Эгер бүт куурулган тоок, ал тургай, бир канча сөөк-бөлүктөрүндө заттарды пайдаланышчу кийин, сөөктөрүн текке кетирбе! Тоок запасы шорпо, соустарды үчүн даамдуу болуп саналат, жана сиз катып же мүмкүн басым мүмкүн келечекте пайдалануу үчүн. Эгер убагында кыска болсо, бир тоок сөөктөрдү камдаган болот тоңдургуч контейнер жана запастарын алуу айланып өтүү чейин тоңуп калган, аларды аткаргыла.
тоок эти сөөгүнө тышкары, бардык суу, бир нече жыттуу, жашылча жана кошумча татымалдарды болуп саналат.
бир тоок келген сөөк, толукталсын:
- 1 орто пияз, кесилген эки эсеге кыскарган жана 1, бүт бөлдүк да окутпайт,
- 1 сельдерей, данга, жарымын кесип
- 1 орто сабиз, узунунан эки эсе кыскарды
- 1 бей жалбырактары (кошумча)
- 4 кара peppercorns (кошумча)
- 1 бутактары, ангина (милдеттүү эмес)
Жогоруда келсе жана чөптөрдүн ордуна, сиз бышыргандан кийин калган жаткан карама-каршы жана учу-кыйырына колдонуу мүмкүн. Бул жеген ар бир тоок запасын жакшы толуктоо болуп саналат:
- сельдерей жалбырактары
- Сабиз жалбырактары жана түпкү аягы
- петрушка чыгууда
- Порей-жашыл бөлүктөрү
- Пияз учтары жана терилери
- Thyme жана Oregano силер жалбырагы (башка ингредиенттердин даамын жуурулушууга үстүнө розмарин, акылмандын жана кинза күчтүү чөптөрдү, алыс) сыйрып кийин калган чыгат.
тоок сөөк запасы үчүн эки негизги жолу бар - stovetop же жай мешти:
Chicken Bone байлыктарды алуу - Stovetop ыкмасы
жашылча-жемиштерди, анын кошумча чөп салып, тооктун сөөгүн бир чоң казанга. суу менен жаап туруъуз.
бир Simmer алып кел. Сток-жара жол бербе же булуттуу болот. ал тамак жасайт деп кампада гана бетинде пайда болгон бир нече көбүкчөлөрү бар деп температураны төмөндөтүү.
Кук, ачылбай, зарыл болсо, 6-ысык, кайнак суу менен уланууда - 8 саат.
сонун сетка элеги менен салышчу. ашыкча май, же муздаткычка салып алып жана муздатылган массасынын үстүнө катып калат май катмарын алып, таза кагаз же кездеме сүлгү менен тоок сөөк запасын үстүнөн өчүрөм.
Chicken Bone байлыктарды алуу - Жай-меши ыкмасы
жашылчаларды (колдонуп болсо) жер жай жакага салып. заттарына үстүнө тоок сөөгүн коюп. суу менен жаап туруъуз. Кук, каптап, 1/2 саатка жогору. төмөн жана ашпозчуга жөндөөнү өзгөртүп, дагы жаап, 6 - 8 саат.
сонун сетка элеги менен салышчу. ашыкча май, же муздаткычка салып алып жана муздатылган массасынын үстүнө катып калат май катмарын алып, таза кагаз же кездеме сүлгү менен тоок сөөк запасын үстүнөн өчүрөм.
- Тоок эти менен сөөгү запасы бир жумага чейинки м болот. ары сактоо үчүн, катып же капиталга мүмкүн.
Нөшөрлөгөн Chicken Bone байлыктарды
тоңдургуч контейнерлерге которулганга чейин муздак кичине (мындан ары 1/2 сааттан ашык) турбаганын карап көрөлү.
Жакшы орун үнөмдөөчү ыкмасы пластикалык тоңдургуч баштыктарга салып запасы куюп, тоңдургуч бул жалпак түптөө болуп саналат.
адил тоңдургуч контейнерлер менен болсо, анда ал арестке катары кеңейтүү запасын бери headspace 1 дюйм калтырбайт болушу мүмкүн.
Тоок эти менен сөөгү запасы 4 ай тоңдургуч үчүн сактап калат. Ал дагы деле ошондон кийин гана тамактанганы отурушат коопсуз болуп саналат, бирок аны "жок" даамын мүмкүн.
Каннинг Chicken Bone Сток
Бөлмө температурасында узак мөөнөттүү сактоо үчүн төмөнкүлөр керек басым мүмкүн сиздин шорпо запасы. Маанилүү иш: шорпо запасы басым Балык керек. Сиз коопсуз менен шорпо запасын иштетүү мүмкүн болбой жатат кайнак сууга .
Басымы 10 килого боюнча шорпо запасын кумураларын Pint болот. 20 мүнөт басым (сенин өзгөртүүгө бийиктикте зарыл болсо).
Сток Making Tip
сөөк-негизделген запасын чыгарууга туура келгенде, суу менен сирке олтурсак кошуу. Сиз акыркы продукт сирке татып калат. Бул бир кыйла аш болумдуу запасын натыйжасында сөөктөрдөн кальций бошотууга жардам берет.