Германиянын Easter нан, адатта, Boule абалда жасаган жана айкаш жыгачка менен гол жумшак, ак нан болуп саналат. Карагаттын жана бадам толуп жана лимон кабыгынан менен жыттанып, Германиянын Easter нан бир эле оор эмес, brioche ; бул сыяктуу жарык Италиядан panettone нан , бирок ал түрдө бышырылган жок болгондуктан, ошондой эле бийик эмес. panettone сыяктуу эле, бул Easter нан дагы торт сыяктуу касиет берет аз белок, ун, нан уну эмес, менен жүргүзүлөт.
Көпчүлүк учурда, бул мешке түз өрүк тыгынына менен капталган жана бадам slivers чачып жатат, бирок, ушундай эле курс шекер, сүт же жумуртканын сарысы менен жалатылган башка ыкмаларды, тандай аласыз.
Эмне керек
- бириктирүүлөр:
- 1 чыны / 120-ж. карагат (Закинтос)
- 1/4 чыны / 40 г. бадам (майдалап)
- 1/2 чыны сүт
- Губка:
- 1 2/5 чыны / 170-ж. ун (аз белок *)
- 1/4 аш кашык. ачытма (тез *)
- 2/3 чыны / 50 г. сүт (муздак)
- камыр:
- 1 2/5 чөйчөкчө / 170-ж. ун (аз белок *)
- 2 3 tbsp./35 ж. кант
- 1-майда / 33-ж. жумуртка
- 1 аш кашык. ачытма (заматта *)
- 1/2 tsp./4 ж. туз
- 3 1/2 tbsp./50 ж. май (таттуу)
- 1 аш кашык. жанданууну (лимон же кызгыл сары)
- Гарнирлер: сүт Сиздин тандоо, жумуртканын сарысы, өрүк чайноо же
- майдаланган кант глазуру , бадам slivers же орой кант
Кантип тапсам болот?
- өрүк (майда мейиз) аркылуу тандап алып, аларды сууга салып коюъуз көрөлү.
- бир аз сүт бадам коюъуз. ошондой эле (төмөндө кара) колдонуудан мурун да сактайлы.
- бир топ пайда чейин губка үчүн ингредиенттерди аралаштырып. бир машина же кол менен бир нече мүнөт жууруп, болжол менен 72 F. жогору губка температурасы пайда жол бербөө үчүн сак болуу
- 1 2 саат жана бөлмө температурасында үчүн губка ишин көрөлү.
- кеседе менгера, ун, кант, жумуртка, ачыткы жана туз жайгаштыруу жана аралаш чейин аралаштырып.
- бир нече мүнөт жууруп жатышат. май жана лимон жыт жана бир нече мүнөт жууруп.
- салсын өрүк жана бадам кошуу жана аларды жууруп. Сен камыр азыраак жабышчаак үчүн дагы бир аз ун кошуп болушу мүмкүн. суммасы мейиз канчалык нымдуу жана дандуу көз каранды. аягына чейин бир floured устундун көздөй Камырды жайып, күйгүзүү жана satiny гана бир аз жабышкак чейин жууруп.
- Бузулган дөбөгө салып камыр түзөт жана 30 мүнөт үстөлгө эс алсын.
- Эгер бар болсо, бышыруу таш менен 390 F үчүн меш күйгүзүү. бири жок болсо, пергамент кагазы менен бышыруу баракты төшөйт.
- бир Boule салып камыр (тоголок) түзүшөт, ылдый карай камыр үстүнө түшүп бетине сүйрөп жана жабык оорута басты.
- уятсыз полиэтилен менен жаап жана floured бортунда нан бөлмө температурасында 45 мүнөт туруп же пергамент банк баракты кагаздалган көрөлү.
- Сиз менен сырдалат жана нанды балл аласыз бышыруу бир нече мүнөт мурда. бетине сүт же сабап, жумуртканын сарысын жууп, сиз келсе, шекер же бадам менен чачып, анан устара менен нандан бир айкаш балл.
- Буу (менен Bake тапшырмасы жерде 30 45 мүнөткө чейин), же ички температурасы 185 F. Эгерде нан үстүнө өтө караңгы болуп, акыркы бөлүгү төмөн чатыр жана 350 F. температураны төмөндөтүү чейин
- Сиз бышырган алдында да өкүнбөйм, колдонулган эмес болсо, өрүк тыгынына менен ысык нан жууп, бадам slivers (салттуу) менен чачып же ак ниеттик менен жана менен сырдалат, жол кумшекер жана сүт аралашмасы .
* Төмөн белок ун (9%), сен печений пайдалануу түштүк-стили ун сыяктуу. Сиз торт жана ар-максаты Ун мүмкүн: Сиз башка түрүн таба албаса, анда (1 ичинен 1-катышы), падыша Артур Италиялык стилиндеги ун же бардык ой-ниети ун менен нан жаса колдонушат.
Заматта ачыткы үзгүлтүксүз, кургатылган ачыткысыз нан же жаңы ачыткы (тиешелүүлүгүнө жараша 4 гр жана 20 гр,) менен алмаштырылышы мүмкүн, бирок мыкты натыйжасы үчүн суюктук айрым аларды таркатат. Заматта ачыткы кургак ингредиенттердин салып аралаштырып берсеъиз болот.
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 184 |
| Бардык Fat | 10 г |
| каныккан майларды көп | 4 г |
| тойбогон Fat | 4 г |
| Cholesterol | 89 мг-дан |
| натрийдин | 379 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 17 г |
| Тамактанууга Fiber | 2 г. |
| протеин | 6 г |