Бул өтө эски жана салттуу италиялык рецепт, ошондой эле сонун кандай "дыйкан азык-түлүк"; Ал күзүндө жана буудай уну бере алышы үчүн, ал өтө эле жарды менен кыш мезгилинде өткөн болду.
Каштан ун, чынында, абдан даамдуу жана жакырчылык менен бирикме азыр таптакыр жоголуп ээ. Башка сөз менен айтканда: Бул дайыма макарон бир көрктүү жана аш болумдуу күзгү альтернатива болуп саналат.
Бул ыкма менен, Каштан, уну да үзгүлтүккө калыптарга кыйылып буудай унунан жаңы макарон үчүн камыр пайда менен Аралаш (Stracci), же узун, тар, жалпак кесме (tagliatelle). макароны бир жаңы Sage жалбырак даамы сары май менен абдан жөнөкөй чыгы менен кызмат кылып жатат, nutty, топурактан Каштан татуу менен жарык уруксат берүү үчүн. (Милдеттүү эмес) кызмат кылып жатканда, силер да тиштеп майдаланган PARMIGIANO-REGGIANO сыр бир залдын кошо аласыз.
Эмне керек
- 2 1/2 чөйчөкчө түрдүү максаттагы уну
- 4/5 чөйчөк / 100 гр ун Каштан
- 4 жумуртка
- 2 кашык зайтун майын,
- 1/2 чыны unsalted май
- 1 Sage жалбырак
- туз даамын
- даамы кара мурч
- Кошумча: тиштеп майдаланган
- PARMIGIANO-REGGIANO сыр
Кантип тапсам болот?
Б.Йылдырым бирге, жыгач бетинде бир дөбөгө, аларды түзүү, жанар-окшош абалда пайда дөбөгө бир эле сузуп, менен бирге зайтун майы, кратерине салып жумуртка жаракалар калбырдан жана туз чымчып.
10-15 мүнөт камыр жууруп, аны бекем жана серпилгичтүү болот чейин же (көрүп көрсөтмөлөрдү жаңы макароны камыр үчүн). Махшар туурасынан жөнүндө Камырды жайып, Roll анан бычак же орсок кондитер рулду менен бирдей бөлүктөргө баракты кесип (сөз Stracci чүпүрөктөрдү дегенди билдирет) же узун, ичке tagliatelle салып кесип үчүн кондитер машина аркылуу өтөт.
макарон үчүн жогору жылуулук кайнатып суу чоң казанды коюп.
Ошол эле учурда, бул кайсы даам берет акылмандын аз жылуулук ашуун чакан идишке сүт, эриди. коопсуз жалбырак май салып 1-2 мүнөт тундурмасын, анда жалбырагын алып, аны жокко чыгаруу көрөлү. сары май туз жана калемпир менен татып.
макароны суу туруучу жара жеткенде, суу кесек туз 1-2 аш кашык кошуп. бул тоголотуп жарага үчүн кайтып келгенде, макарон кошуп, жөн эле 1-2 мүнөт тамак (макароны таза болгондуктан, ал абдан тез тамак берет).
макарон, казанга, аны кайра кайтарып берүүгө жана ал даанышмандын-берип жатты май менен акырын чачсын Drain. колдонууга каалагандар үчүн тарапта майдаланган PARMIGIANO менен кызмат кылгыла.
[Danette St. Onge тарабынан Edited]
| Nutritional колдонмо (кызмат күнүнө) | |
|---|---|
| Калориялар | 545 |
| Бардык Fat | 42 г |
| каныккан майларды көп | 19 г |
| тойбогон Fat | 17 г |
| Cholesterol | 269 мг-дан |
| натрийдин | 862 мг-дан |
| Көмүрсуулар | 32 г |
| Тамактанууга Fiber | 4 г |
| протеин | 12 г |