Кантип жасоо үчүн брюле

01 10

Кантип табууга болот брюле

Кантип табууга болот брюле

Ошондой эле бул текшерип брюле рецепт .

300 ° F үчүн мешке Алдын ала жылытуу менен башталат.

Биз 8-кошумча чоң жумуртка сарысы менен болот. жумуртка бөлүп, жумуртканы жаракалар жана эки бирдей өлчөмдөгү экиге бөлүп кыртышын талкалады. Андан кийин, асты таза чөйчөкчөнү, жөн эле ак төмөндө табак түшүп берип, башка контурун сарысын артка жана алдыга бир жарым өтүү. көп аралашуусу идиштин ичинде сарысы чогулткула.

Жумуртканын агын бийик-протеин, аз-алгачкыларына семирип, эмне үчүн сактоо омлет , бир meringue же ойлоп +, чын жүрөктөн текебер, бир soufflé .

02 10

Сарысы Beat чейин Smooth

бир бажыканадан колдонуп, бир мүнөт же эки сарысы сабап, же толугу менен жылмакай болуп чейин.

03 10

Кант кошуу

Азыр 1/3 чыны шекерди кошуп жана дагы 2 мүнөт бажыканадан улантуу, же кант толугу менен катталган жана сарысында сары бир кубарып, көлөкө болуп чейин.

04 10

Кошуу Pure Vanilla көчүрмө

таза Vanilla көчүрмө 1 чай кашык кошуу жана камырдан чейин бажыканадан.

05 10

Крем кошуу

Бул ыкма, биз каймактын 2 чөйчөк керек. Мен 1-оор каймактын чөйчөктү жана 1-чөйчөктү колдонуу үчүн жарым жартылай . бай брюле үчүн, 2 чөйчөк оор каймак, же болбосо, бул бир аз жарык кылып жарым жартылай 2 идиштерди колдонуу.

каймакты кошуу жана толугу менен аралашкан чейин бажыканадан.

06 10

Custard аралашма курчуткум

Крем сынашкан жакшы, жылмакай ырааттуулугун камсыз кылуу үчүн ар кандай eggy чекесинен чыккан чыпкалайт. Кылдаттык менен зым элеги менен Custard (электен катары белгилүү) төгөм.

Бул жерде бир нерсе: ал жууп алдында муздак суу менен электен чыккан кандайдыр бир жумуртка бөлүкчөлөр жуушат. Ысык суу менен ал, чынында, кыйын тазалоо үчүн кабыл алуу, зым торго жумуртка бөлүкчөлөр тамак берет.

07 10

суу Бат Up орнотуу

миллиметрдин эки жылуу суу менен чоң кууруганда таба толтуруп, көмөч казанга салып бош ramekins кой. Бул суу мончо деп аталган бул Бейн-Мари . суу ramekins чейин бириктире келип керек. бир Бэйн-Мари custards бышыруу Меш нымдуу абаны сактайт жана басканы тартып айлампанын brûlées жол бербейт.

08 10

Ramekins жана жука Custard төк

Кылдат ramekins салып Custard төгөм. жарымына жөнүндө бардык ramekins толтургула, анан бир убакта бир аз бири-бири толуктай. Ошентип, алар бардык толук электе Custard чыгып иштебейт.

Азыр мешке үчүн меши Табаны өткөрүп. Сиз ramekins суу эле темселеп жүрмөк беле? Үчүн туруктуу, аны өткөрүү үчүн бара жатабыз.

Сиз Табаны оолактата 35 мүнөт же четтери коюп, бирок борборлору зорго калбырдан чейин бышыр.

09 10

Cool-жылы суу Бат

очокко Табаны алып салуу жана custards 30 мүнөт же андан суу мончодо муздатып алыъыз. Ошондо ramekins, жалпак барак көмөч же ташыгычта аларды түн чейин, жок дегенде, 4 сааттан жана пластикалык сууктун менен жаап алып.

10 10

Даярдоо үчүн Caramelize

Эгер, үстүн caramelize муздаткычтан тартып айлампанын brûlées алып даяр 20 мүнөт мурун.

Биз, бул классикалык отурат аягына чейин бул камкорчу, бир бөлүгүн 2 текшерип жатканын көрүп, кандай гана брюле Caramelize үчүн !