Оолак болуу бул Delicious Десерт жаратып жатканда Common кеттин
Бир meringue кээ бир сонун аз-майга же майлуу-эркин Desserts жана кукилер негизин түзө алышат. Бир meringue алуу жөнөкөй кийин баары болушу керек, сиз жөн гана кээ бир жумуртканын агын, кант жана жигит менен каймакты керек. Ошого карабастан, көп ашпозчу аксап, мушташканды meringue капа болду, же такыр эле бул жагымдуу мамиле айтуудан алыс бол. meringue учурда бул көрүүгү төмөнкү менен, кемчиликсиз натыйжага жетүү мүмкүн.
Жумурткалар
жумуртканын агын meringue негизги бөлүгүн болгондуктан, рецепт оор деп кооз ак fluffiness салып жазалоо жөндөмү таянат. Бул эмне үчүн бир нече ыкмалары сакташ керек.
жумуртка оң температурада болушу керек. Алар суук, ал эми Сиз жумуртка ажырата албайт, бирок алар бөлмө температурасында болгондо жумуртканын агын сабап керек. азгырууда эмне кылышыбыз керек бөлүп кийин 30 мүнөт күтүлүүдө. жумуртканын агы менен сарысын эч кандай .Чуркап бар болушу керек. сарысы болбосун, изи сиздин meringue бузулбайт. сарысы, бир аз агы бар болсо, анда аны оюп алып, бир манжасы менен малып, азгырыктарга каршы турууга. Кээ бир адамдар сарысын алып бир кесим нан же бир тампон колдонушат. Акыр-аягы, ал жумуртканы жокко чыгаруу жана кайрадан баштоого жакшы.
Ушул себептен улам, айрым жумуртка биринчи бир аз барып, бир, андан кийин жумуртканын агын өзүнчө көп аралаштырып, чөйчөктө толукталсын. Ошентип, бир жумуртканын сарысы менен кетет, анда бир гана жумуртка агы менен бүт камырды эмес, жокко чыгаруу керек.
жумуртка, ошондой эле катуу чокулары сабап керек. Soft чокулары пирог табуу үчүн жакшы, бирок бир десерт базасынын мындай Паршута эле, катуу, жаркын чокулары керек. Демек, ак бажыканадан ак кээ бир "ууч" түз кезде ордунан туруп чейин сабап үчүн маанилүү болуп саналат.
Кум шекер
Албетте, бул meringue таттуу кылат кант, бирок туура жол менен кошуп meringue туура ырааттуулугу кылат да.
Шекер жумшак жогорку баскычында кашык менен кашык кошо керек. Бул кандай, бирок, бир учурда бүт көп кошууга азгырылышыбыз мүмкүн эмес. Чечилбегендиктен кант сиздин meringue ойрон болот нымдуулук, өзүнө тартып турат. Мыкты кант тез таркатат.
техника
сен гана аралаштыргычка жана мешке менен болот да, техника менен бул эки белгилүү бир талаптарга бар. Металл же айнек аралашуусу табактарды топоз сабап жумуртканын агын макул мыкты болуп саналат. Пластикалык тоскоол май жана коюукат алса болот, жумуртканын агы көлөмүн . Сиз колдонгон чөйчөктүн Кай түрү, ал таза болот шектенбесек болот.
ал бышырган келгенде, сен meringue тартып ным акырындык буулануудан камсыз кылуу үчүн төмөнкү температурасы керек. Меш өтө ысык болсо, анда сырттан crunchy жана ышталган болот, борбор жабышчаак, мушташканды болот. Бул бышыруу кийин meringue Тандырга болууга уруксат берүү үчүн да маанилүү болуп саналат. Бул мындан ары аны кургап жардам берет.
Аба-ырайы
Кептин ачыгын айтканда, аба ырайы бир meringue ийгиликтүү таасир этиши мүмкүн. нымдуу күнү meringues кабыл оолак болууга аракет кылгыла. meringue кант ным тартып, ал chewy кылат. Ошондой эле бышырып жана мешке кургай meringue үчүн көбүрөөк убакыт алат.