Жумшак эриши кара шоколад бир Truffle ganache кымбат какао порошок назик башка эч айырмаланып калчубуз болуп саналат. Бул салттуу French кара шоколад адамдар да кирет жандандырылышы болуп саналат, ал эми бир жолу эч качан унутулбайт жеген жок. рецепт, алар акырындык менен (эгерде) жеп талап кылган, абдан бай, абдан кооз болуп саналат.
Бул кооз таттууларды жашоодо шоколад сүйгөн үчүн сонун белек кылып, ар бир партия, десерт, үстөл, майрам же бир таасирдүү ыкмасы. Ал эми мыкты бөлүгү, алар үчүн абдан кыйын, андыктан, ошондуктан сен үчүн кээ бир туруу үчүн өкчөмө таш менен өкчөмө таш кабыл алуу үчүн эч кандай кечирим жок.
Тандалып алуу менен ийгилигинин сыры жылмакай кылып кантип биле ganache кыйын эмес болгон жана туура туруучу техникасы, бирок сиз аларды жасаган эч качан болсо башталардан мурда техникасы карап бар. Сиз алар канчалык жеңил күтүлбөгөн окуя болот.
Эмне керек
- 2/3 чыны каймак (оор)
- 12 алтын шоколад (аттанганда, өтө майда бөлүктөргө майдаланган ***)
- 1 чай кашык
- Vanilla экстракты
- 1/3 чыны премиум кара какао
Кантип тапсам болот?
Кандай гана кара шоколад үчүн тандалып алынган :
кичинекей казанды жана орто жылуулук үстүнө, эптеп бир жарага оор каймакты алып, аны өтө эле ысык болот, уюткан турган жара болсо, каймак да, кетип кал эмес, кайнатып эмес, чын. Бул даражага жетип, дароо бир жолу аптапта каймакты алып салуу.
чыйратылган кыйылганын, шоколад жана Vanilla үзүндүнү кошуу жана жыгач кашык ** аралашмасы чейин менен көтөрөм - азыр ganache - толугу менен жылмакай болуп саналат.
печаттан салып Табаны Поп жана оор жетиштүү топторду бара жатат чейин ganache басылуу - тоңдургуч колдонууга болбойт, бул ganache өткүс кылат. бир тол- тура кашык менен өлчөп, бат эле бир топ салып ganache жылдырып.
жайпак бир табакка колун салып какао күлмайдасы кой. Ар бир муздатылган шоколад түрмөк китепти алып, тез какао, майда топ жылдырып. табакка көздөй капталган топ Pop кайра титиретет койсок кайрадан кой.
Chocolate тандалып даярдоо боюнча маанилүү жоболор
Шоколад тандалып жасоого сырлардын бири тез иштөө жана бардык тарелка жана башка жабдуулар мел сактап калуу болуп саналат. Бир пайдалуу кыйытма да кол анда тандалып чыгаруудан мурун кургап муздак суу астында жуубай менен муздак сактоо болуп саналат.
*** аттанганда шоколад сен үчүн өтө эле күчтүү болсо, же ким сен үчүн тандалып жатышат, анда жарым-таттуу түрдүү колдонулган шоколаддын өтүшүүдө. Ошондой эле, ушунчалык кылдаттык менен колдонуу абдан таттуу, ак шоколад колдоно аласыз.
** бир металл эмес, жыгач кашык колдонуу да, каймак да, шоколад температурасы өтө көп Сиз кашык алып жатканда төмөндөйт камсыз кылат. Идиш алып, ал катуу массага шоколаддын буруп, өтө суук болуп Кээде болсо жана сиз болот кооз ингредиенттердин эч кандай кызыктуу жана бош болуп, кайрадан башталат.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 183 |
| Бардык Fat | 13 г |
| каныккан майларды көп | 8 г |
| тойбогон Fat | 4 г |
| Cholesterol | 12 мг-дан |
| натрийдин | 30 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 15 г |
| Тамактанууга Fiber | 3 г |
| протеин | 2 г. |