Ак Asparagus сатып алуу жана түзүүнү үйрөнүп
"Spargel" Эгер АКШ жайгаштыруу, кыйла татаал болсо да, Германияда жашап, анда табуу кыйын болот. Куюп да Германиянын жашыл, ал элдик ооздуктай кылып, топуктуу жана минералдар менен калориясы төмөн жана жогору Hollandaise соустун анда бул өтө маанилүү, өзгөчө Германия кечки түзөт.
мүмкүн болушунча жергиликтүү жетилген Asparagus колдонуу. кесилген болсо, жашыл кургатуучу алдын алуу үчүн тийиштүү түрдө чечилиши керек. Америка супермаркеттеринде ак жашыл Мен нымдуу чөйрөдө сакталып калган эмес көрдүм көп, аны жеп бутактары чайнап сыяктуу жагымдуу болот.
Fresh, Ак Asparagus сатып жатканда изде болот.
- учтары кесилген карагыла. Алар куурап калды? Этияттап учтарын ширеси тамчылары тийиш сыгып. Германия жашаган болсо, анда ар бир ойлонуп өндүрүү тийип чейин сатуучу менен текшерет.
- жашыл найза түз жана ак келеби? Алар бул кемтик, сүттөн ак, сиз көбүрөөк билген сайын, аларга төлөп берүүгө тийиш. Violet түстүү же кыйшык жашыл бирдей даамга, ал эми басчу жана бузууга эмес, кыйын болсо, кошумча көк түсү Германиянын бир кемчилик болуп эсептелет.
- жашыл коюу жана толмочураак барбы? жоон жашыл найза, ошончолук г кийин кирешелүүлүгү, ал басчу болуп иштешет.
Сактоо жана Asparagus Handling
- алгандан кийин, эки-үч күндөн ашык Asparagus кажети жок. муздаткычтан өсүмдүк суурмасындагы эркин-оролуп, нымдуу сүлгү ашкана сактаъыз.
- үзүлүү азайтуу үчүн кылдат Asparagus жеткир. Ак жашыл жашыл аз ийкемдүү жана өзгөчө оң башына артында, өчүрүп сүртүмү болот. ал дагы эле жакшы даамын да, ал, адатта, ошол маалда запасын жана Шорпо сакталат.
Г Ак Asparagus
Ак жашыл тышкары жипче жана кээде жыгач сыяктуу эле, кесилген керек.
- Asparagus басчу өзгөчө жол менен аны силердин эмес үстөмдүк колуна алып, оң колунун бармагы менен сөөмөйүмдүн менен башын ылдый акырын алсыздандырып жана курма жана билегинде дан байлабайт, эс өткөрүү болуп саналат.
- Сиз жалпы өсүмдүк peeler же жашыл peeler колдоно аласыз.
Алар курч болушу керек. Башка эч нерсе жок болсо, Сиз Мартаны бычак пайдалана алат, бирок көп калдыктардын бар.
- башын төмөн эле тартып, кесип аягында басчу. бир аз Asparagus кайрылгыла, ошондо бүт илишти тытылды күнгө чейин кайталап.
- бардык жашыл кесилген кийин, кесилген бир дюйм чейин аяктайт кесип. Анткени ушундай кылуу менен сен Asparagus берилгендигин мындан ары булаларды жатса, аны басчу. Бул Asparagus жеп ырахат абдан анда андагы була катар менен кесип, же оозуна салып, аракет тал чайноо аракет учурда азайып жатат.
- Адатта, туура кызмат кылганга чейин, тамак даяр чейин нымдуу сүлгү ашкана аштоолорго Asparagus болгула.
- Сиз Asparagus бөлүп жана ашкана жип менен бир кызмат кылуу үчүн жетиштүү чоң боо байлап болот. Бир бөлүгү, адатта 12 16 Алтын менен, ашканада даяр болуп эсептелет.
Asparagus ашпозчу даяр алынууда
жашыл, бууланган жана кайноо ак жашыл үчүн жалпы ыкмалары тамак бир нече жолдору бар. Скорлупе менен Roasted Asparagus үчүн бул ыкма эле кууруганда, жашыл жашыл үчүн жакшы ыкма болуп саналат.
чаптоо менен узун, кууш спагетти идиш окшогон Asparagus күл салгычтарды, жашыл бышырып жаткан тура берет. Суу топондон жетекчилери чындыгында буу чейин гана жарым толтурулат. жашыл дагы бир калыпта ушундай жасайт.
кайнап жатканда жашыл суу жана эрежелер эмес, жата үчүн жетиштүү орун бар ар кандай Табаны пайдалана алат.
Адатта менен Asparagus тамак, суу, бир аз сары май, туз жана канттын бир чымчым камтыйт. кийин шорпо запасын сууну колдонуп жаткан болсо, анда, адатта, колдоно турган жарым туз колдонот. Бул жерде бир нерсе толук рецепт ак Asparagus тамак үчүн.
Достор жана үй-бүлө үчүн Simple Asparagus тамагында кызмат
Жогоруда да айтылгандай, жашыл көпчүлүгү өтө эле кызмат кылып жатат. Сиздин жашыл тамак үчүн, керек болот:
- кеминде бир фунт (же "Pfund") адамга жашыл.
- бир чык табакка же салышмак табактагы, май эрип кетчү.
- Баскынчылык бышырылган чочконун же аба-кургатылган Хам, же экөө тең кесинди.
- Бышырылган, үч же төрт жаңы картошка.
Ошондой эле, бул тамак менен Asparagus кызмат кылышы мүмкүн:
- Hollandaise чыгы
- лимон сыра
- Cutlets, Wiener Schnitzel же Kasseler
- Жука, crepe сыяктуу Блин
Nice бар буюмдарды кызмат болуп саналат:
- Asparagus үчүн сүйрү же тик бурчтуу кылып тамак жеген, камырды.
- Камырды плиталар.
- Asparagus коюшсун.
- май жана татымал үчүн тамак Chafing.