Даамдуу эмес, үн мен Гребешки жана foie Грэс ортосундагы айкаш деп ойлошот, бирок, ал экөөнүн ортосунда даамдуу айкаш жыгачка окшош - - жана белгилүү катаал Abalone белгилүү даамдуу болот. Бул моллюсканын бир катуу булчуң жана назик салып эс кээ бир жардамга муктаж. Кээ бир адамдар бир жарганат менен берилген, аны уруп (олуттуу, бир бейсбол жарганат), башкалары узак жана жай тамак менен берилген, аны күч менен, кечке. Мага? Мен бай жана кооз мамиле макул, жөн гана бир аз булчуң талкалаш үчүн бир аз ичке сындырым баскынчылык жана акырын сапырам, аны кесүү көрүшөт.
жука бүдүрчөлөр салып Биттер кесип. Мен 1/4-дюйм коюу иштерин таап.
Эскертүү: Кээ бир адамдар шакка чейин катуу сырткы терисин сыйрып кырка. Мен көп учурда биринчи Биттер өркөчүн кесип, андан кийин ар бир бөлүгү, кандайдыр-бир катуу терини кесип артыкчылык - бул бир аз көбүрөөк убакыт талап кылынат, бирок жегенге, кыйын-алуу жана / же кымбат эт дагы сактап калат.
03 05
Башындагы сырткы тери From Биттер
Abalone сыра. Molly Уотсон аны тазалоо, ал эми сен кулакчасынын буралган учтарын кырккан болсо, бул кадамды өткөзүп берет. Ошол чуркашып, "оозу" Эгер дагы эле бар, бирок, аларды жок кылам, аларды жокко чыгаруу. Алар кулакчасынын катуу сырткы жагы болуп саналат жана жол зоот кесим эркине калган tenderize эмес.
04 05
Abalone Слайс сапырам чейин тооруктун
Чапчып Abalone. Molly Уотсон
Кошумча: полиэтилен эки ортосундагы зоот -Эми кой.
Сиз эмне үчүн бул эмне кылышы керек? Ооба, ал абдан ашкана бекем, же tenderizing азайтат, анткени муну мен, ары бышык зоот өндүрөт. Мен да полиэтилен пленкасы аны сапырам эле жара же убада боюнча кулакчасынын -Эми, коргоого жардам берет.
колуъуз менен зоот -Эми Feel аны tenderized чейин кандай ойдо экенин билип турабыз. Конкурстун чейин -Эми сапырам. Сиз бул назик экенин билишет? зоот дене ага тийбегиле кийин байкаларлык жумшак болот.
Кээ бир адамдар баш Биттер уруп нан tenderizer колдонушу мүмкүн, бирок мен аны жара, эт көп жумшак крандарды бир чоң кашык арткы менен зоот кесим үстүнөн tenderizes таптым.
05 05
Tenderized Abalone Slice
Abalone даяр ашпозчу же кызмат. Molly Уотсон
Сиз азыр Abalone бир tenderized үзүм бар, тамак же жегенге даяр. Калган бүдүрчөлөр менен кайталаъыз.
Эгер сиз бул жазуу беле? "Кук же жеп"? Yep. Abalone суши же crudo даамдуу болот. ал жаңы кызмат, муздатылган жана Wasabi бир кичинекей жоной менен соя соусу менен деңиз туз лимон бир spritz, кошумча-кыз, зайтун майынан бир нөшөр жана бууланышы же тамчысынан.
Чийки морепродукты сиздин нерсе жок болсо, анда эле бул зоот сыра тез бере унитаз Fry .