Classic өкмөт кабырга этинен бир жолу үчүн таасирдүү тамагын берет. overcook же эт кымбат бөлүгүн кыйроого учурашы эмес.
Эмне керек
- 1, үч-кабырга өкмөт-кабырга куурдак (биринчи кесип, олтуруп, байлап)
- 1 кашык жаны жер
- калемпир
- 2 кашык кесек
- туз
- 3 кабыргасы (байлап)
- 1-1 / 2 чөйчөкчө кургак кызыл шарап
Кантип тапсам болот?
ал тургай тамак менен камсыз кылуу үчүн, кактап биринчи бөлмө температурасында (болжол менен эки саат) боюнча мешке жайгаштырылган чейин калышы керек.
- төмөнкү даражасында Меш Мырк кой. туз жана калемпир менен 450 F. руб Heat меш бардык бышырып. оор 13-менен-16-дюймдук металл кууруганда көмөч өтүү. семиз тарап чейин уюштуруу. көмөч кыска кабыргасы кой. (A nonstick унитаз кооз ширелер үчүн бышырылган боюнча бит аз түшүмүн берет.) 20 мүнөт ашпозчу. 325 градус F. менен очокто кыскартуу жана чейин тамак мындан ары тез-окуу термометрди куурдак (сөөктү тийген эмес) ичинен коюу аягында киргизилген 115 градус F., болжол менен 1 саат жана 25 минут жетет. ал жок болсо, кагат кайтып; 10-майда мезгил-мезгили менен температурасын текшерип.
- табакка салып келип сойгула, өткөрүп берүү; чогултууга ширелерди жылуу жерге бөлүп койду. (Кактап эс тургандай, температурасы 10 градуска чейин жетет.) 425 градуска чейин очокто жөнгө салуу.
- семиз пунктту эске көмөч чыгып майы жана бүт тамган куюп, бөлүп койгон.
- Орто-жогору жылуулук үстүнөн меши Табаны кой. көмөч казанга салып кызыл шарап куюп; Табаны deglaze үчүн Кытырак чекесинен чейин чаптаса болот, жыгач кашык менен түбүн шыпырып салам. Кук жарым кыскарган чейин, 5 8 мүнөткө чейин. орто heatproof идиштин ичинде жакшы калбырдан кой. бир мойки салып ширелерди төк. жыгач кашык колдонуп, шире чыгаруу үчүн катуу түшүп басып. заттардын жарактан. бекем табак жабуу; 1-дюймдук суу менен эптеп казанды көбөйүүдө жайгаштыруу менен жылуу. Үчүн Reserve унитаз тамган Yorkshire Балык .
Recipe Source: Марта Стюарт менен (Кларксон Potter)
уруксаты менен басылды.