Британиянын Улуттук табактын Origins бир сырын бир аз эле
Yorkshire токочтор менен куурдак уйдун бүт дүйнөгө салттуу Британиянын тамак катары таанылат, ал эми Yorkshire кыямдын тарыхы сырдуу окуяларды талдап, анын теги дээрлик белгисиз. эч кандай уюгуна чиймелер бар, бул лентадагы жана ушул кезге чейин эч ким-Йорк шаарынын көчөлөрүндө көмүлгөн Рим Yorkshire Балык тамак табылган жок. токочтор кылымдар өтүп душмандардан болбосун бул жээгине алып келген болушу мүмкүн, бирок, тилекке каршы, бул эч кандай далил али ачыла элек.
табылган эмне айтууга эрте 1700гө чейин мурдакы Recipes-бири болуп саналат. Жалпысынан, алардын негизги мааниси жагынан окшош, бирок бир нече кызыктуу айырмачылыктар бар.
Биринчи Recipes
Биринчи жазылган рецепт китепке пайда 1737-жылы Аялдын бүтүндөй карызын чакырып: "А тамган Балык," түкүрүү-куурулган эт келген тамчылап катары көрсөтүлгөн эле. рецепт мындай делет: "куймак үчүн жакшы сабоого жаса ордуна бал тамызып сүйлөйт, ал эми ылдый жагында кой бир аз кийин ийининде астында Табаны жана май салып кууруу май бир аз менен отко, ысык ыргытуу-көмөч казанга салып, ашуу Көп туткасы менен титиреп, ал койдун жетиштүү болсо, жарык жана бышырып, жана туура алып болот.. анан бир табакка колун салып, аны күйгүзүп, аны ысык кызмат "
кийинки жазылган рецепт Британиянын сүйүктүү табактын жергиликтүү назиктикти бөтөн пудинги алды. Бул Кулинария айкын жана жөнөкөй Арт-жылы, 1747-жылы Анна Glasse менен.
Glasse көпчүлүк учурда белгилүү тамак-жазуучулардын бири катары, китептин популярдуулугу Yorkshire кыямдын Кудайдын сөзүн таратып жүрүштү. "Бул абдан жакшы, Балык , эт чык аны менен жакшы жесе," Glasse айтылат. Бир аз анын ыкма "Сенин эт астында анын үстүнө тамак-картаны, жана кыямдын боюнча тамчылаган тамчы жана оттон ысык, ал келип, жакшы Браун, аны менен болсун." Деген ар түрдүү нускама
Миссис Beeton анын Yorkshire Pudding Recipe-1866
Миссис Beeton 19-кылымдын Британиянын атактуу тамак-аш жазуучу болушу мүмкүн, бирок, анын рецепт Yorkshire пудинги кабыл алуу үчүн негизги эрежелердин бири салдык: ысып Меш мүмкүн муктаж. рецепт да эт астына коюу алдында бир саат пудинги бышыруу баштоо үчүн ашпозчу насаат тарабынан туура эмес болуп калды. Yorkshire элдик анын түштүк чыгышы анын ката күнөөлөшөт.
20-кылымда Yorkshire Pudding
Yorkshire пудинги согуштарды аман жаштан 40 жашка чейинки жана 50-жылдардын азык-түлүк төгүүнүн жана бүктөлмө 60 аркылуу сүзүп кетти. Бирок, азыркы жашоо алып, көп аял жүрүшүнө болуп иштеген, үйдө тамак төмөндөй баштады. Өткөн кылымдын аяк ченинде ынгайлуулугу тамак-аш азыктарынын жана даяр тамак-өсүшү 1995-жылы Yorkshire негизделген Полли Бесси брендин ишке киргизүү менен биринчи экономикалык Yorkshire токочтор өндүрүлгөн ойлоп көрдүм.
Жөндөө Кээ бир стандарттар
2007-жылы акча-кредит саясатынын Йорк Уимблдон Anne McIntosh Yorkshire токочтор French шампан же сыяктуу эле корголот статус берилиши үчүн үгүттөгөн грек Умалат сыр . "Йоркшир эли Yorkshire кыямдын туура жана катуу сыймыктанабыз", -дейт ал. "Бул кадырлуу жана Йоркшир кылымдар бою баралына келген нерсе болуп эсептелет."
учурда, Yorkshire пудинги да жалпы бир мөөнөт болуп эсептелет, бирок ал Полли Бесси жана башка эки пудинги өндүрүүчүлөр тоскоолдук кылган эмес (Йоркшир жана Хамбер боюнча регионалдык Food тобунун колдоосу менен) корголуучу абалы үчүн дагы бир аракет кылып келген. Албетте, бул экономикалык токочтор кылат Йоркшир сыртында ар бир тынчсызданууну жараткан. алар өздөрүнүн азыктары Yorkshire стилиндеги токочтор менен кабарлашып туруу керек беле?
Тайга Pudding Бүгүн
Бүгүн, Yorkshire Балык үй-бышкан, салттуу жекшемби күнү түшкү кызмат Улуу Британиянын ар ресторандар мын желсин, же супермаркеттерде сатылып алынган эркек аттуулар, качан эле популярдуу болуп саналат. бир Жекшемби, Europe экс-Духаа жана Brits аймактарында Yorkshire кыямдын салып бузбастан жана Армения менен, New Зеландия, Канада токочтор дагы тамак-аш маданиятынын бир бөлүгү болуп саналат.
Эле эмне үчүн бул жөнөкөй аралашмасы ун, жумуртка, сүт, туз, бир жылдын кулинардык жүрөгүндө орун алган улут жана дүйнө жүзү боюнча көптөгөн чечет, бирок жооп таба элек аракет кылган бир сыр кадыр-өнүккөн. Yorkshire токочтор ушунчалык даамдуу, себеби, балким, ал жөн эле турат!