Мен үйрөнчүк жана дим сум ашпозчу тажрыйбалуу да багытталган китептер үчүн карап чыктым; салттуу курчу сумманы жана өзгөчө даамы жупташтырууларын татып келет башкаларга жагат келгендер үчүн.
"Кытай димыкты"
курчу сумманын негиздерин өздөштүрүп алган жана кийинки баскычка барууну каалайт ашпозчуга үчүн, Taiwan анын Wei-Chuan мектепте бул китеп жакшы чечим болуп саналат. Эле тамак менен өзгөртүү ишин бир аз кылууга даяр болушу. Paperback.
"Дим сум: Кытай Tea Түшкү чеберчилиги"
Ethel Blonder Келгиндер сумманы кетип бул китепти жазып, бул китепте "Райс ар даны" биргелешип жазуучу Шу-Май Potstickers тартып, бардык дим сум классикага болгон тамак үчүн жеңил камсыз кылуу. анын мурунку китеби сыяктуу эле, сулуу Watercolors чачырап жатышат.
Dim Sum: A чөнтөк маалымдамасын
Мен бул чындыгында албагыла эмес, анткени, бул жерде бир аз алдамчылык жатам, бирок мен жөн гана Kit-Шандын Ли тушуруу же тажрыйбасыз дим сум тамагынан үчүн мыкты жол киргизүүгө тийиш болгон. китеп commmonly четин суммасы түштөнүүгө кызмат жакын элүү заттар батыш жана Cantonese аттарын, сүрөттөрүн жана сүрөттөөлөрдү камтыган. An кошо плюс китептин чакан көлөмү - дим сум ресторанга силер менен бирге алып кемчиликсиз.
"Дим сум: Delicious Азия Бешбармак"
Тамак-аш, стилист Кей Смит салттуу дим сум идиштерге новатордук бурулуштар менен камсыз кылууда. Менин жеке сүйүктүү ачуу тоок менен Бек Choy Балык - бул Lettuce өлкөнүн кызыктуу өзгөргүчтүк. Ошондой эле Pearl Balls ак жана кара былжырак күрүч менен жүргүзүлөт өткөрүлгөн тийиш эмес. Медианын.
"Азия өлкөнүн: жыргалчылык Easy Hand-өткөрүлдү Bundles"
Nina Simond анын Wrappers ар кандай пайдаланышат тез жана жеңил Recipes, Нори (балыр) чейин ролл Wrappers, салат жана калама нан өсүп келет. Szechuan тонна жана куурулган коюп алган сыяктуу салттуу кытай даамдары, көп камтыйт, бирок ал ошондой эле башка Азия жей бар. Медианын.
"Кээ бир димыкты бар"
тамак үчүн жеңил тышкары, Evelyn Чау четин суммасы ресторанда чыккан тамактанып жатканда бул пайдалуу жол берип, ар бир тамак үчүн Cantonese аттарын киргизилген эмес. Paperback.
"Дим суммасы" (Essential Kitchen Сериялар)
Vicki Liley тамак учтары жана сурот көрсөтмөлөрдү чүчүкулак менен негизги, Crisp-куурулган Gow күлүшөт тартып Shrimp топтордун үчүн, көзүнүн курчу кетип суммасы Recipes ээрчип жеңил, камсыз кылат. тушуруу жакшы ресурс. Медианын.