Аларга кантип болсун ...
жалпы классикалык чөптөр аралашмасы үлүшү чөптөрдүн баары, бирок алар бул чөп-астыга келтирүү боюнча өз басым жасоо менен айырмаланып, дагы бир маалымат Белги кошуп, жана башка ушу сыяктуу. Бул Кошунду көпчүлүк супермаркеттеринде татымалын бөлүмүндө, алдын-ала аралаш тапса болот да, ал өз учурунда чыгып чуркап эмне же татуу балансын Tweak келет, анткени жасай болуу сонун да.
Азыркы жаңы чөп менен иштөө тамагы жана кесиптик ашпозчу арасында ноги бар.
Биз чөп бак болчу, биз аларды көп колдонгон - чоптордун да көп, уйку абалында жатканда, кыш мезгилинде гана. Бирок, эмне үчүн жаңы чөптөр бааланат, алар көп учурда унутуп. Алар таза болуп жатат. Сиз кургатуу жоготуп жатабыз, аларда камтылган учуучу майлар жана Esters сонун даам алышат. Бирок беш мүнөттөн үчүн жаңы чөп тамак жана ошол эле даамды жоготот. Алар бышырылган бир табакка колун салып же чыгы менен акыркы мүнөттө бара жатканда таза чөптөрдүн талап. Ошентсе да, беш, он мүнөттөн караганда көбүрөөк нерсе жасап жаткан болсо, кургатылган чөп жалпысынан эле ошондой иштейт.
пайдалануу, кургатылган чөп төмөн Recipes, бирок жаңы алмаштыра албайт. Мындай учурда, ашкөк кылдат өлчөө жана аралаштыруу алдына келүүгө тийиш керек. Сиз жаңы чөп аралаштырып жатасыз, анда сен үчүн кыйынга турбай Recipes үч эсе көбөйтүүнү болот - сиз бир эле жыты күчү менен аяктайт, башкача айтканда, кургатылган эле, кургатылган бир чай кашык таза бир кашык барабар болот.
Малдарды де Provence
классикалык чөп аралашмалардын, бул Түштүк Тунис күнөстүү адырларга биздин эсибизге салып, биздин сүйүктүү болот. Бул розмарин жана назиктигин арткы кыска анын аз басым менен мүнөздөлөт жатат. Биз ар кандай сезону кууруп, аны колдонуп, аны менен толукталсын bouillabaisse же cioppino , жана башка ушу сыяктуу нерселер да кирет quiches жана бышырып Тарталетки.
- 2 аш кашык. кургатылган розмарин
- 2 аш кашык. кургатылган райхон
- 1 аш кашык. кургатылган жапалак
- 1 аш кашык. кургатылган бышырып
- 1 аш кашык. кургатылган эстрагон
- 1 аш кашык. кургатылган орегано
- 1 аш кашык. кургатылган Lavender
- 1 аш кашык. кургатылган майоран
- 1 аш кашык. майдаланган Fennel тукуму
Fine малдарды
Жакшы малдарды эстрагон жана chervil пайдалануудан бир-биринен айырмалуу, бирок жумшак солодка же анис даамы бар. Бул жумуртка менен улуу, ошондуктан omelets жана soufflés айрым кошуу. Аны колго аракет тоок шорпосун , же жөн гана меши алдында тоок чачырады, биз, мисалы, курсагын көрмөксөн болуп куурулган балык, аны жакшы көрөм. петрушканын кургатылган жана кургатылган chives көп даамын ээ эмес, анткени, бул алда канча жакшы эмеспи жаңы чөптөр менен жүргүзүлөт.
- 2 аш кашык. кургатылган эстрагон
- 2 аш кашык. кургатылган chervil
- 2 аш кашык. кургатылган петрушка
- 1 аш кашык. Көк пияз
италиялык Чөптөр
Италиялык чөптөрдүн көбү айкын пайдалануу помидор, соустарды даярдоо болуп саналат. Биз жаңы чөптөрдүн айрым түзөт жана жөн гана зайтун майы жана кээ бир майдаланган пармезан сыр менен кийип, макарон, аны кошуу үчүн жагат. Ошондой эле Кой-жылы мыкты болуп жана куурулган тоок абдан жакшы. салаттарды үчүн италиялык сырткы үчүн зайтун майы жана сирке жөнөкөй vinaigrette айрым кошуу. Бул аралашманын үстөмдүк даамдар Oregano жана майоран болуп саналат.
- 2 аш кашык. кургатылган орегано
- 2 аш кашык. кургатылган майоран
- 1 аш кашык. кургатылган райхон
- 1/2 аш кашык. кургатылган розмарин