Tortillas тарыхы жана ар түрдүү
Tortilla де картөшкө, балким, жакшы белгилүү жана жалпы испан даамдары жакты бири болуп саналат. Ал тек гана картошка тилинген жана зайтун майы ичиндеги куурулган майдаланган пияз, андан кийин сабап жумуртка кошулган жана (италиялыктар бир frittata деп атаган эле) бекем омлет пайда даярдашат. Китебинде Culinaria Испания айтымында, tortilla де картөшкө жүзү боюнча кеч 1500-жылдардан бери дегенде, болуп келет бул Падышалар Philip III жана Испаниянын Philip IV үчүн башкы ашпозчу таандык дептериме айтылган болчу.
Эми, бул жөн гана tortilla española же испан омлет деп аталат.
Tortilla да БА жерде бир Испанияда жеп жатат кызын токол болсун , жана испан кечки столдордо негизги, албетте, ошондой эле, ар кандай жолдор менен, ар кандай жеген көп tortilla ар түрдүү, бар. Маселен, Испанияда бир аймакта, башка аймакта, tortilla майонез менен буушкан жатканда, алар кызмат чейин ар түрдүү сортторун бир нече бүтүндөй Tortillas бири-бирине, анан кетчуп үстүнө төгүлүп боюнча толтурулган болот.
Tortillas бир негизги таянычы болгон негизги жумуртка, картошка жана пияз, чейин узак жолду басып өтүштү Spanish диета . типтүү испан үй-бүлөсү абдан көп үстөлдүн үстүнө эт коюп бере алышкан эмес. Бүгүнкү күндө дээрлик эч бир tortilla салып аралаштырып берсеъиз болот. Эгер эскиче meson же тез тамактануу тилкесин келип турганда, сиз төмөнкү ичинде түзүү боюнча даярдалган сортторун, дүкөн, дубалдын үстүндө чоң менюну көрө аласыз:
- Бакалар - туз коду
- Pimientos - калемпир
- Алтун - тунец
- GAMBAS - майда чаян
- Нарезка - чоризо колбаса
- Jamon - Балык
- GAMBAS Y setas - кара икра жана козу карындар
- Setas же champiñones - козу карындар
- Espárragos Trigueros - жапайы жашыл
- Angulas - малыш жылкыны
Аймактык Tortilla Varieties
куймак аймактык стилдери, ошондой эле бар. Кээде Tortillas Valencia коомчулугу сыяктуу күрүч же артып, же бакалар (кургатылган туз Коду) аралашмасынан бар.
Андалусия, ал эми козу мээси менен козу же бука уругу аралашманын ичине кирген болот.
Tortilla арманы
Tortillas абдан көчмө азык болуп саналат. айдап бара жатканда чоң шпалдар алып келген, алар бир сындырым нан үстүнө жегенге болот. Tortilla тамак дагы бир жолу ичинде кой үчүн bocadillo же Антик бутерброд. Жөнөкөй сөз менен узундугу жарым Антик, траншын узундугу кесип, tortilla бир бөлүгүн киргизүү. Эгер поезд же мерт менен барып, анда, балким, минип учурунда tortilla де Нарезка менен бир нече bocadillos саякат сумкаларды, капчыктар сууруп көрө аласыз.
Tortillas практикада алып
Tortillas БА кээ бир таж- рыйба бир tortilla бурулуп же барактап жатат, анткени жакшы арзан тамак жасап салыштырмалуу жеңил болуп саналат. бир tortilla да бир нече жолу аракет талап кылган болсо, айдан ачык. Ошондуктан, бир сүрөт-кемчиликсиз tortilla биринчи жолу чыгып бурулбаса, анда, кабатыр болбогула. tortilla кемчиликсиз карап эмес, болсо да, ал дагы эле даамдуу болушат!