Бышырылганыбы козу шыйрактарын сени назик болуп жай-бышкан этти жана жакшы сөөк ыргып кетсе үчүн сонун тамак болуп саналат. Козу эле назик, бирок шыйрактарын аларга тутумдаштыргыч тканын көп, ал эми жай бышыруу, аны сындырып, анда, толоюн деп соустун кабыл алуу үчүн колдоно ала турган, бай, кооз суюктук менен силерге ширелүү эт берип жатат.
Бул бышырылганыбы козу шыйрактарын үчүн бир чоң керек голландиялык мешке же куурдак - эт жана запасы канааттандыруу үчүн жетишерлик чоң бир, жана stovetop мешке үчүн коопсуз. ал да, бекем-орундуу капкакты ээ болушу керек.
Эмне керек
- 6 кой менен шыйрактарын (1 фунт ар бир ашыкча семиз алынып салынды)
- 1/4 чыны canola майы (же башка өсүмдүк майы)
- 1 чоң пияз (кесилген жана майдаланган)
- 2 орто кабыргасы сельдерей (майдаланган)
- 1 чоң сабиз (кесилген жана майдаланган)
- 5 кесилет, сарымсак (кесилген жана бир аз кыйналган)
- 1 чыны помидор (суюктуктун ичинде Балык алуубуз помидор)
- 1 1/2 чөйчөкчө кызыл шарап
- 5 чөйчөкчө күрөң капиталга (же козу запасы)
- 4 бутактары жапалак
- 1 2 бутактары үчүн розмарин
- 3 4 петрушканын чыгууда
- 6 бүт кара peppercorns
- 1/2 чөйчөк бардык максаты уну
- туз даамын (Адал)
Кантип тапсам болот?
- Алдын-ала жылуулук меши 325 ° үчүн F (165 ° C).
- Pat козу жок ар кандай ашыкча нымдуу таза кагаз = лг = менен шыйрактарын. Бул кийинки кадамда Броунингдин арттырат.
- оор, ыргытып темир голландияча мешке же меш, жогорку жылуулук май жылытуу, анда козу шыйрактарын кошуп, аларды буруш үчүн кычкач бир жуп колдонуп, ар тараптан кылдат алардын көздөрү чанагынан чыгып кетет. Эгер эт ар тараптан жакшы күрөң кабыгы бар болгондо, көмөч, аны алып салып, алып барып койду.
- шарап жарым чөйчөктү кошуу жана көмөч түбүнө бардык roasty чекесинен кырып тазалап салуу керек. казанга сабиз, сельдерей, пияз, сарымсак кошуп, 5 мүнөт же андан көп жасап, же пияз аз тунук чейин.
- Азыр казанга козуну кайра кошуп алуубуз помидор , запасы, шарап калган, ал эми бей жалбырагын, ангина, розмарин, жана peppercorns. (Сиз дагы жонокой кийин аларды алуу үчүн, сиз болсо, cheesecloth акиташтай салып peppercorns байласа болот.) Бир жарага суюктук келгиче stovetop боюнча Хит, анан бекем-орундуу капкак менен жаап, бир нерсе берүү мешке үчүн.
- Кук 3 саат, карынын, шыйрактарын ортолоп аркылуу бир жолу кайрылат. козу назик жана эт сөөк алыс жулуп болгондо, баары даяр.
- Сиз соустун кылып, ал эми кийиндирсе, басып, козу шыйрактарын алып, жолдон аларды тартып идишти алып салуу.
- Сиз braising суюктук үстүнө май бир катмар көрө аласыз. Биз үчүн бул майды пайдалануу үчүн ниеттенип жаткан Абайжан соус үчүн. мүмкүн болушунча көп май алганга сынык да, анын чөйчөгүнөн ¼ тууралуу куткар. Сиз бул соус өтө майлуу болмок эле, эс алуу жокко чыгаруу мүмкүн.
- өзүнчө казанды майды ысытып, андан кийин бара-бара бир паста түрлөрүнө чейин унга козгойт. и Абайжан бай күрөң түс чейин, күчөтүп, бир нече мүнөт Heat.
- Эми, бир жара калган braising суюктук кайра бир Ликашенконун кыскартуу жана Абайжан менен бажыканадан. 15 мүнөттөн, анда менен даамын жакшы-сетка электен жана мезгилин бүлүк үчүн кыскартуу Кошер туз .
- Жылуу плитада козу шыйрактарын иреттөө (кээ үстүнө майдаланган карт же майлуу polenta сиз болсо), берешендик соусу замат кызмат.
Ошондой эле кара: бышырылганыбы Oxtail Recipe
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 1549 |
| Бардык Fat | 99 г |
| каныккан майларды көп | 39 г |
| тойбогон Fat | 43 г |
| Cholesterol | 425 мг-дан |
| натрийдин | 1,068 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 29 г |
| Тамактанууга Fiber | 4 г |
| протеин | 120 г |