Үйрөнүү Бул Солёные Сир жөнүндө бардык
Египет менен көп адамдар кошо Умалат, өмүр - Умалат Гуам тээ алмустактан бери кылып келе жатат. Бул Умалат буоларын Odyssey сүрөттөлгөн деп ойлошкон да жатат. Умалат Origin (PDO) буюмдун корголуучу багыттагы катары катталган, ошондой эле ЕБ мыйзамга ылайык, жалгыз чыныгы Умалат гректер турган болот.
Бирок, көп Балкан өлкөлөрү, ошондой эле башкалар (France болуп, Израил менен Кошмо Штаттар), ошондой эле келип чыгышы ченемдик ЕБ корголгон багыттагы ылайык, ал "Умалат-стили" сыр деп керек болсо да, Умалат өндүрүү же башка аты менен барып, .
Умалат деген эмне?
Кайда Умалат чакырганда сиз аны дүйнөдө же болбосун жүргүзүлөт, Умалат негизги мүнөздөмөсү өзгөргөн жок, - бул майлуу, үбөлөнүп Текстура менен туздуу жана бөтөнчө болуп саналат. Бул жөнөкөй, бирок сонун даамын сыр эмес. аз пазону бар, бирок, даамы жана тийүүнүн, сүт кандай түрү жараша (уй, кой же эчки) колдонулат жана Умалат жүргүзүлөт.
Адаттагыдай эле, Умалат бир койдун сүтү сыр болуп саналат. Көп учурда, кээ бир эчкинин сүтү менен. Умалат 45 жана 60 пайыз, койдун сүтү менен, же эчкинин сүтү менен ээ болгон деп эсептелет Аралаш. Анча көп жана аз салт, уйдун сүтү бир Умалат стилдеги сыр жасоо үчүн да колдонсо болот. жакшы даамын fetas олуттуу сыр жана туздуу жана курч даамын ого бетер Pickling бир тузга жана жаштагы төрт алты жумага менен айыгып кете турган. Сиз тузга менен пакеттелген же кандайдыр бир суюктук эле кулай чарчы блокторуна Умалат таба аласыз.
Varieties деген эмне?
Дал башка өлкөнүн ар бир Умалат даамын айтууга мүмкүн эмес, бирок, бул жалпы жоболор Умалат сатып жатканда пайдалуу болушу мүмкүн.
сыр абдан көп түрлөрү сыяктуу эле, жакшы көргөн Умалат билүү үчүн ар кандай дарыларды татып болуп саналат.
- Грек Умалат :. Адаттагыдай эле дагы эчкинин сүтү менен котормолорунда көп үбөлөнүп болууга жакын болсо да, кээде бир аз эчкинин сүтү бир lemony даамы, адатта, бай жана каймак, менен Солёные жана бөтөнчө, аралашат да, койдун сүтү менен, жасалган. Тилекке каршы, бул сыр, анткени unpasteurized сүт чектөөлөр жана өз өлкөсүндө жогорку суроо-талап келип кыйын болушу мүмкүн.
- French Умалат: Көбүнчө, койдун сүтү менен, кээде жасоо үчүн колдонгон эмес, ашыкча койдун сүтүнөн Roquefort . French Умалат адатта жеъил жана майлуу болот. Кээ бир эчкинин сүтү Умалат да Парижде жана бир аз кургак жана Танжер болушу мүмкүн.
- Bulgarian Умалат: койдун сүтүнөн жасалган. Creamier текстура, бирок сезүү кызматын өзгөрөт. Кээде yeasty, бөтөнчө даяр менен кошулган бир оттуу же "sheepy" даамы бир аз бар.
- Израилдин Умалат: Full-даамы, каймак жана, эреже катары, өтө туздуу эмес. Көбүнчө койдун сүтүнөн жасалат.
- Америкалык Умалат: койдун, эчкинин же уйдун сүтү менен жүргүзүлүшү мүмкүн. Адатта, басымдуу даам таны жана текстура аз каймак жана үбөлөнүп болуп саналат.
Ошондой эле, Италия, Германия, Дания жана Армения тартып Умалат болору бышык.
Канчалык узак мөөнөткө созулушу мүмкүн?
Умалат өтө сейрек жаман, себеби ар дайым муздаткычка сактап улуу сыр болуп саналат (жана тез табитти, же даамы үчүн абдан көп тамак-аш сыяктуу Pizza макарон, жана Акылбек Жеменей кийип катары колдонсо болот). жабык идишке өз тузга кармалганы Умалат кылып, жума же ай качан эскирбейт. Умалат өтө туздуу даамга ээ болсо, анда кызмат чейин суу менен чайкоо керек.