Кычкыл, шалгамды Азия жана Europe да салттуу тамак болуп саналат. Кореядагы, шалгамды кимчи түрүндө колдонулат . Бул рецепт жөнөкөй, таза даам менен салттуу Германиянын ачыткынын болуп саналат. шалгамды бир тузу (sauerruben катары белгилүү болгон), же өсүмдүк бир кыртылдап уят үчүн дисктердин же шпалдар бөлсүн болот эле майдаланган болот. Crunchy, карапайым таны, алар аралаш жашылча салат бөлүгү катары жакшы болот, же болбосо жөн гана crunchy, бөтөнчө бир шум эле жакты.
Lactofermented жашылча олуттуу ден соолукка пайда бар. ачытуу жараян азык көбүрөөк bioavailable даярдоо, клетканын түзүлүшү талкалап жардам берет. Ошондой эле биздин эритүү системасы жана жалпы ден соолукка жакшы пробиотиктери менен жүктөлөт.
Бул рецепт кыйын болушу мүмкүн эмес - жок суну- жок, кумураларды, ингредиенттердин жок узун тизме арылтуу. Сиз бардык иштери 10 мүнөттөн астында жасалган болушу мүмкүн. шалгамды сандалып гана оор бөлүгү бир апта күтүп жатат жана даам иштеп чыгат.
Эмне керек
- 7 8 орто, шалгамды, аарчыды
- 4 чөйчөкчө суу
- 1-кашык туз (же Кошер туз)
- Кошумча: 1 жаңы jalapeño
Кантип тапсам болот?
- чамгырынын даярдагыла. Сиз Жулиен же салттуу Краут стилдеги sauerruben үчүн аларды торун, же crunchier уят үчүн ичке турларда же шпалдар салып кое алат. Эмнеси болсо да, мүмкүн болушунча бир түрдүү жакшыртууну жана тыйындарды чыгарууга аракет кылышат.
- jalapeño менен болсо, бара урук түшүргөндө, сабагы жок, жана жука тур салып чийиндер жок. ысык калемпир менен иштеп жатканда, резина өтүгүн, колдонууга, өз көзү же башка былжырлуу кабыгынын тийип алгандан сак болушу керек.
- Эркин таза айнек идиштерин салып чамгырынын жана калемпирдин кет. өтө бекем буюмдарын да эмес; Сиз суулар, шалгамды менен толук байланышта болот текшерип келет. Бул үчүн, кумураларын арылтуу зарылдыгы жок диетасын-кычкыл тамак . Жөн гана алар, чынында, таза болушу керек.
- туз жана суу бириктирип, бир табылгасы жаса. Бул хлор ачытуу жараянына жолтоо болот, анткени эмес хлор камтыган сууну пайдалануу маанилүү. Чыпкаланган суу түтүгү жакшы болот. Сиз Brita чыпка аркылуу үзгүлтүксүз Таптап иштете аласыз. Же болбосо, сууну кайнатып толугу менен муздатып алыъыз же хлор арылса уруксат берүү үчүн 24 саат бою суу чыгарып кете алат. Сиздин суу түтүгү абдан кыйын болсо, чыпкаланган суу сатып алалы.
- жашылча үстүнөн туздун төк. Этияттап жашылча-ылдый басып, ар кандай аба бошотуу жана тузга кармалганы аларды чукумтуу.
- Кумура эркин Оозу менен, же cheesecloth же таза dishtowel менен жаап туруъуз. Же болбосо, бир колдонуп карап чакан партия ачытуу угузуу . ар кандай ашып кармап келүү үчүн бир плитада кумура жер болушу мүмкүн жолу активдүү ачытуу бара алат.
- 3 күн бою бөлмө температурасында, кумураларын калтыруу. Бул учурда, бир күндө, жок эле дегенде, бир жолу каптарын алып жана жашылчалар дагы туздун (эгер зарыл болсо, кошумча туздун кошуу) сууда жатканын көрүп, текшерүү учурунда. Сиз ачытуу жүрүүдө белгиси болгон үстүнө кээ бир көбүгү, көрүп баштоо керек. Сиз тузга кандайдыр бир ак кино же көк тактар көрүп жатса, анда аны кыя челип.
- 3-күн-жылдын акырына карата, шалгамды таза, желпи кычкыл жыты жана даамы болушу керек. муздаткычтан (Бул этапта аларга караштуу октору үчүн эч кандай муктаж) менен суу кой. иштеп чыгуу үчүн ачытылган, шалгамды даамданган үчүн, бери дегенде, 5 күн күт.
- Бул рецепт да жакшы иштейт rutabagas .
- Lactofermented шалгамды жок дегенде 6 ай бою муздаткычка сактап, бирок мыкты 3 айдын ичинде жеп жаткан болот. 3 айдан кийин, алар жумшакты айрым калышат.
Ишара: жаш Жаз, шалгамды колдонуп жазанын уят алып келет. чили калемпирди алып чыгып, жөн гана ачытылган Жаз, шалгамды сергитип ырахат.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 1 |
| Бардык Fat | 0 г |
| каныккан майларды көп | 0 г |
| тойбогон Fat | 0 г |
| Cholesterol | 0 мг-дан |
| натрийдин | 147 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 0 г |
| Тамактанууга Fiber | 0 г |
| протеин | 0 г |