Куурулган чочко эти Loin (Veprova pečene) Чех кулинарияда классикалык тамак болуп саналат. (Азыр багыт эч кандай кызгылт орто) жөн эле кылган чейин куурулган жана анын унитаз ширелерин менен кызмат кылган.
Андай тарап коштоону жана сыра саналат нан өткөргөндо жана бышырылганыбы жашыл капуста же, мурдагыдай эле, бышырылганыбы кызыл капуста . Кээ бир адамдар тандашат туздалган бышырылганыбы ордуна капуста.
Бул жогорку тартиптеги сооронуч тамак-аш жана, албетте, бир атактуу айлануусу менен үй-бүлө тамак, ошондой эле гурман-ресторандарда да, тапса болот. Бул рецепт боюнча сөөк чочконун колдонуу боюнча төмөнкү бөлүмүн карагыла.
Эмне керек
- 4 мина колдук чочконун ылдый (жылдырып, же 6-фунт сөөк-жылы чочконун перзенттеринин же 6-фунт Бостон учу же чочко ийнине)
- Туз даамын
- даамы Black калемпир
- 3 аш кашык май (же өсүмдүк майы)
- 1 кашык кургатылган майоран
- 2 кашык зире
- 2 кашык жаңы петрушка (майдаланган)
- Кошумча: 1 чоң пияз (1/4 дюйм коюу кесинди)
- Туз калемпир жана кара мурч татып (татымал унитаз ширелерин үчүн)
Кантип тапсам болот?
- 400 градуска чейин чөптү.
- чочконун ашыкча май кесүү. каалаган, кийин аткарылууга тийиш жана кууруу үчүн пайдаланылган болсо, май сактоо. эт салып, даамын татып, туз жана калемпир чыгыъыз. көп Skillet 3 кашык май же өсүмдүк майын жылытуу.
- май же мунай ысык болуп жатканда, кунт коюп бардык тараптан Skillet этти жана күрөң болот.
- аны канааттандыруу үчүн жетишерлик чоң бир кууруганда көмөч ышталган эт коюп, бирок өтө эле көп кошумча бөлмөсүнө менен (эгерде ширеси да тез булагы түгөнүшү да болот).
- эт жөнүндө, 1 кашык кургатылган майоран, жаңы петрушканын майдаланган 2 кашык зире, 2 кашык жана 1 стакан суу чачам. Андан кийин эттин үстүнө пияз сындырым нан жатты.
- 1 1/2 2 саатка чейин мешке жана бышыра, пан ширелер менен жолы ар бир 15, 20 мүнөт, жер, ал эми зарыл болгон учурда суу кошуп. эт өтө тез браунинг болсо, алюминий төмөн эркин камтыйт.
- Эт даяр болгондо, бир кызмат табакка салып, аны жок. унитаз ширелерин бетине чейин эч кандай май сузуп жана даамын туз менен калемпирди кошуп.
- Пан шире менен жабылган кесинди өткөргөндо менен чочконун окуусунун кызмат кылгыла. капуста тарапка унутпа +, - кызыл артыкчылык берилет! Калган эт сыра укмуш экен түзөт.
Source: Мен бир бул салышы ылайыкташтырылган Петир Trnka тарабынан "Чех Cooking мыкты" (Hippocrene Китептер Inc., 2009-жыл).
Бул рецепт боюнча сөөк чочко эти
Мен, мен эт juicier чейин жасайт сөөк тамак жогору даам берет, анткени бул тамак үчүн Бостон сөөк-жылы к же чочконун далысы бышырып бышырып артык моюнга алышыбыз керек.
Ошондой эле идиш ширеси ушунчалык даамын алып келбейт, анткени бышыра үстүнө мууздалган пияз коюп келет, бирок, бул салттуу эмес.
Эгер жакса, анда сиз жөн гана 6 Кызматтын үчүн 6-фунт бышырып сатып рышы жана иштетилбейт сөөк салмагы үчүн үчүн унутпа, сөөктү-жылы чочконун перзенттеринин бышырып алабыз.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 735 |
| Бардык Fat | 41 г |
| каныккан майларды көп | 14 г |
| тойбогон Fat | 18 г |
| Cholesterol | 262 мг-дан |
| натрийдин | 233 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 4 г |
| Тамактанууга Fiber | 2 г. |
| протеин | 83 г |