Америкалык кулинарияда тамагынан таанымал эмес, бирок, козу көп болгон тамак-аш менен көргөн , өзгөчө ээ болсо, дүйнө жүзүндөгү ортолук . даярдоо үчүн жеңил жана кооз, кой, уйдун чакырган көп тамак үчүн таттуу даамын берет. козуну даярдап тандаган жолу бир аз тамак-аш даярдоого жана башка эт көп назик жана жумшак болгондуктан сейрек кызмат болуп саналат.
Shank Эт менен болсо, braising же жай-тамак эт бир аз катуу болуп калат, анткени бир, жакшы чечим болуп саналат. Бул ошондой эле, бир козу менен барат. Ишара: Эгер braising табакка же жай жакага боюнча бекем-орундуу капкагы чынында эле маанилүү, козуну алдын алуу (же башка этти силер менен бирге тамак үчүн) да кургады болуп келген.
Бул жай-куурулган козу шыйрактарын рецепт козу менен ыракаттануу үчүн ушундай улуу жана жеңил жолу болуп саналат. Бул козу рецепт бир нече заттар бар, бирок көп, жай тамак үчүн рахмат, натыйжасы абдан кооз, ширелүү болуп, жолдун айрылышына тендердик эт.
Сиз бул салышы, козу жай-кактап жол даярдаш үчүн, алдын ала бир нече саат пландаштыруу керек, бирок бул убакыт, ошондой эле өткөргөн болот.
Эмне керек
- 4 кой шыйрактарын
- 2 косыныз зайтун майы
- туз жана жаңы
- даамы кара калемпир негиз
- 6 кесилет, сарымсак, самсаалап, бирок бычактын учу менен сайып тери
- 6 бутактары жаңы розмарин
- 1 чыны
- тоок сорпосу
Кантип тапсам болот?
- 450 F. үчүн Preheat меш
- Бир катар коюлсун, аларды туура жетишерлик эле көп, бир кууруганда көмөч шыйрактарын коюп, жана = рт = зайтун майы . Мезгил берешендик туз жана калемпир менен, же даамын татып. 20 мүнөт Жаркое жакшы күрөң түстү алуу. козуну алып салуу, жана F. 325 чейин очокто буруп,
- тынчыганга чейин мешке күтүп жатканда, ар кандай ашыкча майын, жана козу айланып сарымсак тиштери жана Розмари чачыратып чыгып кашык. оор жүк ташуучу бүктөлүп бир нече катмардан braising же өтө катуу Табаны меши ороп (эстегиле: силер мүмкүн болушунча бекем мөөрү каалайбыз), жана мешке кайрылып.
- кошумча эки саатка козуну бышырып, кабыгын ачуу жана эки саат силер эт өтө катаал болуп тобокелин көбөйтүүгө болот, анткени чейин аны текшерүү үчүн азгырыктарга туруштук.
- кабыгын, тоок, сорпосун идишке куюп, 15 мүнөт 400 F. куурдакка жылуулук чейин баш-жылы куюп алып, жана алып салуу. бир кызмат табакка чейин кой шыйрактарын өткөрүү жана ширелер, сарымсак тиштери жана Розмари үстүнөн кашык.
Эскертүү: жумшак сарымсак кесилет, алардын терисинен кысып жана козу боюнча колдонулушу мүмкүн.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 881 |
| Бардык Fat | 60 г |
| каныккан майларды көп | 24 г |
| тойбогон Fat | 27 г |
| Cholesterol | 258 мг-дан |
| натрийдин | 471 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 12 г |
| Тамактанууга Fiber | 1 г |
| протеин | 71 г |