Жооп Ооба, жана Жок
"Ачуу" жыпар жыттуу май менен татытылгандай билдирет. Бул учурда, дээрлик бардык бышырып Индия азык-түлүк "ачуу" деп, ага тиешелүү бардык, жок дегенде, бир Түтөтүлүүчү заттар менен бышырылган болот! Ошондуктан Ооба.
Бирок, көпчүлүк адамдар бул бир-жылы "ачуу" жана "чили ысык" деп. Бул учурда, көпчүлүк адамдардын күтүлбөгөн, жооп жок, бардык Индия азык ачуу болуп, жок болот!
Тилекке каршы, Индия-түлүк Түтөтүлүүчү заттар жана Чили карата жаман атка ээ болду, сылыктык баарын кошуп, кээ бир жаман ашпозчулар!
Жакшы Индия ашпозчу гана эч качан бири-бирине жана даяр тамак жогорулатууга ингредиенттерди кошуп берет. Жакшы Индия тамак-аш даам (туздуу, таттуу, кычкыл, ачуу, ысык), түзүлүшү эч нерсе эмес, өтө көп ... бир жакшы калдык, чили кирген. Көптөгөн Индия тамактары эч кандай чили же калемпир бар!
жасаган тамактарынын көбү Индия тамак жыпар жыттуу пайдалануу үчүн талап кылынат, ал эми ачуу татымалдарды бардык Индия даамдары колдонулган эмес. Кээ бирөөлөр, өзгөчө Түштүк Индиядан келген адамдар да калемпир менен татытылгандай болуп саналат. Ар бир да кошулат табактын жылуулук өз брендин берет. колдонулат татымалдарды - кургак кызыл татымалдарды, жаъы жашыл татымалдарды, кызыл калемпирден жасалган порошок - ар башка организмден жана жылуулук бар. Айрым тамактарды, алардын даамы үчүн Чили таянабыз (мисалы үчүн Rasam (калемпир суу) , Vindaloo , Sorpatel ...) Ошентип, сен колдонгон жылуулук гана чечим Чили санын азайтуу үчүн жактырган жок болсо. Бул табактагы аныктыгын идеалдуу жана азайтат жок болсо да, булар аз ишенүүгө татыктуу болуп, жакшы жана ал силер үчүн 100% ишенүүгө татыктуу жана өтө ысык эмес, аны жесе болот.
Right?
Башка тамак-жылы, чили башка даам гана жардам жылуулук суммасын кошуу үчүн колдонулат (мисалы үчүн Mutter Paneer (буурчак жана быштак) , Rajma (кызыл буурчак Карри) ...). Бул учурда, сен таптакыр чили кездешпейт болот.
Сен-билбестен бир табактын салмагы өтө көп чили кошо келсе, дагы температураны төмөндөтүү жолдору бар!
Сиз кокос сүтү менен козгоп, капты же картошка кошуу жана алар (картошка татымалдарды анча-мынча өздөштүрө турган) жүргүзүлөт чейин тамак мүмкүн. Ошондой эле, жылуулук менен кээ бир кесип үчүн йогурт менен ысык алышкыла жей алат. Бул көп балдар менен колдонгон бир оюну!
күндүн аягында, даам татып көрүүгө болот. Бул Индиянын тамактарынын сулуулук болуп саналат. Ал буга чейин эле бир аралашма десе болот жана эксперименттер менен абдан жакшы билген!