аралашмасын төк. Rewhip meringue кайрадан жашоого алып 30 секунд. горизонтторунда четине чейин бардык жолу менен кетет жагарын, лимон толтуруу дагы ысык кезинде токочунан үстүнөн meringue тараткан. 10 мүнөткө, же meringue чейин алтын күрөң болуп бышыр. 1 саат токоч суутуп, анан андан ары кызмат алдында 6 саат бою аны муздаткычка салып.