Бул Uncommon Эт кыскартууну жөнүндө билүүгө
Бул стейк, албетте, бул иш жүзүндө бардык жылытарлык эмес, себеби бир жарнамалык аткаруу билдирген. байланыш кыртышы менен булалуу булчуъга турат катары, абдан chewy болуп саналат. Ошентип, кайрылуу эмне, сен? баа-жасалма тендердик стейк абдан үнөмдүү, сен туура тамак үйрөнүү болсо, түштө көргөн тамагымды бышырып болушу мүмкүн.
Жалган назик да, анын ичинде чак эти эт бир нече башка аталыштар менен барат, чак экөөн тендер, плечо тендер Petite эти, балык эт, чак тендердик эт, тендердик шакектерин, жана ийин Petite тендер.
Чак үй-бүлө мүчөсү
Бул катаал кичинекей уй стейк чак бөлүмүнүн уйдун аркасына, бөлүгүн, атап айтканда үчүн чаркы кийинки Чак чекитине чейин жогорку артын көзөп өттү . Чак дагы эт алты ар түрдүү кыскартууну эмес, абдан комплекстүү сөөк ээ жана булчуң түзүлүшү жаныбардын этин калган салыштырмалуу ар берет. Биз гамбургер үчүн негиз Чак менен абдан жакшы, бирок бул анча белгилүү кесип бир эт болуп бышырылган жана идеалдуу баскынчылык тилинген калды.
Best Cooking ыкмасы
Жалган тендердик стейк үчүн булалуу болгондуктан, жогорку жылуулук (мисалы, Грили же сенатор катары) гана эт кургак жана кыйын болот. Ошол үчүн бул эт-жана чак кыскартуу үчүн оптималдуу бышыруу ыкмасы зат жатат braising. Braising үч кадам бар: Биринчиден, ысык көмөч аны Чөлдөгү менен эт күрөң; кийинки көмөч үчүн суюктукту аз кошуп, бир кайнатып алабыз; ишен- ысык, картаны жаап, нымдуулук кошуп, назиктик менен түзүү, эт буу жана өзүмдүк кылып турган бул себилип азайтат.
Грили боюнча сунуштар
Сиз стейк Grill турган болсо, назик жана даамдуу тамак жетүү үчүн Барбекю аны жайгаштыруу чейин бир нече кадамдарды керек болот. Негизинен, ал эми кооз , жасалма тендердик сөзсүз жакшы керек : White ал бышып турган болсо. Ал эми суюк аралашманы аны жерге чейин, ошондой эле катаал булаларды талкалоо үчүн балкасын tenderizer колдонуу үчүн жакшы идея.
Эле да дыгын түзүү жана өтө ичке сапырам туура эмес болушу мүмкүн.
: White колдонулган эт бетин коргоо жана нымдуулук менен өткөрүү күчтүү кислота компонент (катуу булаларды майдалоочу) май жана май менен салмактуу болушу керек. : White-жылы жасалма тендердик түнү алдына жайгаштыруу жана: White бирдей өздөштүргөн текшерүү үчүн бир же эки жолу үстүнө ташташат. орто сейрек эт үчүн, барбекю эт төрт тараптан беш мүнөт (3/4-дюйм Жоондугу үчүн). тынчтык болсун, анан кызмат чейин баскынчылык чийиндер.
Жай-тамак Ideal
башка чак кыскартуу менен катар эле, жалган назик тамак эт катары колдонсо болот. этин жиликтеп бөлсүн жана суюктук-аш менен бирге жай-жакага жайгаштырылган, эт "Жалган" тендер бир нече саат бою "чыныгы" назиктик менен барат. Жөн гана тамак суюк, мисалы, этти, анын булаларын чейин жумшартууга жардам помидор же сыра катары кислота камтыган болушу керек.