Эгер Батыш African жана Кариб ашканасынын ортосундагы байланыш тууралуу ойлонуп болсом, сен күрүч табактын караганда мындан ары карап чыгуу, турган waakye (айткан Эптеп-че!) Бул Ямайка күрүч жана буурчак окшош же Гайана күрүч чейин тамак жасап, Чынында, бул идиштен мүмкүн трансатлантик кул сатуучулук кийин, waakye алынган жок. Бирок 1400 жана 1600 ортосунда West Africa португал келиши менен, бул тамак африкалык кулинарияда ишенүүгө кандай көрүнө тургандыгын көрсөтөт, ал Батыш африкалык табактын бир таза түрүндө акыйкат waakye чындап бузулган версия болобу дагы шек бар .
күрүч жана буурчак Кариб нускасында, жапалак көкөмерен, SCOTCH капот таттуу калемпир, пияз жана кокос сүтү бир табакка колун салып кошулган. Бул эки тамактары дээрлик так waakye мүнөздүү кадимки коомдун терең кызгылт күрөң түскө тышкары, ошондой эле пайда болот.
Mystery Кызыл түстөгү Behind
Мен бул түскө кызыл төө буурчак менен күрүч, тамак менен камсыз болгон ойлочумун, бирок андай эмес. Элдик waakye, көп күрүч жана буурчак сыяктуу, дээрлик дайыма кара-Eyed Peas же cowpeas менен жүргүзүлөт. Мен бул жөнүндө алгач ишене алган. Сиз түстүү карасак, алар, негизинен, агыш сорт болуп саналат, анткени мен Black Eyed Peas колдонууга суроо үчүн колдонулат. Эгер ошондой болсо, анда кайдан кызыл кайдан чыгат? Албетте, бир төө бурчак бышырылган бир жолу, андан кийин hilum (б.а. белгилүү кара так) эсеп жазуусу бир түс, бирок, бул нерсе бир гана каймак тан же бозомук күрөң түскө алып келет бериши керек деп божомолдоого болот.
Жооп waakye адаттагыдай эле кургак кызыл соргону жалбырактары менен кайнатылган жана kanwa, табигый түрдө пайда болгон бир түрү катары белгилүү болгон Көпкөн кошумча болот натрий негизинде туз. Кээ бир адамдар таруу жалбырактарынан же жөн эле waakye жалбырактардын жалбырактарга айтылат, ошондуктан, мен жалбырактар иш жүзүндө эмне 100% так боло албайт.
кандайдыр бир шектенүү пайда болсо, жөн гана waakye сиз жергиликтүү Батыш африкалык азык-түлүк рыногунда аларга карап жаткан калтырат сурап.
Бирок. силер жалбырагы жок болсо, бул waakye тамак жана айырмалоочу түсүн жетишүүгө тоскоолдук болбошу керек. Чындыгында, мурда айтылган kanwa химиялык, натрий бикарбонаты менен түзгөн элек. Ошондуктан, күрүч кошуу чейин төө буурчак менен сода (аш содасы) блетка биз 1/2 1 чай кашык кошуп жатканда калыштуу эч нерсеси жок, биз ошол эле кызгылт жетишүү. Кээ бир адамдар, ошондой эле тамак-аш содасы табактын берет жыт ырастап берет.
Түшүнүк жана Гарнирге
толугу менен waakye даамданган толуктугу түшүнүү үчүн, ал, адатта, waakye менен кызмат коштоону менен таанышуу үчүн абдан маанилүү болуп саналат. элдик көчө тамак-аш катары, ал weley менен банан жалбырактын салттуу кызмат кылып жатат (уйдун териси) жасалган тамак, бышырылган жумуртка, shito жана taalia (макарон). Эгер сен да жеп waakye мыкты таткандай гана Гана көчөлөрүндө сатып алууга болот.