Дех-Ta Барбара менен
Ал Лондондогу Кен ло'с Кытай Кулинария мектебинде сабак Британия, белгилүү тамак-бийлик, Дех-Та Барбара бирге 100 тамак үстүнөн үйдө сүйүктүү кытай рестораны Recipes чыгарууга жардам берүү үчүн, ошондой койду дуу-куурулган уйдун этинен Ойстер жана америкалык тоок кулатабыз Suey.
Эгер үйдө Кытай ресторан тамак-аш жасай алабы?
Restaurant ашкана атайын курулган газ плиталарын дуу-бышышы үчүн абдан жогорку температураларга жетиши мүмкүн, бир нече ашпозчулар сөз эмес!
үйдө кытай тамак-аш жасоо туура жабдууларды жана жардамысыз эле кыйын болушу мүмкүн, бирок, бактыга жараша, Дех-Та Барбара бул кыйынчылыктардын бири да опол тоодой болуп саналат деп эсептейт. Британиядагы белгилүү инсан, Барбара үй бышырылган Кытай тамактар кытай рестораны тамактын даамын жана жытын басып өтө жакын келип, ал болушу мүмкүн эмес экенин далилдөө үчүн: BRUTE топтоду.
Set ашарлык максаттарга
Кытай Кулинария Secrets стилди тамак тарабынан уюштурулган 100 Recipes, камтыйт. Ар бир бөлүмгө киргизүү "рестораны сапаты Рейтинг." кирет ресторан сапаты шорполорду түзүү боюнча 100 пайыз ийгилигине, терең-куурулган тамактар бир аз төмөн курсу 90 барда - - Мисалы, китебинде тамак колдонуп, окурмандар 98 болушу керек 100 пайыз. Барбара чейинки татымал өсүмдүк майы, анын ичинде тапшыруусу ийгилик сизге жардам берүү үчүн бир нече тамак көрүүгү жетишүү, камсыз кылат, жана бир ичке же пайдаланууга cornstarch ылай .
Эмне Кабар жөнүндө?
Бул эскертилбейт Кытай ресторан тамак бир китепти карап чыгуу мүмкүн эмес натрий глутаматы (элек Ymytjanat). Бүгүнкү күндө, ресторандар толугу элек Ymytjanat-бекер тамак-аш даярдоо үчүн кыйынга Кабар уникалдуу мөмөнүн жагымдуу даамынан, соустарды татымдардын түптөлө бардык табууга болот.
Албетте, бул табактын даамын таасир этет. Барбара Кабар колдонуп бийлик эмес; мыкты натыйжасы үчүн, ал аны кошуп сунуш шорпо запасын . Бир нече башка Recipes катары кошумча Тизмеге, бирок, бул, сиз ошондой эле аны колдонуу керек дегенди билдирбейт. Жөн гана жыйынтык жергиликтүү кытай ресторанынын бир аз айырмаланышы мүмкүн экенин түшүнүшөт. Анан дагы, бул сыяктуу эле булар улуу даамын көп алат?
Башка өзгөчөлүктөр
сейрек Кытай өтө табылган кошумча плюс, Барбара рецепт аталыштары жана ингредиенттердин да Кытай белгилерди камтыйт. Бул өзгөртүү, же супермаркетте Азия курамы аныктоо кыйынчылык ким үчүн Кытай менюдан буйрук каалаган адам үчүн өтө пайдалуу болуп саналат. "Темир Plate тамактарынын" боюнча бөлүм да жакшы кошумча болуп эсептелет. Боюнча өзгөрө Япониянын Teriyaki же сукияки, Темир Plate тамак, куурулган жана буюртмачынын дасторконунан шарактатат калды жатат. Ресторанда адистиги боюнча, көпчүлүк Кытай өтө көп, аларды таппай калат, бирок алар даярдоо үчүн жеңил жана оной кийинки кечки партиянын жылдыз болушу мүмкүн.