Күрүч жана буурчактар латын Кариб тамак-жылы азык-түлүк бар. Балким, көгүчкөн буурчак менен кара күрүч менен төө буурчак жана күрүч тууралуу уккан, бирок бул рецепт кызгылт буурчак менен сары күрүч айкалыштырат.
Pink буурчак түстөрдү бир кызгылт-күрөң болуп, бир жарым-таттуу даамга ээ. Алар жарык, ал эми кызыл төө буурчак менен сырткы көрүнүшү бирдей эле.
Теориялык жактан алганда, сиз Балык буурчак жерде колдонулган сиз буурчактын ар кандай түрүн, бул ыкма менен, ишти тездетүү үчүн артык колдоно аласыз.
Пайдаланууга Бул тамак айырмаланган нерсе sofrito annatto (татымал Latin базарларында бар болсо) жана салкын (багыттар кийин sofrito жөнүндө бардык карагыла).
Эмне керек
- 2 кашык зайтун майын,
- 1/2 чыны sofrito (колго жасалган же сатылып алынган)
- annatto 1 пакет салкын
- Туз даамын
- 1 (15.5-кебезден) буурчак кызгылт болот (салсын жана жууш)
- 2 чөйчөкчө узак нан ак күрүч
- 4 чөйчөкчө суу (же тоок сорпосу)
Кантип тапсам болот?
- орто жылуулук бир чоң казанды зайтун майын жылытуу.
- sofrito кошуу, карапайым 1 мүнөткө кууруу.
- салкын, туз, буурчак жана күрүч кошуу. курамы жана көйнөктүн түсү менен күрүч айкалыштыруу кыл.
- суу (же тоок бышырган) куюп жана тоголоткон жарага алып. 1 же 2 мүнөт кайнатып уруксат анан күрүч аралашмасын козгойт.
- төмөн температураны төмөндөтүү жана буу качып жол бербей турган бекем-орундуу капкак менен жаап. тамак учурунда капкагын көтөрүп жок.
- 30 мүнөттүн ичинде төмөн боюнча тамак. капкагын алып, бир айры менен күрүч жиреп жана кайра чыкпаш. бир жагы тамак катары кызмат чейин бир нече минут отуруп көрөлү.
All About Sofrito
А sofrito сыяктуу бышырган, буурчак, күрүч, кээде эт сыяктуу сезону сансыз тамак үчүн чөптөр жана жыпар жыттуу заттарды, бир аралаштыруу болуп саналат.
Sofritos Latin Кариб жана башка Латын Америка өлкөлөрүндө бар жана дегенди испан сөзү "бир нерсени кууруу".
Spanish sofrito помидор, калемпир, пияз, сарымсак, кызыл калемпир жана зайтун майын колдонот. Кариб нускалары жаркыраган кызыл үчүн кызгылт сары жашыл чейин жетет жана ачуу үчүн, ажаткананы үчүн жумшак, жылуулук жана ар түрдүү болот.
Доминикан Республикасында sofrito деп аталат салкын жана түсү үчүн сирке жана annatto менен жүргүзүлөт. Пуэрто-Рикодогу, sofrito деп аталат recaito жана уруктуу камтыйт culantro жана ajies Dulces (таттуу чили калемпир).
Куба, sofrito помидор, кызыл калемпир менен жүргүзүлөт, Хам. Мексиканын Юкатан чөйрөсүндө sofritos habaneros кошуу менен кошумча ачуу болуп саналат.
Sofritos тамак-жылдын башында кошулду, бирок, башка тамак-жылы, ал тамак-жылдын акырына чейин кошо жок болуп калышы мүмкүн. Ошондой болсо да, башка тамак-жылы, ал куурулган эт менен балык үчүн төлөмсүз соус катары колдонулат.
мындан ары нерселерди чаташтырып үчүн, италиялык sofrito майдаланган сельдерей, жашыл калемпир, пияз, сарымсак, зайтун майын алып sautéed жана мезгил, соустар, жана эт тамактар үчүн чөптөр менен жүргүзүлөт.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 864 |
| Бардык Fat | 14 г |
| каныккан майларды көп | 2 г. |
| тойбогон Fat | 5 г |
| Cholesterol | 0 мг-дан |
| натрийдин | 1,104 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 148 г |
| Тамактанууга Fiber | 23 г |
| протеин | 37 г |